قسمت

Su-kind ایک خاص کھانا پکانے والی ٹیکنالوجی ہے جو صحت مند اور مزیدار کھانے کے بارے میں آپ کے پرانے خیالات کو تبدیل کر سکتی ہے. اصل میں یہ ریستوراں میں شائع ہوا، لیکن آج گھروں کے گھروں میں یہ گھریلو خاتون کے لئے مکمل طور پر دستیاب ہے. لہذا، قسمت کی ٹیکنالوجی کا کیا مطلب ہے؟

اس قسم کا طریقہ جوہر اور ٹیکنالوجی ہے

طریقہ کا جوہر بہت آسان ہے. مصنوعات تیار کرنے سے پہلے ایک پلاسٹک کے بیگ میں مہر لگا دیا جاتا ہے، جس سے ہوا پھر نکال دیا جاتا ہے، یعنی مکمل خلا پیدا ہوتا ہے، اور پھر اس کا درجہ حرارت 70 ° C. سے زیادہ نہیں ہے.

اگر اس طرح کے درجہ حرارت کو قسمت کے لۓ دیکھا جاتا ہے تو، مصنوعات کو بہت نازک پکایا جاتا ہے، اور سطح پر اندر اور سطح پر بھی یہی ہے. تم واقعی کچھ جل نہیں کرتے اور خشک نہ کرو. اس کے برعکس، کم پروسیسنگ درجہ حرارت کی وجہ سے، برتن زیادہ رسیر اور زیادہ مہنگی ہیں.

یہاں تک کہ سب سے مشکل گوشت، قسم کی ٹیکنالوجی کے ذریعے پکایا، بجھانے اور ابلتے کے بغیر دیوتا نرم اور سوادج ہو جائے گا، کیونکہ یہ جلیٹن میں پٹھوں کو کولین میں تبدیل کرے گا.

اس طرح پکایا سبزیوں، اس کے برعکس، ساخت میں تازہ اور کچی رہتی ہے، جو روایتی کھانا پکانے کے ساتھ حاصل نہیں ہوسکتی ہے.

گھر میں قسمت

طریقہ کار کی خوبصورتی یہ ہے کہ پکا ہوا مصنوعات ریفریجریٹر میں صاف کیا جاسکتا ہے، اور اگر ضروری ہو تو جلدی سے گرم اور کھلایا جائے. یہ نہ صرف ریستوراں بلکہ گھر میں ہی آسان ہے.

اس طرح کھانا پکانے کے لئے، آپ کو گھریلو خلا کی ضرورت ہے. اگرچہ آپ پہلے ہی اس کے بغیر کر سکتے ہیں، کھانے کی فلم یا زپ تالا میں ایک پیکج کا استعمال کرتے ہوئے.

ہاتھ پر تھرسٹسٹیٹ کرنے کے لئے یہ زیادہ اہمیت ہے کیونکہ ایس آئی قسم کا طریقہ اس پانی کے درجہ حرارت کی مسلسل نگرانی کرتا ہے جس میں آپ کھانا پک رہے ہیں. آپ ایک خاص آلہ کے بجائے گوشت کے لئے تھرمامیٹر استعمال کرسکتے ہیں - 1 ڈگری کی غلطی جائز ہے.

اگر آپ کے پاس کثیر و ضوابط ہے، تو یہ آپ کے لئے بہت بڑا پلس ہے، کیونکہ گھر میں اس قسم کی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے میں سب سے زیادہ سستی ہے. اگر multivark دستیاب نہیں ہے تو، آپ عام برتن استعمال کرسکتے ہیں.

ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ایک مصنوعات حاصل کرنے کی ضرورت ہے، مثال کے طور پر، مچھلی یا گوشت، مصالحے کے ساتھ اسے پیسہ دیں، اسے فلم میں پیک کریں اور مطلوبہ درجہ حرارت سے قبل پانی کے ساتھ ایک پین میں ڈالیں. پیکج سے بچنے کے لۓ اسے روکنے کے لئے، اسے دبائیں اور اسے تیار کریں. مچھلی کے لئے گوشت کے لئے 60-70 ڈگری درجہ حرارت پر 12-15 منٹ کافی ہے - درجہ حرارت 55-30 ڈگری پر 20-30 منٹ.

مسلسل درجہ حرارت پر پین رکھنے کے لئے، ایک کمزور یا مستحکم درجہ حرارت کے ساتھ ایک تندور کے ساتھ ایک کمزور آگ پر ڈال. ہمیشہ درجہ حرارت کو چیک کریں، پھر اکثر ہر 5-10 منٹ. درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ہاتھ سے پانی اور برف کی کیتلی رکھیں.

مناسب قسم کا سامان

اس قسم کی بات کرتے ہوئے، یہ کہا جانا چاہیے کہ یہ صرف ٹیکنالوجی نہیں بلکہ خصوصی پیشہ ورانہ گھریلو آلات بھی ہے. اس طرح کا سامان تقریبا ہر معزز ریستوراں میں پایا جا سکتا ہے. اس کا فائدہ یہ ہے کہ یہ مکمل ڈش تیار نہیں کرتا، لیکن بعد میں انفرادی اجزاء جو بعد میں مختلف آمدورفتوں کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

اس طرح کے آلات پر پکانا کرنے کا طریقہ سست کک کہا جاتا ہے، جو سست کھانا پکانا ہے. لہذا، جلدی اور اضافی کوشش کے بغیر، آپ کو ایک منفرد ڈھانچے، ناقابل یقین حد تک سوادج سبزیاں اور اسی طرح کے ساتھ رسیلا گوشت - مزیدار تیار شدہ مصنوعات حاصل کر سکتے ہیں.

Su-type technology کے نقصانات

مناسب قسم کے طریقہ کار کے ساتھ، آپ کو آپ کے برتنوں پر ایک رش نہیں پڑھا. اس کی ظاہری شکل کے لئے چونکہ 154 ڈگری - پروسیسنگ کا درجہ بہت زیادہ ہونا چاہئے. اور ڈش ایک غصے سے بھرا ہوا نوعیت دینے کے لئے، اس کے علاوہ مصنوعات کو بھرا کرنے کے لئے ضروری ہو گا.

جب آپ 52 ° C درجہ حرارت پر کھانا پکاتے ہیں، تو عمل 4 گھنٹے تک لے جا سکتا ہے. اس کے علاوہ، بوٹولوجی کے پیروجینس کی ترقی کا خطرہ ہے، جو اس طرح کے حالات میں بالکل محسوس ہوتا ہے. لہذا، گوشت کے لئے اعلی کھانا پکانے کے درجہ حرارت کا انتخاب بہتر ہے.

ریستوران میں استعمال ہونے والی شکل میں اس طریقہ کار کا عمل خصوصی آلات کی ضرورت ہے - ویکیوم، ترمیم اور اسی طرح. ان کے بغیر، اس کے عمل پر مسلسل نگرانی کرنا ضروری ہے، یہ طویل عرصہ تک پلیٹ چھوڑ نہیں ہے. اور نتیجہ اب بھی کافی مؤثر نہیں ہوسکتا ہے.