زیتون کے تیل کو 190 کلومیٹر تک حرارتی کرکے، آپ کو خوراک برباد کرنے کا خطرہ ہے. وہ نہ صرف انشورنس بلکہ نقصان دہ بھی بن سکتے ہیں.
مجھے بتاؤ کہ زیتون کا تیل خود میں بہت اچھا ہے.
بہت سوادج.
سوادج - اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ یہ چمچ کے ساتھ کھایا جانا چاہئے.
اس کا ایک اچھا رنگ ہے.
زیتون کا تیل عام سبزیوں کی تیل سے دل کے لئے زیادہ مفید ہے.
تنظیم 7 ممالک مطالعہ (ایس سی ایس) دل کی بیماریوں سے بچنے والے افراد کے لئے غذا کی ترقی میں مصروف ہے. ایس ایس ایس تحقیق کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ زیتون کے تیل میں موجود مریضوں کے خشک ہونے والے مادہ کی وجہ سے موت کی تعداد کم ہو گئی ہے.
لہذا، دیگر تیل کو نظر انداز کرنے کے بعد، لوگ زیتون کا تیل میں سب کچھ پکانا شروع کر دیتے تھے.
یہ vinaigrette بھرنے کے لئے مثالی ہے.
آپ تقریبا کسی بھی ڈش میں زیتون کا تیل شامل کر سکتے ہیں، اس طرح اس تیاری میں حتمی رابطے لگاتے ہیں.
زیتون پائی زیتون کا تیل کے علاوہ چھوٹا ہوا ہے. روایتی سورج فلور کے تیل کے ساتھ ہی اسی ذائقہ کا اثر بہت زیادہ مشکل ہے.
عام طور پر، زیتون اور سورج کے تیل کا تیل ابدی حریف ہیں.
لیکن چیلنج یہ ہے کہ آپ زیتون کا تیل استعمال نہیں کرنا چاہئے تاکہ بالکل تمام برتن کھانا پکانا.
دیگر تیلوں کے مقابلے میں، زیتون میں کم دھواں کی حد ہے 160-190 ° C..
دھواں کی حد اس درجہ حرارت ہے جس میں تیل دھواں شروع ہوتا ہے اور پھر جلاتا ہے. یہ پاگل ہے، ہے نا؟ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ ساس اور ڈریسنگ کے لئے موزوں ہے.
اگر گرم تیل دھواں کی حد سے تجاوز کرتا ہے، تو اس پر پکایا نہیں کھانا.
نہ صرف اس لیے کہ وہ بے باک ہو جائیں گے، لیکن سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ کے جسم سے نقصان دہ ہے. جب تیل دھواں یا حد تک پہنچ جاتا ہے، تو اس کی خصوصیات میں تبدیلی ہوتی ہے. آکسائڈریشن کے دوران، تیل اینٹی آکسائڈینٹس سے محروم ہوجاتا ہے اور اس میں کارکنجینیک آزاد فریقیات قائم ہیں. ڈراونا، دائیں؟
لہذا، حکمران کو زیتون کا تیل میں بھرا نہ لینا.
سب سے زیادہ کھانے کی تیاری کے لئے گرمی کے علاج کی ضرورت ہے. روسٹ گوشت کا جوہر مخصوص رنگ اور کارملائزیشن کا ایک ٹکڑا دینا ہے، جو صرف اعلی درجہ حرارت پر کیا جا سکتا ہے. اگر آپ زیتون کے تیل میں گوشت کو بھلانے کی کوشش کرتے ہیں، تو اس سے قبل دھواں دھواں دھواں گا. اگر آپ اسی تیل پر سبزیاں کھاتے ہیں تو، 220 ° C پر، یہ ہلکے گا، اور ڈش کڑھائی اور کارکنجین سے بھری ہوئی ہو گی.
یہاں چند مثالیں ہیں جہاں زیتون کا تیل استعمال نہ ہونا چاہئے:
1. جب بھری ہوئی سٹیک:
2. یا مچھلی:
کامل سنہری کرسٹ کا اندازہ کریں! یہ مچھلی زیتون کا تیل میں پکایا نہیں تھا.
3. یا سورج:
اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ ایک سور کا گوشت کاٹ یا ٹینڈرلوین کا استعمال کرتے ہیں - یہاں زیتون کا تیل آپ کے اسسٹنٹ نہیں ہے.
4. یا بھیڑ:
کھانا پکانے کے اختتام پر شامل زیتون کے تیل کی ایک بوند، ڈش ایک پچی کاری دے گا.
5. یا برگر کے لئے کٹورا:
6. چکن چکن جب:
اگر آپ 230 ° C پر چکن کو بھلا دیتے ہیں تو، کرسٹ بہت اچھا ہو جاتا ہے! لیکن زیتون کے تیل کے ساتھ نہیں!
7. یا سبزیاں:
آپ زیتون کے تیل کے ساتھ سبزیوں کو بھلا سکتے ہیں، لیکن درجہ حرارت 200 ° C سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، ورنہ یہ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں گے.
8. کونسل میں پکایا جارہا ہے:
کینسر اعلی درجہ حرارت پر کھانا پکانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. یہ بہت تیز ہے، جس کا مطلب یہ اچھا ہے. لیکن اگر آپ زیتون کا تیل استعمال نہ کریں تو بہت اچھا نہیں.
9. یا ایک روایتی فریاب پین:
جلدی سے کھانے کی اشیاء صرف اعلی درجہ حرارت پر ہوسکتی ہیں.
10. گہری روسٹ برتن کی تیاری کرتے وقت:
Fingers چاٹنا! زیتون کا تیل میں گہری برتن شدہ برتن تیار نہ کریں.
11. فرانسیسی فرش، مثال کے طور پر:
کیا تم نے کبھی زیتون کے تیل میں پکایا فرانسیسی فریاں سے سنا ہے؟ ہم نہیں کرتے
12. خطاط:
ویسے، ریڑھائی (پھل، سبزیوں، گوشت، سمندری غذا) کے ساتھ بھری ہوئی مائع آٹا سے ایک پادری ایک پاک مصنوعات ہے.
13. کون سا تیل استعمال کرنا ہے؟ جواب: ایک اعلی دھواں کی حد کے ساتھ تیل، مثال کے طور پر، canola.
کینولا - زیتون کے تیل کا ایک بہترین متبادل، خاص طور پر جب گرمی گرمی پر بھرا ہوا ہے. سنفریٹڈ فیٹی ایسڈ کی کم مقدار مریض بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے. زیتون کا تیل کے برعکس، کینولا 250 کلومیٹر کا گرم ہو سکتا ہے، جبکہ اس کا قدرتی ذائقہ محفوظ ہے. نٹ تیل اور بیج کے تیل میں ایک اعلی دھواں کی حد بھی ہے، لیکن آپ ان کی ذائقہ پسند نہیں کرسکتے ہیں.