ہر ایک، تجربہ کار شیف بھی، نئے اور اصل طریقے سے، جان بوجھ جگر کھانا پکانے کے لئے کس طرح جاننا چاہتا ہے. پاک کاروبار میں beginners کے لئے مزیدار آمدورفت بنانے کے لئے فوائد اور چند مختلف خیالات کے بارے میں، صحیح مصنوعات کو منتخب کرنے کے لئے علم کی ضرورت ہوگی.
جگر کا انتخاب کیسے کریں؟
سور اور گوشت کی جگر کے برعکس، چکن کو منتخب کرنا آسان ہے، لیکن چند بنیادی سفارشات موجود ہیں جو آپ کو فوری طور پر پیروی کرنے کی ضرورت ہے.
- چکن جگر کو منتخب کرنے سے پہلے یہ معلوم کرنا ضروری ہے کہ آیا اس سے پہلے کہ مصنوعات کو منجمد کر دیا گیا ہے. ٹھنڈی جگر پر ترجیح دیں.
- ٹکڑے سائز میں چھوٹا ہونا چاہئے، بڑا جگر، پرندوں کی بڑی ہے.
- جگر کا رنگ روشنی ہونا چاہئے، یہاں تک کہ، سطح پر کوئی سیاہ جگہ نہیں ہونا چاہئے.
- ٹکڑوں کی سطح لچکدار، چمکدار اور ہموار ہونا ضروری ہے.
- تازہ جگر ایک خوشگوار، میٹھی ذائقہ ہے. ایڈیڈک بو مصنوعات کی خرابی کی نشاندہی کرتا ہے.
چکن جگر صاف کرنے کے لئے کس طرح؟
بہت سے گھریلو خاتون ایک فلم سے چکن جگر صاف کرنے کے لئے دلچسپی رکھتے ہیں، کیونکہ یہ بہت پتلی ہے اور انگلیوں یا چھریوں سے اٹھا کر مشکل ہے. حقیقت میں، اسے ختم کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، کھانا پکانے کے عمل میں، فلم نرم اور بالکل محسوس نہیں کیا جاتا ہے. لیکن آپ اب بھی ٹکڑوں کو صاف کرنے کی ضرورت ہے:
- بڑی برتنوں اور چھتوں کی چھتوں کو ہٹا دیں؛
- چربی کی تہوں کاٹ، اگر کوئی
- اگر ٹکڑے ٹکڑے بڑے ہوتے ہیں تو وہ نصف میں کاٹ جاتے ہیں.
- چکن ایک چکن جگر کو کھانا پکانے سے پہلے ڈائن زیادہ مزاج سے نکال گیا، آپ اسے 30-40 منٹ کے لئے دودھ میں لے سکتے ہیں.
کیا چکن جگر مفید ہے؟
جسم کے لئے چکن جگر کا استعمال واضح ہے، یہ بالغوں اور بچوں کے لئے سفارش کی جاتی ہے. اس میں مصنوعات کی ایک بڑی تعداد پروٹین ہے، اور گوشت سے زیادہ تیزی سے کھایا جاتا ہے، لہذا یہ غذائی مینو میں اعتماد کے ساتھ شامل ہے.
- چکن جگر فولک ایسڈ میں امیر ہے، جو مصیبت اور گردش کے نظام کو مضبوط بنانے کے لئے ذمہ دار ہے.
- آئیوڈین اور سلیینیم، جگر میں موجود، تھائیڈروڈ گرینڈ کی صحت کے لئے ذمہ دار ہیں، اور ہیروئن خون کی پٹھوں سے مداخلت کرتے ہیں.
- خواتین کے لئے، چکن جگر کو وٹامن B9 کی کمی کی ضرورت ہوتی ہے، جس کی جلد جلد، بال کی حالت خراب ہوتی ہے اور غیر معقول تھکاوٹ کا سبب بنتا ہے.
