بیف ہمیشہ گوشت کے برتن جیسے اسٹیک، چپس، رول اور بہت ساری دیگر چیزیں بنانے کے لئے بہترین ہے. لیکن خاص طور پر نازک، رسیلی، سوادج سب کچھ ایک مرمر کے گوشت سے ان برتنوں کی تیاری کے لئے باہر جاتا ہے. سب کے بعد، اس گوشت کو صرف خاص طور پر بڑے جانوروں سے حاصل کیا جاسکتا ہے. لہذا یہ فوری طور پر تیار اور خشک کرنے کے لئے تقریبا ناممکن ہے؛ کیونکہ اس طرح کے بیف کا ایک ٹکڑا تمام چربی کے پتلی پرتوں کے ساتھ جھک جاتا ہے، اس وجہ سے گوشت ہمیشہ رسیلی رہتا ہے. اور اگرچہ سنگ مرمر کا گوشت ایک سستی قسم کا گوشت نہیں ہے، چلو خود کو پہچانا اور ہماری بہترین ترکیبوں کے مطابق کھانا پکانا.
تندور میں پکا ہوا مرچ کا گوشت پکانا کرنے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گوشت سنگ مرمر - 1،4-1،6 کلوگرام؛
- بڑی نمک - ذائقہ؛
- کلاسک سویا چٹنی - 50 ملی میٹر؛
- پانی 50 ملی میٹر؛
- مائع شہد - 1 چمچ. چمچ؛
- گوشت کے لئے کسی بھی موسم - 1 چمچ. چمچ؛
- زیتون کا تیل - 50 ملی میٹر.
تیاری
مسلسل، تازہ ماربل بیف کا ایک خوبصورت ٹکڑا چل رہا ہے پانی کے ایک ندی کے نیچے اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور ایک صاف وافل تولیہ کے ساتھ خشک کیا جاتا ہے. ہم گوشت کو بڑی میز کے نمک کے ساتھ رگڑاتے ہیں اور اسے ایک اعلی کٹوری میں ڈال دیتے ہیں، لیکن مستقبل میں اس کا پھیلا ہوا نہیں ہوتا.
کٹوری میں، پانی ڈالیں، جو مکمل طور پر مائع شہد کو مکمل طور پر پھیلاتے ہیں. پھر اس میٹھی مائع میں سویا ساس ڈالنا، پھولنے کا ایک مکمل چمچ شامل کریں، اس پر ہلچل کریں اور اس گوشت کو ہمارے گوشت پر ڈال دیں، جس میں ہم نے 40 منٹ کے لئے ٹھنڈی جگہ پر مقرر کیا.
زیتون کے تیل کو بھری ہوئی کھینچ اور پانی میں ڈالنے کے بعد گرم ہے. ہم نے اسے ڈال دیا، سنگ مرمر کے گوشت کی ایک طرف کاٹ نہیں. کچھ منٹ شمار کریں، دوسری جانب اور ہر طرف سے اسی طرح بھلے گوشت کے وقفے کے ساتھ ساتھ باری. پھر مضبوط طور پر مرغی میں ماربل ہوئے گوشت لینا اور 50 منٹ کے لئے تندور میں 210 ڈگری پر کھانا پکانا.
ریشہ کے لئے ریشہ کے ساتھ ماربل ہوئے گوشت سے خون کے ساتھ خون میں بھری ہوئی
اجزاء:
- تازہ ماربل بیف کے اسٹیک - 2 پی سیز.
- مرچ اور باورچی خانے کے نمک کا مرکب - ذائقہ؛
- ہلکی - 1 چائے کا چمچ؛
- سورج کے تیل کا تیل - 80-100 ملی میٹر.
تیاری
ہم مرغلی گوشت کے تازہ ترین سٹیک کا انتخاب کرتے ہیں، کیونکہ ہم ان سے ایک اسٹیک پکائیں گے، جو پوری تیاری کو برباد نہیں کیا جائے گا، لیکن خون کی تھوڑی مقدار کے ساتھ. پہلے سے ہی اسٹیک تیار کیا ہے، ہم، جیسا کہ نمک کے ساتھ موسم بہار میں رگڑتے ہیں، اور پھر ہم انہیں مرچ کے مرکب کے ساتھ رگڑاتے ہیں. گوشت کے ساتھ ہلکی سے چھڑکیں، اچھی طرح سے ماربلی گوشت کی ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ رگڑنا. درمیانی گرمی میں، ہم تیل کے ساتھ ایک وسیع پین کو گرم کرتے ہیں اور اس میں گوشت نکالتے ہیں. ہر طرف، بھاری صرف دو، ایک سے زیادہ تین منٹ سٹیک.
ایک گرل پین میں ماربل ہوئے گوشت سے پکایا سٹیک کے لئے ہدایت
اجزاء:
- ماربل بیف - 2 اسٹیکس؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- نمکین سویا چٹنی - 4 چمچ. چمچ؛
- زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ
تیاری
مناسب طریقے سے ان کی تیاری (دھویا، خشک) کے لئے سٹیک تیار.
خالص ہے جب تک پاک مرکب ایک پیاز کے ساتھ کھینچیں. جب ہم اس میں نمکین سویا چٹنی شامل کرتے ہیں تو موصول ہوئی ہے اور موصول شدہ کھالیں ہمارے سٹیک کے ساتھ ڈھونڈتے ہیں، جو ہم 30-35 منٹ تک اس میں کھڑے رہیں گے. پھر، ممکنہ طور پر، ہم پیاز کے ساتھ پیاز کو صاف کریں اور زیتون کے تیل کے ساتھ بھری ہوئی چکنائی بھری ہوئی پینل پر خوبصورت سنگ مرمر اسٹیک پھیلائیں. اس بات کو یقینی بنانے کے لئے اسٹیک ٹینڈر نہیں تھے، مشکل نہیں، لیکن بھری ہوئی، انہیں ہر طرف سے پانچ منٹ کے لئے آگ میں رکھیں. فرکنگ پین سنگ مرمر کے گوشت سے ہٹا دیں اور 8-10 منٹ کے لئے اسٹیکس کھانے کے ورق کے ساتھ مضبوطی سے احاطہ کریں.