میانمر کا کھانا

جنوب مشرقی ایشیاء کے بہت سے ممالک گیسٹرومومک پرائمریوں میں بھارت اور چین کے بڑے پڑوسیوں کے اثر کو سراہا جا سکتا ہے. میانمر کے باورچی خانے کو سب سے زیادہ غیر معمولی، تیز اور روشن جذب کرنے میں کامیاب تھا. ہر قیام کے مینو میں آپ کو ایک بہت سی مسالیدار برتن اور موسم سازی، چاول اور سویا کی کثرت اور ہمیشہ کی طرح، سب کچھ سختی سے بھرا ہوا ہے.

کھانے کے آغاز میں، تمام پکایا برتن فوری طور پر میز پر ڈالے جاتے ہیں، پلیٹیں کا کوئی قابل ذکر تبدیلی نہیں ہیں. میانمار کے لوگوں کو استعمال کرنے کے کٹلری کے مقابلے میں ان کے ہاتھوں سے زیادہ امکان ہے. قومی اداروں میں یہ سیاحوں کے ساتھ ایسا کرنے کے لئے منع نہیں ہے، برمی لوگوں کو اپنی ثقافت اور کھانا پکانے کی روایات اور ترجیحات میں دلچسپی کی حوصلہ شکنی ہے.

باورچی خانے کی بنیاد

میانمر کے کھانے کا بنیاد، بالکل، چاول اور سویا ہے. ملک میں جانور پروٹین کی کمی اناج اور leguminous فصلوں کی طرف سے معاوضہ سے زیادہ ہے. اس کے علاوہ، تازہ مچھلی اور سمندری غذا یہاں تیار کی جاتی ہیں، جو مقامی ماہی گیروں کی طرف سے کثرت سے پکڑے جاتے ہیں. یہ سب عام طور پر بہت مصالحے، سبزیوں اور مقامی پھلوں سے کام کرتا ہے. غذا میں مقامی نوڈلس بھی موجود ہیں، لیکن پڑوسیوں کے مقابلے میں آسان اور تیزی سے تیار ہیں.

گھبراہٹ مت کرو، لیکن میانمر کے رہائشیوں کو ہر روز کیڑوں سے مختلف برتن کھا لیتے ہیں: فرڈ گھاس، مکڑی، کرکٹ، کیڑے، لاوی اور دیگر غریب مخلوق. یہ سب چربی آٹا کے فلیٹ کیک کے ساتھ قبضہ کر لیا ہے. ویسے، چاول اپنی مرضی سے تقریبا ہر ڈش میں اور ڈیسرٹ اور سوپ میں بھی ڈالے جاتے ہیں. وہ کہتے ہیں کہ برمی کو چاول کھانا پکانے کے 357 طریقے ہیں. سب سے زیادہ مقبول آمدورفت میں، یہ "نیند لیتا" (چاول اور مسالیدار موسم کے ساتھ سبزیوں کا ترکاریاں)، "کچھ" (مصالحے، چکن گوشت، مرچ اور لہسن کے ساتھ ابھرے ہوئے چاول)، ہلکے اور زیادہ سے زیادہ رنگ چاول کا ترکاریاں قابل ذکر ہے.

میانمر کے کھانے کا امیر اور سوپ کی ترکیبیں ہیں، لیکن یہ یہ نہیں کہا جا سکتا کہ یہ بنیادی یا بنیادی ڈش ہے. صرف یہ کہنے لگے: سب کچھ کھانا جاتا ہے جو پکڑا، پکڑا اور پکایا جا سکتا ہے.

سوس

میانمار کے لوگ ساس کے بہت شوق ہیں اور ایسا لگتا ہے کہ انہیں کسی چیز سے بنانے کے لئے تیار ہیں. شاید، یہ پیار صرف بھارت سے آیا. وہ تمام مدد کی مصنوعات کے ساتھ پکایا جاتا ہے: مرچ، تاریخ، ہلکی، لہسن، انگلی، پیاز، تلی ہوئی مٹر، ناریل دودھ اور بانس شوٹ، کسی بھی مقامی جڑی بوٹیوں اور جڑوں، مونگ پھول مکھن اور یہاں تک کہ کیکڑے پیسٹ. سب سے مشہور ساس میں سے ایک - "ngapi" - نمک، مکھن اور خمیر شدہ مچھلی یا کیچڑ سے تیار کیا جاتا ہے، یہ اکثر نمک کے بجائے استعمال کیا جاتا ہے.

گوشت: ایسا کیا نظر آتا ہے؟

قومی تہوار میں، خاص طور پر گوشت کے برتن اور خالص گوشت - ایک ناراضگی. یہ بنیادی طور پر آبادی کی غربت کی وجہ سے ہے. لوگ بنیادی طور پر چھٹیوں پر گوشت خریدتے ہیں، ایک اصول کے طور پر، یہ صرف ایک پرندوں اور مرٹ ہے، کیونکہ بدھ مت گوشت، اور اسلام - سور کا گوشت کھاتا ہے.

