Polyunsaturated فیٹی ایسڈ

چربی میں حال ہی میں ذلت میں کمی آئی ہے. ایک طرف، یہ یقینی طور پر سچ ہے - فیٹی فوڈ بہت کیلوری ہیں، اور ہم آہنگی کے حصول میں، ہر کیلوری کھایا جاتا ہے سختی سے حساب میں لیا جاتا ہے. لیکن مت بھولنا کہ اس غذائیت کے اس طبقے کو مکمل ردعمل سنجیدگی سے لے کر صحت کے مسائل پیدا ہوسکتا ہے. سب کے بعد، ان کی ساخت میں ہمارے جسم کے عام کام کے لئے بہت سے اجزاء ضروری ہیں: مثال کے طور پر، polyunsaturated فیٹی ایسڈ.

یہ کنکشن کیا ہیں؟

اگر آپ نامیاتی کیمسٹری کے اسکول کے کورس کو یاد کرتے ہیں تو، یہ پتہ چلا ہے کہ چربی گلیسرین اور فیٹی ایسڈ کا مرکب ہے.

فیٹی ایسڈ حیاتیاتی مادہ ہیں جن میں انوگولز - سی او ایچ ٹکڑے ٹکڑے، جو ایسڈ کی خصوصیات کے ذمہ دار ہیں، کاربن جوہری سے منسلک ہوتے ہیں، جو ترتیب سے منسلک ہوتے ہیں. ہر کاربن ایٹم کو چند ہائڈجنجن سے منسلک کیا جاتا ہے، اس کے نتیجے میں، ڈیزائن تقریبا مندرجہ ذیل شکل رکھتا ہے:

CH3- (CH2-CH2) N-COOH

ایسا ہوتا ہے کہ بعض ایسڈ میں "کاربن" ایک دوسرے سے متصل نہیں ہے، نہ صرف 1، لیکن 2 بانڈز کی طرف سے:

CH3- (CH = CH) N-COOH

اس طرح کے ایسڈ غیر مطلع کہتے ہیں.

اگر کمپاؤنڈ میں بہت زیادہ کاربن جوہری موجود ہیں، وہ دوسرے بانڈ کے ذریعہ ایک دوسرے سے منسلک ہوتے ہیں، تو اس طرح کے ایسڈز کو پولیو یونسریٹورڈ کہا جاتا ہے، یونانی "پولس" سے، جس کا مطلب ہے.

بعد میں، نتیجے میں، کئی گروپوں میں تقسیم کیا جاتا ہے، یعنی:

ان میں سے کسی غیر محفوظ شدہ ایسڈ کا تعلق ہے، یہ حقیقت یہ ہے کہ کاربن جوہری شمار شمار ہوتا ہے، اگر ہم انو کے غیر ایسڈ اختتام (CH3-) کے ساتھ شروع کرتے ہیں تو، پہلے 2 نینڈ بانڈ ہو جائے گا.

ویسے، ہمارے جسم میں ومیگا 9 ایسڈ پیدا ہوتی ہے، لیکن ہم 2 کھانے والے گروپوں کے نمائندوں کو صرف کھانے سے لے جاتے ہیں.

پالتو جانوروں سے متعلق فیٹی ایسڈ کی ضرورت کیوں ہیں؟

یہ مرکبات تمام جانوروں کے خلیوں کی شیل کے لئے ایک ضروری جزو ہیں - نام نہاد سیل جھلی. اس کے علاوہ، سیل کی زیادہ پیچیدہ سرگرمی، اس کے شیل میں کثیر کثیر کثیر کثیر کثیر مقدار میں فیٹی ایسڈ کی مقدار. مثال کے طور پر، ہماری آنکھ کی ریٹنا کے سیل جھلی میں، ان ایسڈ کا تقریبا 20٪، اور ذہنی چربی خلیوں کے شیل میں، ان کی مواد 1 فیصد سے کم ہے.

تعمیراتی فنکشن کے علاوہ، یہ مادہ endohormones کے بایوسینسنس کے لئے ضروری ہے - مادہ جو سیل کی سرگرمی کو متاثر کرتی ہے جس میں مقامی ہارمون "تشکیل دیا گیا ہے، تو بات کرنے کے لئے." میں ان کے بارے میں مزید بات کرنا چاہتا ہوں، کیونکہ یہ مرکبات ہمارے جسم میں موجود بہت سے عملوں کے ذمہ دار ہیں.

لہذا، درد اور سوزش کے آغاز یا گمشدگی کی طرح اینڈو ہارمونز چیزیں کنٹرول کرتی ہیں، اور خون کی صلاحیت کو بھی متاثر کرتی ہے. وہ تشکیل دیئے گئے ہیں، جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے، پہلے سے ہی ہمیں معلوم ہوا ہے کہ سیلاب جھلی میں موجود ہیں. اور، مختلف گروہوں سے ہارمونز مختلف مسائل کو حل کرنے کے لئے تیار ہیں. لہذا، ماحولیاتی عوامل کو نقصان پہنچا کرنے کے لئے انسانی جسم کے مناسب جواب کے لئے ذمہ دار امیگ 6 ایڈز سے مادہ پیدا ہوتے ہیں. اس طرح کے اہرامورمونز خون کی کوالیفائیوٹی میں اضافہ کرتی ہیں، جو زخموں کے دوران اس کی بڑی نقصان کو روکتا ہے، اور سوزش اور درد کی وجہ سے ناپسندیدہ ردعمل بھی ہوتی ہے، لیکن بقا کے لئے ضروری ہے. تاہم، اگر یہ مادہ زیادہ سے زیادہ ہو تو، عمل کو کنٹرول سے باہر نکل جاتا ہے: خون بھی بے چینی ہو جاتا ہے، دباؤ کی چھلانگ، خون کے برتنوں میں خون کی چوٹیاں، دل کے حملوں کے خطرات اور اسٹروک کی بڑھتی ہوئی تعداد میں اضافہ، اور الرجی ردعمل میں اضافہ ہوتا ہے.

ومیگا 3 پالتوساتورریٹڈ ایسڈ سے حاصل ہونے والی اینڈو ہارمونز کے اثرات کا سامنا کرنا پڑتا ہے: وہ سوزش کے ردعمل کو کم کرتے ہیں، خون کو ضائع کرتے ہیں، درد کو دور کرتے ہیں. اس کے علاوہ، جسم میں ومیگا -3 ایسڈ کی زیادہ شدت، کم ہارمونز ومیگا -6 ایسڈ سے سنجیدہ ہوتے ہیں. تاہم، آپ کو مکمل طور پر اختتامی طور پر ترک نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ اس صورت میں hypotension میں، خون کی ناقابل برداشتی اور مقامی مصؤنیت میں کمی کی جاتی ہے. مثالی طور پر، اگر ومیگا 6 کے 4 حصے کے لئے غذا ومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا ایک حصہ ہو گا.

polyunsaturated فیٹی ایسڈ میں امیر مصنوعات

polyunsaturated فیٹی ایسڈ کے ذرائع ہیں:

تاہم، اس کو یہ اندازہ کیا جانا چاہئے کہ پودوں میں بنیادی طور پر ومیگا -6 پاولوناسیٹوریٹ فیٹی ایسڈ اور مچھلی - ومیگا -3 ایسڈس موجود ہیں.