نیپال کا کھانا

کسی بھی ملک کا دورہ کرنے کے لئے جا رہے ہیں، سیاحوں کو اس کے جسٹروومک جوہر میں دلچسپی رکھتے ہیں. نیپال کا کھانا صرف اس کی ظاہری شکل اور خوشبو کی طرف سے حیرت انگیز نہیں ہے بلکہ اس کی غیر معمولی ذائقہ بھی ہے. یہاں تقریبا 100 نسلی گروہوں، جو کھانا پکانے سمیت، ان کی روایات میں مختلف ہے.

نیپال میں قومی کھانا کی تیاری

مقامی لوگ صحت مند اور خوشبودار کھانا کھاتے ہیں. نیپال کا کھانا تبت، چین اور بھارت کی پاک روایات کی بنیاد پر قائم کیا گیا تھا، حالیہ برسوں میں یورپی ثقافت کے علاوہ. اہم غذا کی مصنوعات چاول، دال، گندم اور تازہ سبزیاں ہیں، بعض اوقات غذا میں گوشت ہوتا ہے.

یہاں کا کھانا 3 اہم خصوصیات ہے: مزیدار، مسالیدار اور مختلف، یہ سرواہ، یاک اور گیہ دودھ سے تیل میں تیار کی جاتی ہے. نیپال میں، تمام قسم کے موسم اور جڑی بوٹیوں کا استعمال کیا جاتا ہے:

• Cilantro؛
• جیو
• پیلا زعفر؛
• nutmeg؛
• ادرک؛
• مسالیدار ہلکی؛
• گرم سرخ مرچ
• مرگی؛
• ہمالیاتی جڑی بوٹیوں (مثال کے طور پر، ایلومیم ہائپوسسٹم)، جو صرف اس علاقے میں بڑھتے ہیں اور آمدورفت ایک امیر ذائقہ دیتے ہیں.

پھل اور سبزیوں کو مقامی پنیر نمکتی ہوئی، نمکین، سٹرڈ اور ابھرتے ہوئے، غیر معمولی ذائقہ حاصل کرنے کے لۓ. ملک میں وہ بھوٹ، مکئی، ٹماٹر اور آلو بڑھتے ہیں. نیپال میں، خاص پاک روایات موجود ہیں، جو سیاحوں کا تعاقب کرنا ضروری ہے.

• آپ ایک گلاس سے مل کر ایک گلاس سے نہیں پیتے ہیں.
• اپنے بیٹوں کو دھونے سے پہلے اس بات کا یقین کرو.
• روایات بھی بائیں ہاتھ سے کھانا منع کرتے ہیں؛
• آپ کسی اور کی ڈش نہیں چھو سکتے ہیں؛
• کے طور پر ایک کٹلری دائیں ہاتھ کی انگلیاں استعمال کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. لیکن مطالبہ پر، سیاحوں کو عام طور پر کٹلری لاتے ہیں.

ملک میں روایتی آمدورفت

عام طور پر مقامی لوگ ایک دن 2 بار کھاتے ہیں: صبح اور شام، غروب آفتاب کے بعد، اور باقی وقت وہ دودھ کے ساتھ کالی چائے پیتے ہیں اور ہلکے ناشتا کرتے ہیں. نیپال میں سب سے زیادہ مقبول اور روایتی ڈش ڈیل بہہ ہے. مقامی رہائشیوں کو روزانہ ہر روز اور کئی بار کھا سکتا ہے.

دال چٹنی کے ساتھ پکا ہوا چاول ہے. یہ گوشت، مچھلی، انڈے، مصالحے، پیاز، مرچ، سبزیوں یا پھلوں کے ساتھ مل کر کیا جاتا ہے. ایک خاص ٹن پلیٹ میں اس خوراک کی خدمت کریں، جس میں ایسے اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے جہاں اجزاء رکھے جاتے ہیں. ان کے لئے ایک روٹی کیک منسلک ہے، اور یہ سب ہاتھوں سے اسے کھانے کے لئے ضروری ہے.

ملک میں، دوسرے برتن بڑے پیمانے پر استعمال کیے جاتے ہیں، جو نیپال پوری روزانہ استعمال کرتے ہیں:

• مامو - وینکیکی سبزیوں اور گوشت کے ساتھ، وہ ایک جوڑے کے لئے پکایا اور مرچ اور مسالیدار چٹنی کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں؛
• چکن چلی - چکن گوشت کا ایک دلکش اور مزیدار ڈش، جس میں مصالحے اور ٹماٹر شامل ہیں؛
• تکاپا - یہ نوڈلس، گوشت، گوبھی، سبز پیاز، گھنٹی مرچ اور ٹماٹروں کے سوپ کی شکل میں تیار ہے.
• سیزلر - ایک ڈش ایک بھری ہوئی گوشت کا گوشت ہے جس میں آلو، سبزیوں اور آگ میں بھرا ہوا دودھ کی چٹنی کی چٹنی ہے.
• Sekuva - چکن، بٹوے، میمن یا خاک گوشت کا گوشت، گرل پر پکایا؛
• چاٹااماری - گوشت، انڈے کے ساتھ چاول آٹا سے پینکیکس؛
• سنیا - خشک مچھلی؛
• کوچی - خام زمین کا گوشت اٹھایا، بھوس گوشت سے تیار ہوا، ادرک چٹنی کے ساتھ کام کیا.
• کوا گھوسا - سبزیاں اور کسی بھی گوشت کی موٹی سوپ؛
• Sampumicha - ہڈی میرو، جو پیٹ کے شیل میں تیار ہے؛
• Cho-he-braised brains اور buffalo blood مصالحے کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

