جلیٹن، تیل اور دیگر مستحکم اجزاء کے علاوہ کلاسیکی کریم گیلے meringue آسان ہے، جو تمام مرچوں کے نام سے جانا جاتا ہے.
کریم گیلے meringue - ہدایت
اجزاء:
- چینی (ٹھیک، سفید) - 275 جی؛
- پانی 45 ملی میٹر؛
- چکن انڈے کے پروٹین - 5 پی سیز.
- نیبو تازہ - 15 ملی میٹر.
تیاری
ایک گیلے meringue تیار کرنے کے لئے شروع کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کو استعمال کرنے والے تمام برتن degreased ہیں.
ایک چھوٹے سے دھات کنٹینر کو اعتدال پسند آگ پر رکھیں اور اس میں تمام چینی اور پانی کا مرکب کریں. جب تک کرسٹل تحلیل ہوجائے تو اس مرکب کو ہلانا، پھر ہلکا پھلکا بند کرو اور کارملوں کو تھوڑا سا پھینک دیں. کیریمل کی تیاری کا تعین کرنے کے لئے، "ہموار گیند" پر ایک ٹیسٹ بنائیں. گولڈن (نہایت بھوری!) کیمیائی ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا پانی کے ساتھ. منجمد بوند لچکدار ہونا چاہئے اور انگلیوں کو ایک ساتھ نہیں رکھنا.
جب کیرمیل خراب ہو جاتی ہے، کریم کی بنیاد کی تیاری شروع کریں. کمرے کے درجہ حرارت کے پروٹین کو ہلکی جھاگ میں شکست دی گئی، تھوڑا سا نیبو کا رس شامل کریں اور مضبوط چوٹیوں تک تکلیف جاری رکھیں.
مکسر کو روکنے کے بغیر، ایک پتلی چیلنج کے ساتھ اندرونی گلیوں میں ایک کیرمیل ڈالیں. مکمل طور پر ختم شدہ کریم بہت ہموار اور چمکدار ہو جائے گا.
کریم گیلے meringue - سجاوٹ capcasks کے لئے اصل ہدایت
اجزاء:
- انڈے چکن (صرف پروٹین) - 4 پی سیز.
- چینی (چھوٹے، سفید) - 185 g؛
- جیل فوڈ رنگنے - چند قطرے؛
- نیبو کا رس - 25 جی.
تیاری
چینی کے ساتھ پروٹین کوڑے کرکے کریم کی تیاری شروع کریں. اس کے بعد پانی کے غسل پر ایک کنٹینر کریم ڈالیں اور ہلچلنے لگے جب تک کہ کرسٹل مکمل طور پر تحلیل نہ کریں. اب نتیجے میں بڑے پیمانے پر دوسرے کٹوری کو منتقل، نیبو کا جوس میں ڈالنا اور بلبلوں کے بغیر ایک فوم جب تک. پروسیسنگ کو روکنے کے بغیر، کھانا پکانا شامل کریں جب تک مطلوبہ سایہ حاصل نہ ہو.
نتیجے میں کریم کے ساتھ، تیار شدہ کیپکی کو سجانے کے . اس کے علاوہ وہ چھوٹے پھولوں یا چینی رنگوں سے دوسرے رنگ کے پاؤڈر کے ساتھ اوپر پر چھڑکا جا سکتا ہے.
کریم گیلے meringue بنانے کے لئے کس طرح؟
اجزاء:
- چکن کے انڈے (صرف پروٹین) - 4 پی سیز.
- چینی (سفید، ٹھیک) - 195 جی؛
- پانی 95 ملی میٹر.
تیاری
ایک چھوٹا سا چٹان میں صاف پانی ڈالتا ہے اور چینی کو شامل کرتا ہے. ہلکا پھلکا گرمی کے اوپر ایک فوق، گرمی. وزن کو برقرار رکھیں جب تک کہ "بھاری" بلبلے دکھائیں.
ایک صاف سفید جھاگ تک صاف، کم چربی اور خشک کنٹینر میں اور انڈے کی سفیدیاں رکھیں. جھکنا مت کرو، پہلے پتلی چیلنج میں ڈال دو پہلے ہی تیار. تیار کریم گیلے meringue بالکل شکل رکھتا ہے اور پھیلتا نہیں ہے.