- چکن جگر وٹامن ای میں امیر ہے، کیونکہ بچوں کے دانتوں کی طاقت، اچھی آنکھیں، گردے کے کام کے لئے ذمہ دار ہے. چولین دماغ کو چالو کرتی ہے، میموری کو بہتر بنا دیتا ہے.
میں چکن جگر سے کیا کھانا بنا سکتا ہوں؟
ایک سور کا گوشت یا گوشت آف منل کی بنیاد پر کسی بھی ہدایت کو چکن جگر سے ڈش کی تیاری کے لۓ اپنانا کیا جا سکتا ہے. علاج تیز ہوجائے جاتے ہیں، ہمیشہ مزیدار اور منہ پانی پائیں گے، یہ خراب ہونے کے لئے تقریبا ناممکن ہے، خاص طور پر اگر آپ اچھی اور قابل ذکر ہدایت کا استعمال کرتے ہیں.
- Goulash یا آسان ٹوسٹ ذائقہ اور زیادہ غصے سے باہر ہو جائے گا، اگر آپ گوری کے لئے تھوڑا سا کھوکھلی کریم یا کریم شامل کریں گے.
- پوٹ سورج یا گوشت آف پکا سے پکا ہوا سے زیادہ زیادہ معدنی طور پر، زیادہ نرم اور باہر آتا ہے.
- ہر قسم کے casseroles یا سوفلیوں کو ہوا کھانا پکانے کا مشورہ ہے، لہذا آمدورفت بہت مہلک آتی ہے.
- کیک، پینکیکس اور پٹھوں نے ایک ہدایت بنائی ہے، کبھی کبھی اناج کے ساتھ لیور ٹیسٹ کی تشکیل کو مکمل کرنے کے لئے.
- سٹرڈ چکن جگر جلدی پکایا جاتا ہے، اگر اسے آگ کے ٹکڑوں پر چڑھا جائے تو ربڑ بن جائے گا.
چکن جگر کھانا پکانا
روزمرہ مینو کو متنوع کرنے کا سب سے آسان اور مفید طریقہ پیاز اور گاجر کے ساتھ ھٹا کریم میں چکن چکن جگر ہے. بہت سی مسالیں شامل نہ کریں تاکہ مصنوعات کی قدرتی ذائقہ کو توڑنے کے لئے، کشتی کی چوٹی اور کالی مرچ کافی نہ ہو. آگ سے بند ہونے کے بعد ھٹا کریم شامل کیا جاتا ہے، لہذا گروی ہموار اور موٹی باہر آئیں گے.
اجزاء:
- چکن جگر - 500 g؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- ھٹا کریم - 200 ملی میٹر؛
- نمک، مرچ، جان؛
- تیل کے لئے تیل؛
- پانی - ½ سٹ.
تیاری
- لیور صاف، کاٹ، ایک گرم بھری ہوئی پین میں ڈال دیا.
- مائع evaporates جب تک درمیانی گرمی پر بھروسہ کریں.
- مکھن اور کٹ پیاز شامل کریں.
- مصالحے کے ساتھ گرے ہوئے گاجر پھینک دیں، ہلکے، نمک، موسم.
- تیار ہونے تک، پانی میں ڈال دو.
- کور، 5 منٹ کے لئے کور.
- گرمی کو بند کریں، ھٹا کریم، مکس، کور شامل کریں، 10 منٹ تک چھوڑ دیں.
چکن جگر سے لیور پیسٹ - ہدایت
صرف اور ناپسندی کے بغیر چکن جگر سے جگر کا جوڑا تیار کیا جاتا ہے. اطلاق بہت نرم، نرم اور نرم ہے. اسٹوریج کے لئے، آپ مکھن کے ساتھ رول کے شکل میں ایک پیسٹ بنا سکتے ہیں یا ایک جار میں ڈال کر پگھل مکھن ڈال سکتے ہیں. مستقبل کے استعمال کے لئے کھانے کی تیاری نہ کرو، نمکین کی شیلف زندگی ایک ہفتے سے زائد نہیں ہے.
