دنیا میں فنگی کے بہت سے ذائقہ پرجاتیوں ہیں، جو کہ معلوم ہے کہ پودوں یا جانور نہیں ہیں، لیکن اب بھی بعد میں اختتام تک. تمام کھانے کی مشروم ایک قابل قدر فوڈ کی مصنوعات ہیں، اور ان میں سے کچھ نزاکی ہیں. بہت سے قسم کے مشروم نہ صرف مزیدار، صحت مند اور غذائیت ہیں بلکہ دواؤں کی خصوصیات بھی ہیں. وہ مختلف برتن، ڈبے بند اور خشک کرتے ہیں.
اس کے لئے، لوگ نہ صرف قدرتی طور پر بڑھتی ہوئی مشروم جمع کرتے ہیں بلکہ بعض مخصوص پرجاتیوں کو ایک صنعتی راستے میں بھی جان سکیں گے. مختلف مشروم ایک خاص ذائقہ اور بو، مختلف رنگوں کو یکجا کرتے ہیں. اگر کسی بھی صورت میں، کسی بھی صورت میں، مشروم کی ذات کی وسیع اکثریت مزیدار حاصل کی جاتی ہے، اگر آپ انہیں ھٹا کریم یا کریم کے ساتھ کھانا پکانا چاہتے ہیں، تو بہت سی ایسی ترکیبیں معلوم ہیں. مشورے یا ٹھوس ہوسکتے ہیں، کسی بھی صورت میں، ھٹا کریم ان کے ذائقہ کو قابل ذکر طریقے سے مکمل کرے گا.
ہمیں بتائیں کہ کس طرح کھیت کریم میں مشروم تیار کریں.
اہم نکات:
- ایک صنعتی راستے میں بڑھایا مشروم کو استعمال کرنے یا سڑکوں اور کاروباروں سے دور، ماحولیاتی صاف مقامات میں جمع کرنے کی کوشش کریں؛
- کریم کے برعکس ھٹا کریم، صرف کم از کم گرمی علاج کے تابع ہونا چاہئے، ورنہ یہ اپنی قدرتی ساخت اور مفادات سے محروم ہوجائے گا. قدرتی ھٹا کریم منتخب کریں، اور قابل اعتراض ھٹا کریم کی مصنوعات نہیں.
پیاز کریم میں پیاز کے ساتھ سرد مشروم
اجزاء:
- تازہ مشروم (سفید، شیمپین، اوسیٹر مشروم) - تقریبا 400 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- ھٹی کریم فیٹی - تقریبا 150-170 ملی میٹر؛
- پیاز سبز - 5-8 پنکھوں؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- مکھن، قدرتی، پگھلنے؛
- کالی مرچ خوشبودار زمین؛
- گرڈ نٹمگ؛
- نمک
تیاری
مشرومیں دس منٹ کے لئے سرد نمک پانی میں گزرتے ہیں. ہم اسے دھو لیں گے، اگر ضروری ہو تو اسے صاف کرو اور اسے ایک رنگدار، یا بہتر طور پر صاف کریں - صاف کتان نیپکن پر.
ہم سہ ماہی کے حلقوں یا چھوٹے کے ساتھ پیاز کو صاف اور کاٹ دیں. ہم نے مشروم کو بھی ٹھیک نہیں کاٹ دیا.
ہم تیل کے ذریعے درمیانے گرمی پر پگھلنے میں پگھل جائیں گے. سایہ میں تبدیلی تک پیاز کو بچائیں. ہم مشروم شامل کریں گے. 5 منٹ کے لئے، ایک اسپاتولا کے ساتھ گھومنا، ایک دوسرے کے پاس پاسر، پھر ڑککن کو ڈھکانا، ایک اور 15 منٹ (غریب مشروم تیزی سے بنایا جا سکتا ہے اور وہ خام اور خوردہ ہیں).
عمل کے اختتام کے قریب، کھیت کی کھدائی اور نٹمگ کے ساتھ موسم بہار کریم شامل کریں. ہلکا پھلکا، تھوڑا سا نمک شامل کریں اور سب سے کمزور آگ پر تقریبا ایک فوق لائیں. گرمی کو بند کردیں اور ڑککن کے نیچے 10 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو. پرسکون کٹی سبز پیاز شامل کریں اور پریس کے ذریعے دباؤ لہسن دبائیں. آپ کو یقینا، مختلف خوشبودار جڑی بوٹیوں (اجملی، ڈائل، وغیرہ) کو شامل کر سکتے ہیں، لیکن بہت کم مقدار میں، لہذا ذائقہ کو بہت زیادہ نہیں بنانا. آپ ابلی چاول ، آلو، بٹواٹ، مٹر، پھلیاں، مختلف پادریوں کے ساتھ خدمت کرسکتے ہیں.
مشروبات سے یہ ایک مضبوط کڑھائی، بیری ٹائیکورچر یا ہلکی ٹیبل شراب کا انتخاب کرنا ہے.
مشروم میں ھٹا کریم میں چکن، ابھرنے والی سٹو یا بھری ہوئی مادہ کے ساتھ خدمت کی جاسکتی ہے. الگ الگ چکن کھانا پکانا بہتر ہے. اگر آپ سب مل کر کھانا پکاتے ہیں تو، ایک ہی کولڈر میں، پیاز اور چکن کے ٹکڑوں کو مشروم کے مقابلے میں 20-30 منٹ پہلے.
جنوبی طرز میں ھٹا کریم کے ساتھ بھرا ہوا مشروم
اجزاء:
- تازہ مشروم - تقریبا 400 جی؛
- سبزیوں یا کریم مکھن، قدرتی یا جانوروں کی چربی؛
- ھٹا کریم - تقریبا 150 ملی میٹر؛
- لہسن - 2-3 لونگ؛
- رم یا ٹیبل - تقریبا 30 ملی میٹر؛
- گرم سرخ مرچ
- paprika؛
- کری
- گرین (پیاز، مرگی، تلسی، اجملی)؛
- نمک
تیاری
ایک گہری کڑا پین میں، چربی یا تیل پگھل. ایک مضبوط آگ پر، کٹی مشروم ایک سنہری رنگ میں بھری کریں. ہم ایک شیشہ یا رم کا گلاس ڈالتے ہیں، اسے مکس کریں اور اسے آگ لگائیں. 3 منٹ کے بعد ہم نے ڑککن کے ساتھ آگ کو دستک دیا. اب ھٹا کریم میں ڈالیں، نمک شامل کریں، مصالحے اور مکس شامل کریں. آگ بند کرو، ڑککن بند کرو. 10 منٹ کے بعد، کچلنا لہسن اور گرین شامل کریں. چاول، آلو، پھلیاں یا پالین کے ساتھ خدمت کریں.