بہت زیادہ مزیدار مزیدار کی شکل میں سردی کی شکل میں موسم سرما کے لئے تیاری ہے. تلی ہوئی بجائے تندور کے بجائے تندور میں تولیہ کی تھرمل پروسیسنگ کو ان کی تمام مفید خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ محفوظ کرنے کی اجازت دیتا ہے اور ایک تیار شدہ ناشتا ایک منفرد دلچسپ ذائقہ دیتا ہے.
بیکڈ انڈے سے کیویار - موسم سرما کے لئے ہدایت
اجزاء:
- انڈے تازہ - 2 کلوگرام؛
- ٹماٹر پائپ - 220 جی؛
- پیاز بلب - 220 جی؛
- میٹھی بلغاریہ مرچ - 220 جی؛
- ڈیل اور اجملی (جڑی بوٹیوں) - 100 جی؛
- میز سرکہ - 40 ملی میٹر؛
- پتھر نہیں آئی آئیڈائڈ نمک - 30 جی؛
- بہتر سورج فلو کا تیل - 65 ملی میٹر؛
- میٹھی مرچ (زمین) - 5 جی؛
- چینی ایک چوٹی ہے.
تیاری
پہلی چیز جسے ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح کے کیور کے لئے تندور میں بینگن بنانا ہے. میرے پھل، ہم خشک مسح اور تندور میں گدھے پر ہے، 200 ڈگری تک گرم ہے. پھل کے سائز پر منحصر ہے آپ کو 30 سے چالیس منٹ منٹ سے پکانا ہوگا. سبزیوں کی وادی کو دانتوں کی پودوں کی پھانسی کی طرف سے جانچ پڑتال کی جاتی ہے، جو مثالی طور پر گودا میں داخل ہونا چاہئے، اس کی تیاری کی تصدیق.
فوری طور پر، گرمی کے دوران، ہم پکن اور پادریوں سے باندھے ہوئے انڈے کو صاف کرتے ہیں اور ٹھنڈا کرنے کے بعد سبزیوں کیوب کو چھوٹے سے ممکنہ طور پر کم کرتے ہیں اور اس کے علاوہ بورڈ پر بڑے پیمانے پر چاقو کے ساتھ کاٹ دیتے ہیں.
میٹھی مرچ کھینچیں، نصف کٹائیں، بیجوں اور اسوں کے ساتھ بیج بکسوں کو ہٹا دیں، پھر چار منٹ کے لئے ایک ابال گرم پانی اور ابال میں سبزیوں کے حصوں کو خارج کر دیں. blanching کے بعد، مرچ سلائسس ایک blender میں ان کو کچلنے اور کچلنے یا اسے گوشت کی چکی کے ذریعے جانے دیں.
تازہ ٹماٹر کھالوں سے چھٹکارا ہیں، مرچ کے طور پر اسی طریقے سے کچل گئے ہیں اور اس کے بعد اناج کے ٹکڑے سے نمٹنے سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے ایک اسٹرینر کے ذریعے گھیر لیا جاتا ہے.
اب ہم سورج فلور کا تیل، کھنگال اور کٹ پر گزرتے ہیں، اور تیار بینگن بڑے پیمانے پر، مرچ اور ٹماٹر کے ساتھ ایک سوٹ میں جمع کرتے ہیں. صاف جار پر نمک، چینی، سرکہ اور مرچ، مرکب اور پیک کے ساتھ کیویئر کی بنیاد. ہم نے ان کو لڈوں سے ڈھک لیا اور نسبندی کے لئے پانی کے ساتھ ایک کٹورا میں ڈال دیا. ہم نصف لیٹر کے برتن کو ستر منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں ایک ورکشاپ کے ساتھ برقرار رکھنے اور اتھارٹی منٹ کے لیٹر کو کھولتے ہیں.
سردی کے لئے ایک ہدایت - بیکڈ aubergines، زچینی اور مرچ سے کیویار
اجزاء:
- انڈے تازہ - 1.6 کلوگرام؛
- زچینی جوان - 0.6 کلوگرام؛
- ٹماٹر پائپ - 1،1 کلوگرام؛
- لہسن کے سربراہ - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میٹھی بلغاریہ مرچ - 0،6 کلوگرام؛
- میز سرکہ - 40 ملی میٹر؛
- پتھر نہیں آئی آئیڈائڈ نمک - 30 جی؛
- بہتر سورج فلو کا تیل - 65 ملی میٹر؛
- چینی - ایک جوڑی کا جوڑا.
تیاری
اس صورت میں، کیویئر کے لئے پکانا ہم صرف نہ صرف برپین، بلکہ زچینی اور بلغاریہ مرچیں گے. ایسا کرنے کے لئے، سبزیوں کو بھرا ہوا ہے، نصف میں خشک، انڈے پل، ٹماٹر اور زچینی کاٹ، اور مرچ پوری طرح چھوڑ دیں.
ہم ورق کو ورق سے ورق، تیل سے پھیلاتے ہیں اور کٹائی، زچینی اور ٹماٹروں کے ساتھ انڈے کے حصوں کو پھیلا دیتے ہیں اور مرچ کے بعد بلغاریہ ہیں. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ کو صاف کرنے کے ذریعہ کوویر میں بلب شامل کر سکتے ہیں، اسے نصف میں کاٹنے اور دیگر سبزیوں کے ساتھ بیکنگ ٹرے پر ڈالنے کے لۓ شامل کر سکتے ہیں.
تندور کو گرمی سے 225 ڈگری تک گرم کریں اور اس میں سبزیوں کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں. تقریبا دس منٹ کے بعد، مرچ ایک اور بیرل پر باندھتے ہیں، اور دس سے زائد بعد میں اسے پین میں منتقل کرتے ہیں اور اسے ڈھکنے کے ساتھ لے جاتے ہیں.
باقی سبزیوں کو دوسرے نصف گھنٹے یا چالیس منٹ تک پکانا. ہم تیونس یا چاقو کو پھانسی کرکے پچھلے کیس کے طور پر تیاری کو دیکھتے ہیں. بیکنگ کے بعد، پھل کے حصوں کو ٹھنڈا اور گودا سکریپیں، اسے کھالوں سے الگ کر دیں. ہم بلغاریہ مرچ کے مرچ اور بیج بکس سے چھٹکارا حاصل کرتے ہیں. اب بینگن، انگور، مرچ اور ٹماٹر کے نتیجے میں گودا ایک گوشت کی چکی یا بلینڈر کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے اور ایک چٹنی یا چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے. ہم نے کیویئر چولہا پر ابلنے کے لئے ڈال دیا اور اس میں صاف لہسن دانتوں کو نچوڑ دیا. سرکہ بھی ڈالو، نمک اور چینی ڈال دو، پانچ منٹ کے لئے بار بار ہلچل کے ساتھ ہلچل اور ابال. نسبندی اور خشک برتنوں پر کیویئر کی گرم پیکیجنگ، ہم نے ان کو مہر کر دیا اور انہیں "کوٹ" کے نیچے آہستہ آہستہ ٹھنڈا کرنے دیں.