اجزاء:
- جگر - 1 کلوگرام؛
- سور کا گوشت - 300 جی؛
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- مکھن - 100 جی؛
- نمک
تیاری
- لیور صاف، سبزیوں کے تیل کے ساتھ تیل میں ڈال دیا.
- کھلی اور کٹ پیاز اور گاجر، چربی کی سلائسیں شامل کریں. تیل پر اوپر چھڑکیں.
- 20 منٹ کے لئے تندور میں پکانا، جگر کی تیاری کی جانچ پڑتال، ٹوسٹنگ سے بچنے.
- گوشت کی چکی کے ذریعہ تمام گرم اجزاء کو طومال کریں، نمک شامل کریں، مکھن شامل کریں.
- ایک تنگ ڑککن کے نیچے، فرج میں رکھیں.
چکن جگر کے ساتھ گرم ترکاریاں
چکن جگر کے ساتھ ترکاریاں، جو ہدایت ذیل میں بیان کی گئی ہے، جلدی تیار کی جاتی ہے اور فوری طور پر خدمت کی جاتی ہے. دوپہر کے کھانے میں یہ ایک اچھا دلیلا ناشتا کی حیثیت سے کام کرے گا، آپ اپنے آپ کو خود کو کھانے کے لۓ اس کی حفاظت کر سکتے ہیں. ڈش میں فیٹی اجزاء نہیں ہوتی، کیونکہ یہ غذائی مینو کے لئے مثالی ہے.
اجزاء:
- جگر - 300 جی؛
- شیمپین - 200 جی؛
- ٹماٹر - 200 جی؛
- لہسن - 1 دانت؛
- ارگورا - 30 جی؛
- سویا چٹنی - 50 ملی میٹر؛
- تلھی تیل - 30 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 10 ملی میٹر؛
- نمک اور مرچ
تیاری
- مشروم اور جگر کٹ، تل، تیل، نمک اور مرچ کے لئے الگ الگ بھری.
- سویا چٹنی، زیتون کا تیل، کٹ لہسن کو ملائیں.
- روکا کے کٹورا میں رکھو، ٹماٹر کٹائیں.
- گرم مشروم اور جگر شامل کریں، تیار ڈریسنگ پر ڈالیں.
چکن جگر سے لیور کیک
چکن جگر کا ایک مزیدار کیک بنانے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے پینکیکس بنانا ضروری ہے. وہ آسانی سے تیار ہیں، ٹیسٹ کی بنیادی ساخت میں اناج شامل نہیں ہوتے ہیں، پیاز اور گاجر کی موجودگی کی طرف سے ہدایت کو محدود. جیسا کہ "کریم" میئونیس-لہسن چٹنی ہے، جو کھانے کا آخری ذائقہ کا تعین کرتا ہے.
اجزاء:
- جگر - 1 کلوگرام؛
- پیاز، گاجر - 3 پی سیز.
- لہسن - 4 دانت
- آٹا - 200 جی؛
- ھٹا کریم - 100 ملی میٹر؛
- نمک؛
- میئونیز - 200 ملی لیٹر.
تیاری
- گوشت کی چکی کی جگر، ایک گاجر اور پیاز کے ذریعے سکرال.
- ھٹا کریم، نمک اور آٹے کا مرکب، مرکب، موٹی پینکیکس بنانا.
- چکن بنانے کے لئے میئونیز، کٹی لہسن سے.
- باقی پیاز پتلی کاٹنے، بچانے، گرے ہوئے گاجر شامل کریں. 2-3 منٹ پھیلائیں.
- کیک، پروموازیایا پینکیک چٹنی، پروٹراسیو پاسرووروفیا جمع.
- کیک چٹنی کے ساتھ اوپر، 3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دو.
