اس حقیقت کے باوجود کہ "سویڈن میزیں" عام طور پر مختلف برتنوں سے توڑتے ہیں، سویڈن کے قومی کھانا بہت متنوع نہیں ہے. موسمیات کی تقریبا مکمل غیر موجودگی کی وجہ سے، اسے زیادہ معقول کہا جا سکتا ہے. لیکن سویڈش کھانا میں قدرتی ذائقہ بہت اہمیت دی جاتی ہے، جو اسے منفرد اور یادگار بناتا ہے.
سویڈش کھانا کی خصوصیات
اس یورپی ملک کے کھانا کا قیام اسکینڈنویان پاک پادری روایات کے ساتھ ساتھ آب و ہوا اور جغرافیائی مقام سے بہت متاثر ہوا. یہ سمندر کی قربت اور شدید سرد آب و ہوا کی وجہ سے ہے جو سویڈن کی قومی آمدورفت تیار کرنے کے لئے آسان ہے، جدید میں مختلف نہیں ہیں، لیکن وہ مکمل اور سوادج ہیں.
زیادہ سے زیادہ سویڈش برتن مصنوعات سے تیار ہیں جو کم درجہ حرارت پر طویل عرصے تک ذخیرہ کیے جا سکتے ہیں. سویڈن کے باورچی خانے میں مزیدار ڈیسرٹ یا پیچیدہ برتن ملنے کا امکان نہیں ہے. کھانے کی تیاری کرتے وقت مقامی رہائشیوں کو بنیادی طور پر مندرجہ ذیل ٹیکنالوجی استعمال کرتے ہیں:
- نمکین
- تمباکو نوشی
- کیننگ؛
- چوک
- خشک کرنے والی
- مارنا کرنا
ڈینش اور نارویجین روایتی روایات کے برعکس، سویڈن کے قومی کھانا زیادہ موٹی مچھلی اور گوشت کا استعمال کرتا ہے. لہذا اس ملک میں سب سے زیادہ لوگ سبزیوں کے طور پر ایسی چیز پر اجنبی ہیں. روایتی سویڈش آمدورفتوں میں بڑی مقدار میں چربی اور چینی شامل ہوتی ہے، لہذا وہ تمدن کی طرف اشارہ کرتے ہیں. اس کے علاوہ، بھوک اجزاء کے عمل میں، ایک سور استعمال کیا جاتا ہے، جس میں ڈش کے کیلوری کا مواد بھی بڑھ جاتا ہے.
سویڈش کھانا کا اہم اجزاء
حقیقت یہ ہے کہ اس باورچی خانے کو گھر یا ملک کہا جا سکتا ہے، اس کی بنیاد سب سے عام اور سادہ اجزاء ہے - پنیر، ساسیج، روٹی، گوشت اور مچھلی، مائنڈ گوشت اور کھیل. سویڈن کے قومی غذا میں مشروم، ڈیری مصنوعات اور بیری ڈیسرٹ سے آمدورفت لے جانے کا امکان ہے. کھانے کے ذائقہ کو فروغ دینے کے لئے، کچھ سویڈن کھانے کے لئے کرینبیری جام شامل ہیں.
روایتی سویڈش آمدورفت کے اہم اجزاء مچھلی ہیں (خاص طور پر ہراساں کرنا اور سمندری غذا). مقامی ریستوران، نمکین یا پیاز، سفید چٹنی یا شراب کے ساتھ، گرل پر پکایا یا پکایا کے ساتھ نمکین ہرننگ، ہیرنگ کی خدمت کرتے ہیں.
سمندری غذا سے سویڈش آمدورفتوں میں بنیادی طور پر کیکڑے، سکواڈ، کرایفس، میسیلز اور ساحلی پانی کے دیگر باشندے استعمال کیے جاتے ہیں.
جیسے ہی سویڈن نے شکار کرنے کی کوشش کی، سویڈن کے روایتی مچھلی کے برتنوں کو ایلک، ویسن، سور اور چکنائی کے ساتھ ضم کیا گیا تھا.
سویڈش کھانا کے نیشنل برتن
پہلی نیزگی جس کے ساتھ ہر غیر ملکی سیاحوں کو اس ملک میں واقف کیا جاتا ہے، سرسٹرمنگ - خمیر شدہ سیرورکرٹر ہے. اس کی تیاری کے لئے، موسم بہار میں بالٹک جڑی بوٹی کا گوشت حاصل کیا جاتا ہے، چند ماہ کے لئے یہ بیرل میں کھا جاتا ہے، اور کین میں ڈبے کے بعد. کیننگ کے 6th-12th مہینے کے لئے تقریبا، خمیر کی مصنوعات کو ممنوعہ قرار دیا جاتا ہے، جس کی وجہ سے کین ایک گول شکل بناتے ہیں.
