جیسا کہ ایک ازبک محاذ کا کہنا ہے کہ: "غریب آدمی پائلف کھاتا ہے، امیر انسان صرف پائلٹ کھاتا ہے". چاہے یہ اصل میں درست نہیں ہے، لیکن یہ حقیقت یہ ہے کہ پائلف وسطی ایشیا کے عوام کی سب سے زیادہ پسندیدہ آمدورفت میں سے ایک ہے، اور گزشتہ چند صدیوں میں نہ صرف ان کا ناممکن ہے.
سچا، روایتی پائلف ایک خرابی ہے: یہ کافی کیلوری ہے: مثال کے طور پر، میمن کے ساتھ پیلوف تقریبا 230 کلو مشتمل ہے، گوشت کے ساتھ تھوڑا ہی کم - تقریبا 220 کلومیٹر، کسی بھی صورت میں، یہ سب سے زیادہ غذائی ڈش نہیں ہے. ان لوگوں کے لئے جو یہ قدیم ایشیائی کھانا پسند کرتے ہیں، لیکن ان کی شخصیت کی کوئی قدر نہیں ہے، آپ تیار شدہ مصنوعات میں کیلوری کی تعداد کو کم کرنے کے لئے پیش کر سکتے ہیں، اس کے ذریعہ زیادہ سے زیادہ غذائیت کا گوشت - چکن کے بغیر چکن سینوں کا انتخاب کرتے ہیں.
پائلف کے ساتھ چکن کتنے کیلوری ہیں؟
چکن کے ساتھ پائلف کا کیلوری مواد اس کی تیاری، اناج کی اقسام، اضافی اجزاء کی دستیابی، اور 120 - 140 کلوگرام کی رینج میں واقع ہے. ویسے، پائلف کھانا پکانے کے دو طریقے ہیں:
- ایرانی - چاول اور گوشت ڈریسنگ علیحدہ علیحدہ تیار کی جاتی ہے، اور بغیر کسی پلیٹ پر، بغیر مخلوط کئے؛
- وسطی ایشیاء - گوشت کی بھرتی کرنے والی نصف تیاری کے لۓ لایا جاتا ہے، اور اس کے بعد خام چاول شامل ہیں.
Pilaf 1 نسخے کے لئے پکایا کم کیلوری، خاص طور پر اگر بھاپ چاول، یا چربی شامل کرنے کے بغیر ابال. پیلوف کے لئے اناج کا انتخاب اس کے ذائقہ اور کیلوری کے مواد کو بھی متاثر کرتا ہے. اکثر، چاول یہ ڈش بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اگرچہ دیگر اناج - مٹر، چپس، گندم اور ان کے مرکب کی اجازت ہے. اگر ہم چاول کے بارے میں بات کرتے ہیں تو، سرخ طویل اناج کی قسم "دیو-ظرا" بہترین پائلف بناتے ہیں: یہ نہ صرف دھند ذائقہ کیننیکی کے قریب قریبی طور پر بناتا ہے، بلکہ اس کی وجہ سے یہ کافی فائبر ہے اور وٹامن بھی صحت کے لئے تیار شدہ ڈش مفید بنا دیتا ہے. اور کیلوری کی تعداد کو کم کرے گا. اور آخر میں، مصالحے، پائلف کے استعمال کے لئے زیادہ تر اکثر:
- ziru؛
- زعفران - چاول میں شامل کریں، اسے خوبصورت سنہری رنگ دینا؛
- لہسن.
اس کے علاوہ چکن، سرخ اور کالی مرچ کے ساتھ پاؤلا مناسب ہے: غلط جگہوں میں حل کرنے کے لئے کیلوری زیادہ مشکل ہو گی، کیونکہ گرم مرچ میٹابولزم کو تیز کرتا ہے.