بیٹریاں میں چکن جگر
ان پاک ماہرین ماہرین کے لئے جو نئے انداز میں چکن جگر کو کھانا پکانا نہیں جانتا، وہ مندرجہ ذیل ہدایت ضرور ضرور اپیل کریں گے. تمام کھانوں کی طرح بھوک لگی ہوئی روٹی میں سوادج اور نازک سلائسیں. آٹا، بنیادی طور پر آٹا، انڈے اور دودھ پر مشتمل ہوسکتا ہے، لیکن اجزاء کی فہرست کو بڑھانے اور غیر معمولی مہنگی اور کچلنے والی میٹھا پیدا کرنے کے لئے بہتر ہے.
اجزاء:
- جگر - 500 g؛
- نمک، مرچ، جان؛
- آٹے - 2 چمچ. ایل. + روٹی کے لئے؛
- نشست - 1 چمچ. l.
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- grated پنیر - 100 g؛
- ھٹا کریم - 70 ملی میٹر؛
- تیل کے لئے تیل.
تیاری
- چکن جگر کی تیاری مصنوعات کی تیاری کے ساتھ شروع ہوتا ہے.
- لیور رگوں، نمک اور مرچ کا صاف کریں. آٹا میں رول
- نشاستے کے آٹا، انڈے، گرے پنیر اور ھٹا کریم سے آٹا بنا، پینکیک کی طرح.
- جگر کے ہر ٹکڑے کو بیٹریاں میں ڈوبیں، سونے کے اطراف تک درمیانی گرمی سے بھرا ہوا.
سٹروگنف سٹائل میں لیور چکن
اصل کے برعکس، بیف سٹروگنف چکن جگر سے تیزی سے پکایا جاتا ہے، ادھر ادھر اور پتلی جگر گند سے مختلف ہوتا ہے. مصنوعات کی تیاری میں ایک اہم نقطہ نظر سلائڈنگ ہے، ٹکڑے ٹکڑے ایک پتلی تناسب کے ساتھ زمین ہونا چاہئے، کیونکہ اس کے لئے جگر ایک چھوٹا سا منجمد کیا جا سکتا ہے، تاکہ عمل تیز ہو جائے گا.
اجزاء:
- جگر - 500 g؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- چینی - 0.5 چمچ. l.
- مکھن 50 g؛
- آٹا - 1 چمچ. l.
- کریم - 100 ملی میٹر؛
- نمک اور مرچ
تیاری
- جگر، نمک کاٹا، چینی اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں.
- پیاز کو نصف بجتی ہے.
- جب تک مائع evaporates تک خشک جھاگ پین میں جگر کو تیل، تیل شامل کریں، پیاز شامل کریں.
- پیاز کے ساتھ چکن جگر تیار، منٹ 5 پر پکایا جاتا ہے.
- آٹا، مکس، اور گرمی کو متعارف کرایا.
- 5 منٹ کے لئے کریم، مرکب، کور، پگھلنے کی ایک پتلی چال ڈالو.
چکن جگر کا سوپ
یہ جاننا ضروری ہے کہ چکن جگر کھانا پکانا کتنا ہے، کیونکہ طویل گرمی کے علاج کے ساتھ مصنوعات کی کھپت اور صحت کے لئے خام نقصان دہ ہوسکتا ہے. پکنک عام طور پر آدھے گھنٹے سے زیادہ نہیں لیتا ہے، آپ اس عمل کی پیروی کر سکتے ہیں اور تیاری کا تعین کر سکتے ہیں، ایک ٹکڑا کاٹنے کے لئے، یہ ایک وردی بھوری رنگ کے درمیان ہونا چاہئے. اس ہدایت کے مطابق، جگر سب سے پہلے خشک ہے، اور سوپ میں نیم کا اختتام شامل کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- جگر - 300 جی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- آلو - 3 پی سیز.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- تیل - 30 ملی میٹر؛
- آٹے - 2 چمچ. l.