سویڈن کے لئے تیار قومی ڈش ایک ہلکے بو کی طرف سے خصوصیات، ایک ھٹا نمکین مچھلی ہے. اس ناخوشگوار گندگی کو مسح کرنے کے لئے، ہیرنگ آلو، کٹ پیاز، ڈیل، کھیت کریم، عمر کی سخت پنیر، ابلی ہوئی انڈے اور روٹی کے بڑے سلائسوں کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. Surreal تہوار کی میز کے اہم اجزاء میں سے ایک ہے، جس میں ایسٹر، نیو سال، کرسمس اور مڈ سمر (ماڈیومر) کا احاطہ کرتا ہے.
سویڈن کے کھانے کے دوسرے روایتی برتن میں شامل ہیں:
- گوشت بالز (کوٹبلر)؛
- سویڈش کرایفش (کرافٹر)؛
- ایک سینڈوچ کیک (Smorgastarta)؛
- پینکیکس کے ساتھ مٹر کا سوپ (آرٹسفا اور پینکاکر).
میٹھا پریمیوں کو اس باورچی خانے میں بہت دلچسپ چیزیں ملیں گی. سویڈش ڈیسرٹ کا اہم اجزاء بیر (gooseberries، نیلے بیر، سرخ bilberries) ہیں. ان میں سے، سوفیلی، پائی، کیک، جام اور جام تیار ہیں. ڈیسرٹ کے ذائقہ کو ذائقہ کرنے کے لئے سویڈن بادام، انگور، تالاب، زعفران اور دیگر مصالحے کا استعمال کرتے ہیں.
سویڈن کے پسندیدہ غیر الکوحل مشروبات کافی ہے، اس کے بعد - نیبوڈ، پھل اور بیری کا رس، معدنی پانی اور روشنی بیئر. سویڈن تین ایسے ممالک میں سے ایک ہے جو کافی کا زبردست پرستار ہیں.
الکحل مشروبات، شراب، وکی، وڈکا، گڑبڑ، پنچ اور ٹائکنچر سے، جڑی بوٹیوں اور بیر کی بنیاد پر پکایا جاتا ہے یہاں سے مقبول ہیں.
بپتسمہ کے بارے میں
اوسط مسافر شاید ہی جانتا ہے "Smorgasbord" ہے. لیکن "بپتسمہ" کا تصور ان سیاحوں کے پاس بھی واقف ہے جو کبھی بھی سویڈن نہیں ہوتے تھے یا ان کے ملک سے باہر سفر نہیں کرتے تھے. سویڈن کے بپتسمہ طویل عرصہ سویڈن کے قومی کھانا سے باہر چلے گئے ہیں. وہ دنیا کے ریستوران کا کاروبار بن گیا.
برتن کی خدمت کرنے کا یہ طریقہ ایک طویل تاریخ ہے. سویڈن نے ان دنوں میں میزوں کی خدمت کرنا شروع کردی جب سب سے زیادہ دور کے مہمانوں کے مہمانوں نے ان کے موقعوں پر آئے. ان سبھی کو کھانا کھلانے کے لئے اور کسی کو بھوک نہیں چھوڑنا، مقامی لوگوں نے خود سروس میزوں کی خدمت کرنے لگے.
ہر خاندان میں 1 سے 23 دسمبر تک ہر سال کرسمس کی بپتسمہ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، جس میں 50 برتن شامل ہوسکتی ہیں. زیادہ تر اکثر سویڈن کی قومی آمدورفت - نمکین یا تمباکو نوشی مچھلی، مچھلی اور گوشت سے گرم برتن، ہر قسم کے ساسیج، پادری، پیسٹری اور میٹھی ڈیسرٹ ہیں.
سویڈن میں غذائیت کی ثقافت
آمدورفت کی سادگی اور غیر معمولی مقامی باشندوں کو کھانے کے استقبال کے قوانین کو نشانہ بنانے سے روکنے کے لئے نہیں. سویڈن میں روایتی آمدورفت اور مشروبات کے جذب میں مشغول، آپ نہیں کر سکتے ہیں:
- ایک پلیٹ پر کھانا چھوڑنے کے لئے؛
- پہلی سرکاری ٹوسٹ سے پہلے مشروبات کا ذائقہ
- حصوں میں pies اور کیک کاٹا؛
- ایک عام پلیٹ سے کھا
اس ملک کے باشندے مصنوعات کی بہت عزت رکھتے ہیں، لہذا وہ خود کو روٹی بنانا چاہتے ہیں، نمک مچھلی کے لئے یا اعتراف تیار کرنے کے لئے. اس کے باوجود، غیر ملکی فاسٹ فوڈ یہاں بہت مقبول ہے. دیگر دنیا کے کھانے کے علاوہ سویڈن فرانس، اٹلی، ایشیا اور امریکہ کا کھانا پسند کرتے ہیں.