Verguns یوکرین مٹھائی ہیں، جو روایتی طور پر پانی، انڈے اور چینی کے مرکب پر پکایا جاتا ہے. مستند ہدایت کے مطابق، کچلنے والے برواح و غریب، جو بدترین برش کی لکڑی سے ملتے ہیں، حاصل کی جاتی ہیں. کفیر پر تخلیق کردہ Verguns ٹینڈر اور ہواؤں سے باہر آتے ہیں، یہ اس نازک پریمیوں ہے جو ہم نے اس ہدایت پر وقف کیا تھا.
دہی پر ویرگن
اجزاء:
- کیفیر - 500 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چینی - 1 آئٹم؛
- آٹا - 3 اشیاء؛
- سوڈا - 1/2 چائے کا چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- پاؤڈرڈ چینی - سجاوٹ کے لئے.
تیاری
آپ کو کفیر پر ویرونز کھانا پکانا کرنے سے پہلے، آٹا کو گلے لگایا. انڈے چینی کے ساتھ پیسنے، کفیر کو شامل کریں، 1/2 سو چائے کا چمچ شامل کریں (آپ کو بھوک لانے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ لیفیکک ایسڈ کیفیر میں ہے)، پھر ہلکا اور آٹا ڈالنے لگے. ہم ایک موٹی، لیکن لچکدار آٹا ملاتے ہیں جو آہستہ آہستہ اپنے ہاتھوں پر رہیں گے. ہم ایک کٹورا میں آٹا رول کرتے ہیں اور 15-20 منٹ کے لئے باقی رہیں گے، جس کے بعد ہم ایک پرت میں آٹا رول کرتے ہیں، 1-1.5 سینٹی میٹر موٹائی اور آئتاکاروں میں کاٹتے ہیں. ہر آئتاکار کے وسط میں ہم ایک طویل عرصے سے انفیکشن کرتے ہیں، جس کے نتیجے میں وگرن کے سروں میں سے ایک چھید ہے. بھاری سبزیوں کے تیل پر بھری ہوئی میٹھی، فرش کے بعد اضافی تیل کو کاغذ تولیہ کے ساتھ ہٹا دیں اور کوریائی پاؤڈر کے ساتھ خدمت کرنے سے پہلے چھڑکیں.
کنواریوں کے لئے ایک سادہ ہدایت
اجزاء:
- آٹا - 2، 5 اشیاء؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- کیفیر - 1/2 سینٹ؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ (سلائڈ کے بغیر)؛
- چینی - 3 چمچ. چمچ؛
- رم - 1/2 سینٹ. چمچ؛
- سور کا گوشت - 700 جی.
تیاری
انڈے چینی اور پگھل مکھن سے نمکتی ہیں. آہستہ آہستہ مرکب میں کوفیر شامل کرتے ہیں، ہلکا نہیں لگاتے، پھر رم شامل کریں، سوڈا اور آٹا ڈالیں. لچکدار آٹا کو نچوڑنا اور اسے 30 منٹ تک آرام کرنے دو. وقت گزارنے کے بعد، ہم آٹا کو ایک پتلی پرت میں آٹا لے جاتے ہیں، اسے آئتاکاروں میں کاٹ دیتے ہیں، درمیان میں سوراخ کے ذریعے کاٹتے ہیں، اس کے ذریعہ وگگن کا ایک اختتام گزرتے ہیں اور اسے پگھلنے والے چوٹی پر بھڑکاتے ہیں. ویرونز کے اندر باہر اور ٹینڈر پر کچل پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکایا اور میز پر کام کیا.
خمیر ویرونز
اجزاء:
- آٹا - 250 جی؛
- خمیر - 20 جی؛
- کیفیر - 1/2 سینٹ؛
- چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک - چراغ؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- انڈے یولکس - 2 پی سیز.
تیاری
کافیر تھوڑا گرم اور اس خمیر میں بھرا ہوا، تھوڑا سا چینی ڈال اور خمیر "چالو" تک انتظار کرو. ہم آٹا کھاتے ہیں، اس میں ایک سوراخ بناتے ہیں اور کفیر میں ڈالتے ہیں، چمچ کو تھوڑا سا آٹے سے ملاتے ہیں اور اسے گرم جگہ میں چھوڑ دیتے ہیں. جیسے ہی آپارا مناسب ہے، باقی اجزاء کو شامل کریں اور کھانوں کے لئے آٹا کو کھینچ کرفیر پر کھینچیں. ہم اسے ایک اور 30 منٹ دے دیتے ہیں، پھر آگے چلائیں اور پچھلے ترکیبیں میں بیان کردہ اسکیم کے مطابق تشکیل دیں. ہم سبزیوں کے تیل پر ویرونز کو بھری کرتے ہیں اور میز پر خدمت کرتے ہیں.