پروفیرولی - ہلکی ہوا ہوا کی مصنوعات اندر بھرنے کے ساتھ آٹا سے بنا. ذیل میں آپ کو custard کے ساتھ profiteroles کے لئے ایک ہدایت کے ساتھ ساتھ savory بھرنے کے ساتھ مزیدار نمکین کے لئے ترکیبیں مل جائے گا.
قارئین کے ساتھ پروفیسر - ایک کلاسک ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- گردن والا چینی - 15 جی؛
- sifted گندم آٹا - 160 G؛
- نمک - 10 جی؛
- چکن کے انڈے - 4 پی سیز.
- مکھن - 100 جی؛
- پانی فلٹر - 250 ملی میٹر.
کریم کے لئے:
- ریت چینی - 120 جی؛
- دودھ گائے - 500 ملی میٹر؛
- گندم آٹا - 80 جی؛
- مکھن 130 جی؛
- نمک - چراغ؛
- چکن انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ونیلن.
تیاری
ہم profiteroles کے لئے ایک قارئین بیٹرر کے لئے ہدایت کی وضاحت کرتے ہوئے شروع کرتے ہیں. نمک اور چینی سے آٹا ملائیں. ایک چھوٹا سا برتن میں، پانی میں ڈالیں، تیل شامل کریں، ایک پلیٹ پر رکھیں اور جب تک مکھن پگھل جائے. پھر ہم زیادہ سختی سے گرم کرتے ہیں اور مرکب کو ابالتے ہیں. فوری طور پر مائع میں ایک خشک مرکب ڈال، فوری طور پر پلیٹ سے ملائیں اور ہٹا دیں. تقریبا 15 منٹ تک ٹھنڈا کریں. پھر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر گھومنے والے انڈے میں سے ایک کو شامل کریں. ایک کنفیکشنری بیگ کے ساتھ بھریں اور بیکنگ کی ٹرے پر ایک سائز مالا ڈالیں. 25 منٹ میں 180 ڈگری میٹر پروفیسر.
اب ہم profiteroles کے لئے کریم کا نسخہ بیان کرتے ہیں. گائے کی دودھ چینی، انڈے اور آٹے کے ساتھ زمین ہے، وباڑے اور ایک چھوٹی سی آگ لگائیں. اس وقت بڑے پیمانے پر ملا ہے. 10 منٹ کے بعد، یہ موڑ شروع ہو جائے گا. آگ سے کریم کو ہٹا دیں، نرم تیل، ونیلن اور مکس شامل کریں. ہم انہیں پیسٹری سرنج کے ساتھ بھرتے ہیں. نیچے کی profiteroles میں ایک چھوٹا سا سوراخ اور اس کے ذریعے ہم تیار قارارڈ میں ڈال دیا.
پریمی بھرنے کے ساتھ Profiteroles - ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- قدرتی تیل - 100 جی؛
- پانی - 200 ملی میٹر؛
- انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گندم کا آٹا - 150 جی؛
- نمک - چراغ؛
- کریم - 50 ملی میٹر.
بھرنے کے لئے:
- پھلیاں - 100 جی؛
- تھوڑا نمکین ہیئرنگ - 100 جی؛
- بہتر تیل - 20 ملی میٹر؛
- ابلا ہوا چکن انڈے - 1 پی سی.
تیاری
سب سے پہلے، 3 سیم کے لئے گھڑی لینا. اور اس کے بعد ہم ابلتے ہیں اب ہم اپنے آپ کو profiteroles کر رہے ہیں: پانی اور کریم پین میں ڈالیں، تیل، نمک اور ابال شامل کریں. آٹا اٹھاو ابلتے ہوئے آگ سے بڑے پیمانے پر ہٹانے کے بعد جلدی سے آٹے ڈالیں اور اسپاتولا کو ایک نرم پیمانے پر ملائیں. آٹا ٹھنڈا کرو ہر ایک کو خام انڈے میں داخل ہوتا ہے، ہر ایک کے بعد اچھی طرح سے ہلکا پھلکا ہوتا ہے. بیکنگ کاغذ کے ساتھ بیکنگ شیٹ کا احاطہ کریں. پیسٹری ایک پیسٹری بیگ کے ساتھ بھریں اور گیندوں کو آٹا سے پین میں رکھیں. 200 ڈگری پر 20 منٹ تک پکانا. مکمل پروفیسروں کو دانتوں کا پھینک دیا جاتا ہے، تاکہ بھاپ جاری ہوجائے، اور مکمل طور پر انہیں ٹھنڈا کریں. اب کھانا کھلانا ہے. بلینڈر میں ہم ٹھنڈے ہوئے ابلی ہوئی تار پھلیاں، ہیرنگ اور ابلی ہوئی انڈے رکھتے ہیں، آہستہ آہستہ زیتون کے تیل میں ڈالتے ہیں اور ہر چیز کو ایک خاص پاکی میں تبدیل کرتے ہیں. ہم ان کو اپنے profiteroles کے ساتھ بھریں.
گھر میں ناپسندیدہ profiteroles کے لئے ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- 160 جی؛ اعلی ترین معیار کی گندم آٹا.
- پانی 125 ملی میٹر؛
- چکن انڈے - 5 پی سیز.
- تیل - 100 جی؛
- گائے دودھ - 125 ملی میٹر؛
- نمک
بھرنے کے لئے:
- سمندری غذا - 150 g؛
- نرم ریکو پنیر - 100 جی؛
- ہیم - 150 جی؛
- میئونیز - 75 جی؛
- قدرتی دہی - 75 جی؛
- ڈیل - 30 جی.
تیاری
پانی کے ساتھ چٹنی میں دودھ ملائیں، مکھن ڈال اور مرکب ابال دو. فوری طور پر آٹا گھاو اور تمام آٹا چھوڑ دو. جب تک ایک کما میں بڑے پیمانے پر جمع ہوجائے تو گرمی اور جبڑے کی کمی کو کم کریں. تقریبا 70 ڈگری تک آٹا ڈاؤن لوڈ کریں. اب تیزی سے ایک بار، ایک سے سختی سے انڈے میں داخل ہونے لگیں. ہمارے لئے تیار آٹا ضروری ہے