لاوس کے کھانا نے ویت نام، کمبوڈیا، لیکن تھائی لینڈ کے زیادہ سے زیادہ روایات کو جذب کیا ہے. لاؤ لوگوں کو تیز اور کڑھائی کھانے کا ترجیح دیتے ہیں، جو، ان کی رائے میں، نہ صرف جسم بلکہ روح بھی متاثر ہوتے ہیں.
وہ لاوس میں کیا کھاتے ہیں؟
لاوس میں تمام کھانے، کھانے کی طرح کچھ خاص خصوصیات ہیں:
- زیادہ تر برتن چاول شامل ہیں. یہ مختلف طریقوں میں تیار کیا گیا ہے: پانی میں ابھرتی ہوئی اور بھاپ، خشک، اور نوڈلس بنائے جاتے ہیں. لیکن سب سے زیادہ، عام طور پر چپچپا چاول جیسے مقامی لوگ ہیں جو عام طور پر مختلف ساس کے ساتھ مسمار کرتے ہیں.
- لاوس کے کھانا کے لئے تازہ تازہ سبزیوں کی طرف سے خصوصیات کی جاتی ہے : انڈے پل، ٹماٹر، گوبھی، پالنا، کاسا.
- اس کے علاوہ روایتی برتن بہت بڑی مصالحے کے بغیر تصور کرنے کے لئے مشکل ہیں: مرچ، ارومیٹک مرچنٹ، گرم مرچ، انگلی اور گلگال.
- مقامی شیف نے نام پا مچھلی کی چٹنی اور Padaek پیسٹ کے ساتھ نمک کی جگہ لے لی، جو مچھلی کا برتن تیار کرنے میں استعمال کیا جاتا ہے.
- لاؤ لوگ بہت کم گوشت کھاتے ہیں، اکثر بیف، سور کا گوشت، پولٹری. زیادہ شدید طور پر - جنگلی جانوروں کے بھوس اور گوشت (چھتری، گلہری، بتھ).
- یہاں تک کہ کم از کم، مقامی لوگ سمندری غذا کھاتے ہیں. یہ حقیقت یہ ہے کہ لاوس نے سمندر تک رسائی حاصل نہیں کی تھی.
- پسندیدہ اور سستا برتن مختلف سوپ کو سمجھا جاتا ہے.
- لاؤس پسندیدہ روٹی اور اس کے مختلف ڈیوٹیٹیوٹس: سینڈوچ، ٹوسٹ، میٹھی رول.
- اس سرکش ملک میں آرام کرنا، آپ کو بہت غیر ملکی آمدورفت کا مزہ چکھا سکتے ہیں. سب سے زیادہ غیر جانبدار شخص کو بھری ہوئی چوہوں کا سامنا ہے .
کوشش کرنے کے قابل کیا ہے؟
بڑے لاؤٹین ریستوراں کے مینو میں تمام قسم کے کھانے سے بھرا ہوا ہے، لیکن مندرجہ ذیل برتن کو خاص طور پر قابل قدر سمجھا جاتا ہے:
- ایک ترکاریاں "وہاں مکھن ہٹ" - یہ سبز سبز، ٹماٹر، ٹماٹر، لہسن، گرم مرچ، چونے رس اور نام پا چٹنی کے ساتھ ذائقہ پر مبنی ہے. چاول سے آمدورفت کا عمدہ اضافہ
- "لاپ" - گوشت یا مچھلی کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے، تازہ نچوڑا چونے کا رس میں پکایا اور لہسن، مرچ، مرچ، مرچ، جڑی بوٹیوں اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے ساتھ پہنایا؛
- "سوم - ایم" - روایتی لاؤ ساسیج؛
- "ہنگنگ نانگ" ایک اور مشہور ترکاریاں ہیں. یہ چاول پینکیکس میں لپیٹ گوشت، سبزیاں، جڑی بوٹیوں کا ایک مرکب ہے؛
- مسالیدار سوپ "لام" - گوشت سے بھرا ہوا اور تمام قسم کے مصالحے؛
- چکن "کیو لاؤ" - چاول بھرنے اور خوشبودار دار چینی کے ساتھ تجربہ کار کے ساتھ بھرا ہوا؛
- مچھلی کے ڈش "سوسی پاپ" - ناریل دودھ دریا مچھلی پر بھرا ہوا؛
- "کییا نامان" - کیلے، ناریل سے دودھ میں پھنس جاتا ہے.
