ہر کوئی جانتا ہے کہ سور کا گوشت کی پنکھ کی ترکیب جرمن اور چیک کے کھانے کی روایتی ملکیت ہے، لیکن بہت کم لوگوں کو معلوم ہے کہ اس ہدایت کے ایشیائی متغیرات ہیں. ہم نے اس مواد میں گندگی کے اس حصے کی تیاری کے کچھ قومی خصوصیات کو خراج تحسین پیش کرنے کا فیصلہ کیا.
جرمن میں ریچھ میں ہینڈل - ہدایت
پنکھ کی تیاری کسی بھی ٹیکنیکل چالوں سے بھرا ہوا نہیں ہے، لیکن آپ کے ساتھ اسٹاک کرنے کی کیا ضرورت ہے. حقیقت یہ ہے کہ بیکنگ بیکنگ کرنے سے پہلے پوری رات مصالحے میں منعقد کی جانی چاہئے، اور پھر بیئر میں لچکدار گوشت کی ایک طویل عمل شروع ہوتی ہے.
اجزاء:
- سور کا گوشت - 1 پی سی. (تقریبا 2 کلو)؛
- خشک جننر - 1 چائے کا چمچ؛
- منجمد بیج - 1 چائے کا چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- لہسن - 2 دانت؛
- سیاہ بیئر - 245 ملی میٹر.
تیاری
روڈ کو اچھی طرح سے کھینچ اور خشک. اسکاپی میں جینر بیر بیرل، فکری، نمک اور لہسن کے دانتوں کے ساتھ رگڑیں اور پیسٹ حاصل کر کے پیسٹ کے ساتھ پنکھ پر جھاڑو. گوشت کو پوری رات کے لئے aromas اٹھانے کے لئے چھوڑ دو، اور اگلے دن بیکنگ ڈش میں گوشت ڈال دیا. پنکھ کو سڑنا کے نچلے حصے کو چھو نہیں دیتا، عام طور پر گاجر یا پیاز کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں. پیچھے اگلا، دوسرا، بیکنگ ٹرے پر بیئر ڈال، لیکن اس طرح یہ پنکھ کو چھونے نہیں ہے، پھر احتیاط سے اسے سبھی ورق کے ساتھ لپیٹ کریں اور 180 سے زائد گھنٹوں تک پکانا چھوڑ دیں. تھوڑی دیر کے بعد، کٹک پر کٹک کو کاٹ دیں تاکہ چربی کے ذریعے کاٹ لیں. اسی طرح کی چال کو ڈوبنے کے لئے اضافی موٹی کی مدد ملے گی. Preheat تندور 250 ڈگری تک اور 15-25 منٹ کے لئے اس میں چھوڑ دیں. جب کھلی کھلی ہو جاتی ہے اور ایک سنہری رنگ کا ذکر ہوتا ہے تو - گوشت کی خدمت کی جا سکتی ہے.
چیک میں باورچی خانے سے متعلق پنکھ کے لئے ہدایت
چیک شارٹ کم از کم سیٹ مصالحے اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، اور سادہ ٹیکنالوجی آپ کو تین گھنٹوں کے بعد مکمل ڈش حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے.
اجزاء:
- سور کا گوشت - 1 پی سی. (1.5 کلوگرام)؛
- لہسن - 4 دانت
- نمک - 1 چمچ. چمچ؛
- کسی بھی جڑ سبزیاں - 150 جی؛
- پیاز - 130 جی؛
- جراثیم - ½ ٹسپ.
تیاری
بیکڈ پنکھ کے لئے اس ہدایت کی کوئی ہدایت نہیں شامل ہے. نمک اور گہری لہسن کے دانتوں کے ساتھ پیسٹ میں رجوع کریں، تھوڑا سا پانی ڈالیں. نتیجے میں مرکب سورج میں سور کی طرف اشارہ کرتا ہے. اختیاری جڑ سبزیوں کے ساتھ پیاز کٹائیں اور بیکنگ ٹرے پر ڈالیں - سائز اور ذائقہ یہاں کوئی فرق نہیں ہے، کیونکہ سبزیاں صرف ایک تکیا کا کردار ادا کرتی ہیں. سبزیوں کے سب سے اوپر، بورڈ خود کو رکھیں، ایک گلاس پانی کے بارے میں ڈالیں اور سب سے پہلے تندور میں 200 ڈگری تک ڈالیں، احتیاط سے اس شکل کو ورق کے ساتھ بند کردیں. ایک گھنٹہ کے بعد ورق کو ہٹا دیں اور ہام گلے چھوڑ دیں.
تندور تندور پکایا میں پکا ہوا ہدایت
آس پاس سورج کا بہت شوق ہے، اور اس وجہ سے یہ حیران کن نہیں ہے کہ مشرقی باورچی خانے میں "ویپیرا گھٹنے" کی تیاری کا بھی فرق تھا. ظاہر ہے، یہ ہم نے یورپی کھانا میں دیکھا ہے سب سے بہت مختلف ہے، لیکن اس کے باوجود حق موجود ہے.
اجزاء:
- پورک بکسوا - 1.5 کلوگرام؛
- ادرک کی سلائسیں - 2 پی سیز.
- پیاز - 135 G؛
- شور ستاروں - 2 پی سیز.
- laurel پتیوں - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بیف بروت - 320 ملی میٹر؛
- سویا چٹنی - 45 ملی میٹر؛
- نشست - 10 جی.
تیاری
دھونے اور مکمل طور پر گوشت کو خشک کرنے کے بعد، ایک گھنٹہ کے لئے 245 ڈگری تندور سے پہلے اس میں جھاڑو. تھوڑی دیر کے بعد، تندور 170 ڈگری تک ٹھنڈا کریں، اور پھر چٹنی لے لو جس میں پنکھ لگے گی. تیز اور پیاز کے ساتھ بھاری بڑے پیاز بجتی ہے، لاوریل شامل کریں اور ورزش اور سویا کے مرکب سے بھریں. نشستوں کو تھوڑا سا ٹھنڈے پانی میں تقسیم کریں اور نشست کے حل کو چٹنی میں ڈال دیں. اس میں پکا ہوا رال رکھو، برتن کے ساتھ برتن کا احاطہ کریں اور 3 گھنٹوں کے لئے پھنسے بھیجیں.