چاکلیٹ کی بنیاد پر چمک شاید ڈیسرٹ کے لئے سب سے زیادہ مقبول کوٹنگ ہے، شاید شاید کیوں اس کے لئے ناقابل یقین حد تک بہت سے ترکیبیں موجود ہیں، اور ان میں سے ہر ایک کو اس کی عملی اہمیت ہے. کیا نظر انداز کی جا سکتی ہے، آپ اس بات کا تعین کرسکتے ہیں کہ ضروری ذائقہ اور استحکام کی بنیاد پر، اور ہم آپ کو کچھ اہم بنیادی ترکیبیں اور تراکیب فراہم کر سکتے ہیں جو ممکن ہو.
چاکلیٹ کا بنا چاکلیٹ کا چمک
اس ہدایت پر چاکلیٹ کی شناخت گھنے کی ہوتی ہے اور دھندلا ختم ہوتا ہے، جس سے اسے پگھلنے چاکلیٹ کی خالص کوٹنگ کی طرح ملتا ہے، اگرچہ، چاکلیٹ خود کے علاوہ، یہ کافی کافی پر مبنی ہے، جس کو کوٹنگ ایک حیرت انگیز خوشبو دیتا ہے.
اجزاء:
- سیاہ چاکلیٹ - 290 جی؛
- 120 ملی لیٹر کافی مضبوط ہوا.
تیاری
اس چمک کو بنانے کی ٹیکنالوجی چاکلیٹ گینشین بنانے کی ٹیکنالوجی کی بہت ہی اسی طرح ہے. صرف پکایا اور سب سے زیادہ گرم کافی کھنگالے ہوئے سیاہ چاکلیٹ پر ڈال دیا جاتا ہے اور 5 منٹ تک چھوڑ دیا جاتا ہے. اس وقت کے دوران، کافی سے گرمی چاکلیٹ ٹکڑوں کو پگھل دے گی اور چمک آسانی سے مخلوط ہوسکتی ہے. اختلاط کے بعد، اس بات کو یقینی بنانا کہ چمک باہر آنا ہے، اور اگر ضروری ہو تو، اگر پگھلنے والا چاکلیٹ کے ٹکڑے ٹکڑے ابھی تک پائے جاتے ہیں، تو پانی کے غسل پر کنٹینر رکھیں.
چاکلیٹ کیک بنانے کے لئے کس طرح؟
یقینا، کیک اور کسی بھی جہتی بیکنگ چاکلیٹ کے چمک-گانچ کے ساتھ احاطہ کیا جاسکتا ہے، لیکن بڑی مصنوعات کے ساتھ کام کرنے کی سہولت کے لئے، چمک تھوڑا سا موٹا ہونا چاہئے، لہذا مکئی کی شربت اس میں شامل ہے - بہت سے ڈیسرٹ میں کلاسک اجزاء، جو کنفیکشنری کی دکانیں تلاش کرنا آسان ہے.
اجزاء:
- چاکلیٹ crumb - 1/2 سینٹ؛
- کریم چربی (33٪) - 120 ملی میٹر؛
- مکئی کی شربت - 30 ملی میٹر.
تیاری
ایک چٹنی یا چٹنی میں موٹی کریم ڈالو اور آگ لگائیں. سطح پر کسی فلم کے قیام کو روکنے کے لئے، جب تک ابلتے ہوئے نقطہ نظر مسلسل ہلچل نہیں ہوتا اس وقت تک کریم کو گرم کریں. کریم پر چاکلیٹ ڈالو اور مستقبل میں دو منٹ کے لئے ٹھنڈا چھوڑ دو. جلدی سب کچھ ملائیں اور مکئی کی شربت میں ڈالیں. چمک کو دوبارہ ملا کرنے کے بعد کسی اور 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونا چاہئے اور آپ کیک کوٹنگ شروع کر سکتے ہیں.
ھٹا کریم اور کوکو سے چاکلیٹ آئیکن کیسے بنانا ہے؟
یہ چمک، اگرچہ تکنیکی نقطہ نظر سے چمکتا ہے، لیکن اب بھی چاکلیٹ کی نرم پرت کے ساتھ مصنوعات کو احاطہ کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، جو فرج میں کھڑے ہونے کے بعد بھی مکمل طور پر منجمد نہیں کرے گا.
اجزاء:
- کوکو پاؤڈر - 40 جی؛
- چینی - 25 جی؛
- ھٹی کریم - 60 جی؛
- مکھن 45 جی.
تیاری
ساس کریم اور چینی کے ساتھ چٹان میں مرکب کوکو، مرکب کو آگ پر ڈال اور ہلکا پھلکا لگانا، ایک ابال لاو. جلد سے ھٹا کریم کو ہٹا دیں اور مکھن شامل کریں. اس کا مقصد اس مقصد کے لۓ اس کا استعمال کرنے سے پہلے چمک کو گرم حالت میں ٹھنڈا کرنے دیں.
چاکلیٹ کوٹنگ آئینہ
کوکی کی بنیاد پر مکمل طور پر معیاری مرکب کی ساخت میں جلیٹن کے علاوہ میں چاکلیٹ کی چمک کی آئینے ختم ہونے کا راز. اس چمک کے ساتھ کام کرنا شروع کرنے سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کی مصنوعات بالکل مناسب سطح پر ہے اور بہت ٹھنڈا ہو.
اجزاء:
- جیلیٹن - 2 اسپیس؛
- سرد پانی - 90 ملی میٹر؛
- فیٹی کریم - 90 ملی میٹر؛
- چینی - 140 جی؛
- کوکو پاؤڈر - 50 جی.
تیاری
جلیٹن کو ٹھنڈا پانی کی نصف کے ساتھ بھریں اور اس وقت کے لئے چھوڑ دیں، جو باقی اجزاء کو تیار کریں گے. باقی پانی کو کریم اور چینی کے ساتھ ملائیں، ایک چھوٹا سا آگ پر مادہ کے ساتھ آمدورفت ڈالیں اور ایک ابل ڈالیں. گرمی سے کنٹینر کو ہٹا دیں اور سوجن جیلٹن کو پھیلائیں. جلیٹن کے بعد مکمل طور پر تحلیل کیا جاتا ہے، کوکو پاؤڈر شامل کریں، اچھی طرح سے سب کچھ ملائیں اور چھت سے گزریں. کمرے کے درجہ حرارت اور استعمال کا چمک ٹھنڈا کریں.