مقامی مٹھائی
آپ ڈیسرٹس نہیں ملیں گے جو لاوس کے کسی بھی ریستوران میں پوری دنیا کے لئے روایتی ہیں. مقامی آبادی کی بے چینی بالکل بے بنیاد ہیں، ان کی بنیاد غریب چاول ہے، ناریل دودھ یا مونو کے ساتھ ضم ہے. تاہم، ہر جگہ آپ کو مزیدار پیسٹری تلاش کر سکتے ہیں، جو فرانس کے نوآبادکاری کے دوران مقبول ہوا. اسٹریٹ وینڈرز چاول کوکیز، پھل جیلی، آئس کریم خریدنا چاہئے.
بیکنگ کے علاوہ، مقامی لوگ پھلوں کو کھانے سے محبت کرتے ہیں جو بڑے بازار میں خریدنے کے لئے بہتر ہیں. یہاں آپ دونوں پر عملدرآمد اور آسانی سے ٹنپلوں، عام، سنتوں، کیلے، واہواں، ڈریگن کی آنکھیں، خربے، ٹینگنائنز اور ٹرے پر بہت کچھ تلاش کریں گے. رینج اور قیمت موسم پر منحصر ہے.
آپ کی پیاس کو بجائے
لاوس کے رہائشیوں نے ہمیں تازہ نچوڑ پھلوں کے ساتھ رس کا ترجیح دیتے ہیں، ساتھ ساتھ گری دار پگھلنے اور کبوتر گردنوں کو، کنسرسی دودھ، ناریل اور مکھی جوس کے ساتھ ضم کیا ہے. مشروبات برف کے ساتھ ٹھنڈے ہیں.
ہم ہر جگہ محبت کرتے ہیں اور پونسونگ علاقے میں بڑھتے ہوئے لاؤ کافی ہیں. Robusta اور Arabica کی مختلف اقسام خاص طور پر مقبول ہیں. یہ پینے گرم اور سردی کی جاتی ہے جس میں چینی اور کریم شامل ہے. گرین چائے کا کوئی کم عام نہیں ہے. مختلف گریڈ، تیاری کے طریقوں، تقریبات اس پینے کے سب سے زیادہ تجربہ کار connoisseurs کو بھی مطمئن کرے گا.
شراب مشروبات والے مشروبات کے بارے میں بات کرتے ہوئے، اسے چاول ویڈ لاؤ لو، چائے کا شراب لاؤ ہا اور مقامی بیئر بیئر لاؤ کا ذکر کیا جانا چاہئے. انہیں چھٹیوں پر صرف خصوصی مواقع پر مقامی رہائشیوں کے تہوار میز پر پایا جا سکتا ہے.
لاوس میں کھانا کہاں ہے؟
ایک ریستوراں یا کیفے کے انتخاب کے ساتھ مسائل نہیں ہو گی. بڑے شہروں اور سیاحتی مراکز کھانے کی اشیاء کی ایک بڑی حد پیش کرتے ہیں. ان کے زائرین کو یہ پتہ ہونا چاہئے کہ دو کے لئے ایک رات کا کھانا صرف 4-5 ڈالر کی لاگت ہوگی. لیکن حفظان صحت کے ابتدائی قواعد کے بارے میں مت بھولنا، کیونکہ پکا ہوا کھانا اور پانی ہمیشہ سینیٹری معیار سے نہیں ملتا.