وقت کی یادگار کے بعد سے، گھریلو، قدرتی طور پر، گھریلو جانوروں کی بڑھتی ہوئی، ذبح کرنے کے بعد گندے کے تمام حصوں کو استعمال کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ فائدہ اور انتہائی معیشت سے بچا. مصنوعات کی طرف سے (ان میں سے اکثر اندرونی اعضاء ہیں)، اس کے علاوہ بھی استعمال کیا جاتا ہے، بشمول اور پیٹ، ان کی وجہ سے آپ کو مزیدار اور سستا برتن تیار کر سکتے ہیں، تاہم، ٹنکرنے کی ضرورت ہے.
ترقی یافتہ جانوروں کے ساتھ تقریبا تمام ممالک اور کھانا پکانے کی کافی ثقافت اس طرح کے برتن کھانا پکانے کے اپنے روایات ہیں. مثال کے طور پر، بیف، میمن اور سور کا گوشت پیٹ میں ان کی قدرتی بیگ کے سائز کا فارم مختلف قسم کے بھرے بھرے جا سکتا ہے. اس طرح کے برتن ایک تہوار کی میز کے لئے بھی اچھے ہیں.
آپ کو بتایا کہ کس طرح ایک بھرے سور کا گوشت تیار کرنے کے لئے تیار ہے.
پیٹ خریدنے کے بعد، تازہ بے روزگاری کا انتخاب کریں (مصنوعات کی طرف سے لاٹھی کے دیگر حصوں سے زیادہ تیزی سے خراب ہوتی ہے). عام طور پر، سور کا پیٹ ایک پیلا گلابی بھوری رنگ اور ایک خاص گند ہے، جس کے باوجود، سستی کی رنگوں کو برداشت نہیں کرنا چاہئے.
بھرنے کے لئے سور کے پیٹ کھانا پکانا
سور کا گوشت پیٹ مکمل طور پر دھویا، چاقو کے ساتھ صاف، باہر نکالا، مندرجہ ذیل کے طور پر چلانے کے پانی کے تحت برش. 5 منٹ کے لئے، اس کے اندر اندر اور باہر سے تھوڑا اور پھر صاف صاف کرنے کے بعد ابھرنے والی پانی سے پیٹ ڈالنا، اس فلم کو سکریپنا، جیسے کھرچنے والا ہم ایک بڑی نمک کا استعمال کرتے ہیں. اس طریقہ کار کے بعد، 8 گھنٹوں تک سرد پانی میں پیٹ اور اچھی جگہ دھونا. تیاری سے پہلے اچھی طرح سے کھو دیں.
پورک کا پیٹ بٹواٹ - ہدایت سے بھر گیا
اجزاء:
- پیٹ سورک - 1 ٹکڑا؛
- بٹواٹ گڑبڑ - تقریبا 2 کپ؛
- تازہ مشروم (مثلا شیمپین،) - 8 پی سیز.
- پیاز - 1 پی سی.
- سور کا برش ٹوکری - 150 g؛
- مرچ سیاہ گراؤنڈ اور دیگر مصالحے (مرچ، لونگ، نٹمج)؛
- مکھن پگھل کریمی - 2 چمچ. چمچ
تیاری
ہم کربلا بٹواٹ (جو تقریبا 3 شیشے کے پانی میں، زیادہ نہیں) ابلتے ہیں. آپ کو کھانا پکانا بھی نہیں ہوسکتا ہے، لیکن آسانی سے ایک سیرامک برتن میں کھوکھلی کھلی ہوئی پانی کے ساتھ بکسوا کے ساتھ ایک ڑککن کے ساتھ ڈالیں اور انتظار کریں. چھاتی کو کچلنے میں پھینک دیا جاتا ہے اور ہم ان کو چکنائی میں گرمی سے گرم کرتے ہیں. چربی ٹھیک پتلی پیاز میں پیاس، پھر مشروم کو شامل کریں، تھوڑا بڑا ٹکڑا. ہم پگھل مکھن اور مصالحے کے علاوہ 15 منٹ کے لئے کم گرمی پر ہلکا پھلکا مرکب، پیاز پکاتے ہیں. بکسوا اور پیاز - مشروم مرکب ملائیں.
سور کا پیٹ کیسے لگانا ہے؟
ہم پیٹ کی سوراخ میں سے ایک کو بھوک کے ساتھ بناتے ہیں، احتیاط سے دوسرے سوراخ کے ذریعہ بھرنے سے بھری ہوئی چیزوں کو بھرپور طریقے سے بھرنے میں نہیں رکھتے ہیں (بالآخر بعد میں کھانا پکانے کے دوران حجم میں اضافہ کریں گے). ہم ایک دوسرے سوراخ کو باندھتے ہیں، مختلف اطراف سے اور چند جگہوں میں جسے ہم نے دوہرا کے ساتھ جوڑ دیا ہے، کے ساتھ چند پینٹچر بناتے ہیں.
بھر میں سور کا گوشت پیٹ بھریں اور خلیج میں ڈھکنے، بہت کم گرمی پر بے پتی، مرچ مٹر اور لچوں کے ساتھ ساتھ برش میں کھانا پکانا. کھانا پکانے کا وقت تقریبا 2 گھنٹے.
متبادل طور پر، آپ تندور میں ایک بھرے سور کا گوشت پیٹ بن سکتے ہیں. بیکنگ کا وقت 200 ° C. درجہ حرارت پر تقریبا 2.5-3 گھنٹے ہے.
گوشت کے ساتھ پیٹ کا گوشت پیٹ بھر گیا
اجزاء:
- گوشت کا گوشت تیار - 1 ٹکڑا؛
- گوشت کا سور کا گوشت - 200 گرام؛
- فیٹی برش - 150 جی؛
- لہسن - 5 دانتوں؛
- مصالحے (مثال کے طور پر، ہاپ - سنیلی کے ایک تیار مرکب)؛
- مدرا یا برانڈی - 30 ملی میٹر.
تیاری
سور کا گوشت گوشت ہاتھ سے ہاتھ سے بہت کم ہوتا ہے (یا ہم اس مقصد کے لئے ایک ہیلی کاپٹر استعمال کرتے ہیں یا ہم بڑے گوشت کے ساتھ ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ منتقل کرتے ہیں). برائی ٹوکری کو دستی طور پر کاٹ دیا جاتا ہے. مکمل طور پر لہسن کاٹنا. ہم ایک کٹوری میں گوشت اور برش سے منسلک کریں، لہسن، مصالحے اور مادہرا شامل کریں. تھوڑا سا پرنسیوکیم اور مرکب. گوشت بھرنے سے پیٹ بھریں بہت سخت نہیں ہے (اوپر ملاحظہ کریں، پچھلے ہدایت). ہم نے اس کو باخبر کیا، اس کے ساتھ ٹھیریں اور کچھ پنکچر بنائیں. چمک میں کک 2.5 گھنٹے یا تندور میں پکانا (تھوڑی دیر سے). اگر پکایا جاتا ہے، تو اس کو احساس ہوتا ہے کہ تیار شدہ ابلی بھرے سور کا گوشت پیٹ میں کئی گھنٹے تک دباؤ کے نیچے ڈالتا ہے، اور اس کے بعد ریفریجریٹر میں ٹھنڈا ہوتا ہے.