روسی پائی دنیا بھر میں سب کچھ جانتا ہے. ہدایت اس طرح کی بڑی اشاعت حاصل ہوئی ہے جان بوجھ کر: کھانا پکانے کے لئے ایک خوشگوار اور خوبصورت ڈش کے باوجود کچھ کھانا پکانے کی مہارت کی ضرورت ہے، لیکن نتیجہ ہمیشہ کسی بھی توقعات سے زیادہ ہے. ایک خمیر آٹا سے مچھلی کیک کیسے بنانا، ہم نے مزید بات کرنے کا فیصلہ کیا.
خمیر آٹا سے مچھلی کیک کے لئے ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- فوری خشک - 5 جی؛
- کم موٹی دودھ - 190 ملی میٹر؛
- گرم پانی - 100 ملی میٹر؛
- چینی - 6 جی؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تیل یا مارجرین - 75 جی؛
- آٹا - 620 جی.
بھرنے کے لئے:
- مچھلی (سیلون یا دوسرے) - 600 جی؛
- چاول یا باجرا - 100 جی؛
- شیمپین - 230 جی؛
- سفید پیاز - 90 جی؛
- انڈے - 5-7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ڈیل کے سبز؛
- پینکیکس .
تیاری
ایک خمیر آٹا سے مچھلی کیک تیار کرنے سے پہلے، آپ کو یہ آٹا تیار کرنا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، ہم پانی میں چینی اور خمیر کو تحلیل کرتے ہیں، اور 5-6 منٹ کے بعد پٹا ہوا انڈے، پگھل مکھن اور دودھ شامل کرتے ہیں. مائع کو آٹا میں شامل کریں اور اسے گھسائیں. آٹا آرام کرو اور گھنٹے کی گرمی میں آو، لیکن اب کے لئے، چربی کو ٹھیک کرنے دو.
خمیر آٹا پائی کے لئے بھرنے والی مچھلی کلاسک ہے، کیونکہ کیلیبیاکی کے لئے: ابلی چاول، مشکل ابلی اور کٹ انڈے، نمکین مشروم، اور مچھلی، خام اور خشک.
آئتاکار 25x35 سینٹی میٹر میں آٹا رول کریں. پینکیکس کے ساتھ آٹا ڈھونڈیں اور مرکز میں گرین کے ساتھ انڈے کا مرکب ڈالیں. اگلے پرت - پیاز کے ساتھ مشروم، چاول کے بعد، اور فائنل مچھلی میں. آٹا کی کناروں کو تیز کیا جاتا ہے، مکمل طور پر بھرنے کو بند کر دیتا ہے، اور پھر خمیر آٹا سے بند مچھلی کیک کو شفایابی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اور 35 منٹ کے لئے تندور میں ڈال دیا. درجہ حرارت معیاری اور سرحدوں کے درمیان 190-200 ڈگری ہے.
مچھلی کے منشیات کے ساتھ خمیر آٹا
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- فوری خشک - 7 جی؛
- گرم پانی، چھت یا دودھ - 360 ملی میٹر؛
- سورج فلور کا تیل - 113 ملی میٹر؛
- آٹا - 485 جی؛
- چینی - 33 جی.
بھرنے کے لئے:
- مائنڈڈ مچھلی (کسی بھی) - 330 جی؛
- پیاز - 190 جی؛
- انڈے.
تیاری
میٹھا گرم پانی میں فوری خشک تقسیم اور 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. چالو خمیر کے لئے، مکھن اور سیفٹ آٹا شامل کریں، اور آٹے کو گھٹنے کے بعد ہم سائز میں دوگنا کرنے سے قبل گرمی میں آرام کریں.
تندور میں مچھلی پائی کے لئے خمیر آٹا نصف میں تقسیم کیا جاتا ہے: پہلی نصف رول باہر اور نیچے کی سطح پر اور سڑنا کی دیواریں. بیس کے اوپر ہم مائنڈ مچھلی سے منسلک مچھلی سے بھرنے کی تقسیم کرتے ہیں (موسم سازی کے بارے میں مت بھولنا!). خشک آٹا سے مچھلی کیک کھولیں نہیں پکا، اور اس وجہ سے ہم نے ہٹا دیا انڈے کے ساتھ دوسری پرت اور چکنائی کے ساتھ بھرا ہوا ہے. 200 ڈگری پر بیکنگ کے 40 منٹ کے بعد یہ کوشش کرنے کے لئے ممکن ہو گا.