دوسری طرف، گدھے کے تمام حصے کھانے سے گوشت، چربی اور کانوں میں جاتے ہیں. آپ کو بڑی ریستورانوں میں عام طور پر پیٹ اور آنکھ یورپی گوشت کی آمدورفت مل جائے گی، لیکن پراکیٹ زیادہ سست آواز لگائے گی: "تلی ہوئی چمکیں"، "سور کا کانوں"، "آکسین کی دمیں"، "کوال پر سانپ بیلک" وغیرہ. عام طور پر، سبزیوں اور پھلوں کے انتخاب کے ساتھ گوشت کی خدمت کی جاتی ہے.

ڈیسرٹ اور مشروبات

اہم ڈیسرٹ پھل اور کھجور کی چینی ہیں، چاکلیٹ یا کیک کے ساتھ معمول کی بونوں میں خالی نہیں ہیں. کیک، پینکیکس بھرے - یہ شاید چائے کے لئے بیکڈ مال کی پوری حد ہے. ہمیں کریڈٹ دینا ضروری ہے، مقامی آب و ہوا کو چینی کو کھانے کی ضرورت نہیں ہے.

مشروبات سے، یہ برمی چائے ہر دعوت کی بنیاد ہے. یہ دودھ کے ساتھ کثرت سے ہوتا ہے اور چینی سے بھاری میٹھا ہوتا ہے. توجہ مرکوز رہو، ملک کے اکثر باشندے اس میں تمام ہی تیز مصالحے میں ڈالتے ہیں اور مہمان بن سکتے ہیں اور آپ کو آپ کے پسندیدہ پینے ڈالنا ہے. چین اور چینی کان کی جوس نیبو اور برف کے ساتھ بھی سبز چائے ہیں. اس کے علاوہ، آپ کے ساتھ پھل سے جلدی کسی تازہ جوس پکانا.

الکحل مشروبات سے، مقامی بیئر جیسے سیاحوں، "سنگہا"، "سین میگول"، "منڈیالی"، "ڈگنگ" اور کچھ دیگر سب سے بہتر سمجھا جاتا ہے. غیر ملکیزم کی پرستش یقینی طور پر "htaye" (کھجور کا رس) یا "hta-ayet" (کھجور کی شراب) کی کوشش کرنا چاہئے. کسی بھی سطح اور معیار کی درآمد شدہ مشروبات کافی مہنگی ہیں، لیکن ہر اسٹور اور ادارے میں موجود ہیں. لیکن کافی عملی طور پر نشانہ نہیں ہے، اس وجہ سے، یہ ایک اچھا خوشبو حاصل کرنے کے لئے ممکن نہیں ہوگا.

نوٹ پر گھاٹمیٹ کرنے کے لئے

میانمر کے ارد گرد سفر، ایسا لگتا ہے کہ آپ نے مصنوعات کی اس طرح کا غیر معمولی مجموعہ کبھی نہیں ملا. بہادر سیاحوں سے پنسل کچھ مقبول برتن لے لو

  1. Moinga - تازہ یا خشک مچھلی، ناریل دودھ، جڑی بوٹیوں، چاول کی ورزش، انگلی، لہسن، پیاز، ہلکی، مرچ، انڈے اور کیلے کے سٹیم. ڈش صرف خدمت کرنے سے پہلے مخلوط ہوتا ہے تاکہ تم مچھلی کے برتری کا گہری ذائقہ سے لطف اندوز ہو.
  2. اگر آپ پہلے سے پوچھتے ہیں تو نوڈلس شان ہاؤ میٹھی - پیاز، لہسن، ٹماٹر، چھوٹے میوے، چکن یا سورج کے ساتھ مرچ، یا گوشت کے بغیر مرچ کے ساتھ پتلی چاول نوڈلس کے موٹی سوپ. نمکین گرین اور ٹوفیو کے ساتھ خدمت کی.
  3. گرم ادرک کی ترکاریاں - پیکنگ کچا گوبھی، تلی ہوئی پھلیاں اور دالیں، نمکین، مرچ گوبھی، گرم مرچ، مونگ پھول مکھن اور مچھلی کی چٹنی.
  4. Hmith چن ہن - ایک سوپ بانس کے نوجوان شوقوں کے ساتھ کیکڑے کے ساتھ. سمندری غذا کبھی کبھی چکن کی طرف سے تبدیل کر دیا جاتا ہے. ہمیشہ کی طرح، سب کچھ لہسن، ہلکے، پیاز کے ساتھ ذائقہ ہے.

شاید آپ میانمار کے برتن کے باورچی خانے میں نہیں ملیں گے جو آپ چاہیں گے. لیکن اس سے بھی، ایک آسان دل کے ساتھ سیاحوں کو ہر قسم کے موسموں میں گھر لے جایا جاتا ہے، تاکہ گھر میں ایک گھر رہیں تاکہ پاک انقلاب کی کوشش کریں. بون اپیٹیٹ!