سبزیوں کو ان برتنوں کی کوشش کرنا چاہئے:

• گندم، چاول، بارلی آٹا سے پکایا
• بدجی یا چائرا - پری بہبود چاول، جسے ایک مالا کے ساتھ مارا جاتا ہے جب تک کہ وہ فلیکس میں نہ ہو. کری یا دہی کے ساتھ خدمت
• سبزیوں، دالوں اور جانوں کے ساتھ جھا چاول؛
• Wauncha - سبزیوں کا ایک ڈش صرف سبز ہے؛
• مویا - پھلیاں، پھلیاں، پھلیاں
• مصالحے اور مسالوں کے علاوہ 9 مختلف مختلف نکاسی داروں کے کیمیائی سوپ؛
• پنچچا - بیر کی ھٹی سوپ؛
• ٹما سوپ، بانس، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے خشک شوق سے تیار؛
• گنڈروک - مختلف سبزیوں کے نمکین پتیوں؛
• آلو طاہہ - آلو، پھلیاں اور بانس شوٹ سے سٹو؛
• شارک - یک یا چوری دودھ سے بنائے ہوئے مشکل نمکین پنیر.

نیپال میں فوڈ پڑوسی ممالک کے طور پر بہت زیادہ نہیں ہے، جبکہ یہ بہت متنوع ہے اور علاقوں پر منحصر ہے. مثال کے طور پر، ملک آلو کے ہائی لینڈ حصے میں تھوڑا سا پکایا نہیں جاتا ہے، تاکہ کور نمی ہو. یہ یقینی بنایا جاتا ہے کہ کھانا زیادہ کھایا جاتا ہے، اور بھوک کا احساس بعد میں آتا ہے.

مقبول مشروبات

نیپال کے کھانا صرف نہ صرف برتن، بلکہ مشروبات کی ایک بڑی تعداد ہے. ان میں سے سب سے زیادہ مقبول ہیں:

• بو چائے سیاہ سیاہ چائے ہے، جو نہ صرف اس کے خالص شکل میں استعمال ہوتا ہے، بلکہ چینی، مکھن، کریم یا دودھ کے علاوہ بھی؛
• دودھ یاک اور اس کی کھجور کی مصنوعات سے پکایا؛
• مسالا چائے (نیپالی چیا) - پگھلنے دودھ اور مصالحے سے تیار ہے.
• یہ دہی ہے، جو الگ الگ ڈرکر ہے یا چاول کی خدمت کرتی ہے؛
• لوسی - نمک اور چینی کے اضافے کے ساتھ دہی کی بنیاد پر تیار ہے.
• چانگ - الکحل مشروبات، بیئر کی طرح، چاول، باجرا یا جلی کی بنیاد پر پکایا؛
• راہاکی چاول شراب ہے.

نیپال میں ڈیسرٹ

ملک میں سب سے زیادہ مزیدار مٹھائییں دودھ اور پھلوں سے تیار ہیں: آم، نیبو، کیلے، پپیہ، وولووٹوٹیسا، ایشیائی ناشپاتیاں، چونے وغیرہ. ملک میں سفر کرتے وقت، ان برتنوں کی کوشش کرنے کا یقین رکھو:

• سکنیی - چینی، دار چینی، گری دار میوے، گندم اور خشک پھلوں کے علاوہ دہی کو دھونا.
• یوماری - چاول کا آٹا، سیاہ پٹ اور ساسی کا ایک ڈش، بھاپ؛
• مالپوس - میٹھی پینکیکس؛
• لامخشان - گیندیں، شربت میں پھنسے ہوئے اور گندم آٹا سے بھرا ہوا؛
• لاماماری - مکھن، چینی اور آٹا کا ایک ڈش؛
• Razbari - پنیر کی گیندوں سے، میٹھی شربت میں پھنس گیا؛
• Barfy - دودھ کی چوڑائی؛
• لڈا - خشک پھلوں اور چکنوں کے میٹھی کچلنے؛
• جیلیبی - خشک تلی ہوئی پریٹز، جس میں شربت سے قبل پہلے سے بھرا ہوا تھا؛
• زیجوا دوہ - شدید دودھ اور کریم کی ایک میٹھی.

اگر آپ میٹھی چیزوں کو پسند نہیں کرتے ہیں، لیکن آپ اب بھی کچھ مقامی پیسٹری کی کوشش کرنا چاہتے ہیں تو پھر مندرجہ ذیل برتن پر توجہ دیں:

• نان - گندم آٹا سے بنا فلیٹ کیک؛
• یوماری - بھرنے کے ساتھ چاول روٹی؛
• چپتی گندم آٹا سے پھنسے ہوئے ایک فلیٹ کیک ہے.
• نیکی - نیپال کے کریکرز؛
• وری - گندم آٹا سے خشک کیک؛
• پادام - دالے آٹا سے پتلی روٹی.

نیپال میں خوراک مقامی طور پر توانائی کے ذریعہ بنیادی طور پر کی تعریف کی جاتی ہے، لہذا یہ عنصر کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے.

نیپال میں کھانا سستی اور مختلف ہے، لہذا آپ بھوک نہیں رہیں گے. آپ کو کسی بھی کیفے اور ریستوراں میں ایک ناشتا ہے اور کھا سکتا ہے، کیونکہ قیمتیں کافی سستی ہیں.