- گرین - ½ پنسل؛
- لوروشکا، نمک، مرچ
تیاری
- لیور واش، رگوں کا کٹ، ٹکڑوں میں کاٹ، آٹا میں رول.
- گاجروں کو پکڑو، آلو کٹ اور پیاز کاٹ دو.
- تیل پر جگر کو بھڑکانا، ایک پلیٹ میں منتقل.
- اسی تیل پر، پیاز اور گاجر کو بچاؤ.
- ایک چٹان میں، ابال پانی، آلو اور جگر، لوروشکا، نمک اور مسالیں شامل کریں.
- 20 منٹ کے لئے کھانا پکانا، ایک بورنگ شامل کریں، ایک اور 5 منٹ ڈوب جائے گا.
- آگ بند کرو، سبزیاں پھینک دو، احاطہ کریں 10 منٹ.
چکن جگر سے Casserole
تسلط کی شکل میں تندور میں پکا ہوا چکن جگر بہت آسانی سے تیار کیا جاتا ہے. ڈش، مزیدار، ٹینڈر، اور نرم گرمی کے علاج کے لے جاتا ہے، آپ تین سال کی عمر سے بچوں کے علاج پیش کر سکتے ہیں. ایک بنیاد کے طور پر، اناج کا استعمال کیا جاتا ہے: بھوٹات یا چاول، آپ ہدایت کو مختلف کرکے اپنے پسندیدہ اختیار کا انتخاب کرسکتے ہیں.
اجزاء:
- جگر - 1 کلوگرام؛
- چاول - 1 آئٹم؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- دودھ - 100 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آٹا - 6-7 سٹ. l.
- نمک
تیاری
- پیاز کا کٹ، گاجروں کو پیسہ کرو، ان سب کو ایک ساتھ بچاؤ.
- چاول بویل، ایک بلینڈر کے ساتھ جگر پونڈ.
- چاول اور جگر کے ساتھ چاول پکائیں، انڈے، دودھ اور آٹا درج کریں. ماخذ: https: // / کیک- پراگروٹوٹ - کوریانوؤ - پیچن- لوچیشی ریسیسی-پریوگتووینینیا-بلیو-ن-لیبیو-ویکس.
- بڑے پیمانے پر ایک تیل کی شکل میں ڈالو، 190 ڈگری پر 20 منٹ تک پکانا.
ایک مرض میں چکن جگر کھانا پکانا کیسے؟
ملٹیواکٹ میں ٹوسٹڈ چکن جگر ایک روایتی انداز میں پکا ہوا سے بدتر نہیں ہوتا. کسی بھی کلاسک ہدایت کے آلے کی اہلیتوں کو مطابقت پذیر کیا جا سکتا ہے، اور یہ خصوصیت باورچی خانے بھر میں تیل کی سپرے کی غیر موجودگی ہوگی. ٹماٹر کے ساتھ کسی بھی گرنش کے لئے مناسب گرم کھانا پکانے کا ایک اچھا اختیار.
اجزاء:
- جگر - 500 g؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر - 1 پی سی.
- گودا کے ساتھ ٹماٹر ساتھی - 300 ملی میٹر؛
- آٹا - 100 جی؛
- نمک اور مرچ
تیاری
- لیور واش، رگوں کا کٹ، آٹا میں رول.
- کٹوری میں "گرم" موڈ کو تیل میں ڈال دیں، جگر کو بھرا دیں.
- پیاز شفاف ہیں جب تک پیاز، گرے ہوئے گاجر شامل کریں.
- ایک ٹماٹر کے ساتھ، پتلی چھڑی کو ہٹا دیں، بڑے میں کاٹ، ایک ڈش میں ڈال دیا.
- مائروں میں ڈالو، ہلچل، ڑککن بند.
- "کشیدگی" پر سوئچ کریں، 40 منٹ تک کھانا پکائیں.