تندور میں سرد ابلا ہوا سورج کی روسٹ

سرد ابلی ہوئی سورک - روسی پاک طرز عمل سے ایک ڈش، قدیم دور سے جانا جاتا ہے، ایک بڑے ٹکڑا میں پکا ہوا ہام (گوشت) سے گوشت ہے. پورے ٹکڑے ٹکڑے کے طور پر گوشت کھانا پکانے کے اس طرح کے طریقے دوسرے لوگوں کے ساتھ مقبول ہیں.

روس میں روایتی ابلی ہوئی سور کا گوشت، میمنی یا خنزیر سے تیار کیا گیا ہے، اب یہ سورج، mutton یا turkey سے پکایا جاتا ہے. ایسے گوشت کی برتن ایک تہوار کی میز کے لئے بہترین ہیں، اور ہفتے کے دن کے لئے بھی فائدہ مند ہے.

بے شک، آپ خوردہ زنجیروں یا باورچی خانے میں تیار شدہ ابلی ہوئی سور کا گوشت خرید سکتے ہیں. اور ہم آپ کو بتائیں گے کہ آستین میں ایک تندور میں ایک ابلا ہوا ہام کیسے بنانا ہے.

عام طور پر یہ ڈش مندرجہ ذیل طریقے سے تیار کیا جاتا ہے: گوشت کا ایک مکمل ٹکڑا زمین کے مسالے اور نمک کے مرکب سے نمٹا جاتا ہے، پھر مکھن کے ساتھ یا ایک تندور میں پکایا جاتا ہے یا آٹا کی پتلی پرت میں یا ایک ورق یا سیلفین آستین میں لپیٹ روسی تندور میں پکا ہوا ہے.

تندور - ہدایت میں ایک آستین میں گھر کا گوشت سور کا گوشت کا سورج کی روٹی پکا ہوا ہے

اجزاء:

• ہام یا گردن سے ہڈی کے بغیر سور کا تازہ گوشت - 1،5-2 کلوگرام (پوری ٹکڑا)؛
• مصالحے کی زمین (مرچ سیاہ، سرخ گرم، نٹمگ، جھنڈا، دلہن، مرگی کی لہر)؛
• نمک بڑا ہے
• کریمی مکھن؛
• سراب
• شراب مضبوط سفید یا پھل برانڈی؛
• لہسن.

تیاری

تنگ بلیڈ اور تیز تیز ٹپ کے ساتھ ایک چھری کو جوڑنا، ہم لہسن کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ گوشت کا ایک ٹکڑا کاٹتے ہیں.

نمک، پگھل مکھن، شراب اور سرسبزی کے ساتھ زمین کی مسالیں مکس کریں. اچھی طرح سے ہر طرف سے گوشت کا ایک ٹکڑا اچھالنے کے لئے ایک برش کا مرکب استعمال کریں. ہم ایک سیلففین کک جیکٹ میں گوشت پیک کرتے ہیں اور اس میں کچھ پنکچر بناتے ہیں. آستین سے بنا ہوا آستین بنانے کے لئے بھی بہتر ہے، کیونکہ سیلفین مادہ پیدا کرتا ہے جسے انسانی جسم کے لئے مفید نہیں ہوتا.

ہم پیکڈ گوشت باقاعدگی سے بیکنگ ٹرے پر پھیلاتے ہیں اور اسے کم از کم 1.5 کے لئے غیر موجود تندور میں بھیج دیتے ہیں، اور ترجیحی طور پر 2 گھنٹوں تک. 2.5 گھنٹے تک بہتر پکانا، صرف آگ ہی کم سے کم ہونا چاہئے.

تندور کو بند کرنے کے بعد، 30 منٹ تک انتظار کریں، ابلی ہوئی سورج اور کسی اور 15 منٹ کے لئے ٹھنڈی نکالیں. اب آپ گوشت کو کھول کر اسے سلائسوں میں کاٹ سکتے ہیں.

آستین میں تندور میں تیار تیار شدہ نازک مسالیدار پکنک سورج کی روسٹ، ایک حیرت انگیز خوشبو سے باہر نکلتا ہے، تہوار کی میز کی خدمت میں بہت اچھا لگتا ہے، کسی اپیٹائزر کے ساتھ ملتا ہے. ابھر کر سورج اور سیاہ روٹی سے، آپ کو مزیدار سینڈوچ ملے . ہم ہلکی شراب الکحل مشروبات کے ساتھ اس نیزی کی خدمت کرتے ہیں: مضبوط انگور شراب، بیری ٹائکنچر، برانڈی یا بیئر.