اسٹیک "نیویارک"

آج ہم اس بات کے بارے میں بات کریں گے کہ کس طرح گھر میں "اسٹاک" صحیح طریقے سے کھانا پکانا ہے "اور نیویارک" اور آپ، علم کے ساتھ مسلح ہوسکتے ہیں، آپ ریستوراں سطح کے ڈش تیار کر سکتے ہیں اور اپنے آپ کو اس معاملے میں حقیقی ماہر محسوس کرتے ہیں. سب کے بعد، اس قسم کی سٹیک سب سے زیادہ مخصوص ہے اور خاص نقطہ نظر کی ضرورت ہوتی ہے.

"نیویارک" سٹیک جانوروں کی کٹ کے حصے سے تیار کیا جاتا ہے جسے سٹریپلون کہا جاتا ہے. یہ گوشت خشک کے دوسرے حصوں سے زیادہ گھنے ہے، عملی طور پر اندرونی چربی تہوں اور اس وجہ سے، ایک اصول کے طور پر، خون کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے. جب "اوسط سے کہیں زیادہ" بنانا، اسٹیک خشک ہو جاتا ہے اور اس کی رسابندی کھو دیتا ہے.

اس طرح کے سٹاک کی تیاری کے لئے اکثر اکثر کم از کم مصالحے کا استعمال کرتے ہیں، لیکن اگر چاہے تو، آپ اس کے باوجود بہت کم پسندیدہ مصالحے شامل کرسکتے ہیں.

اسٹیک "نیو یارک" - ہدایت

اجزاء:

• اسٹیک سٹریپلون - 2 پی سیز.
• سبزیوں کا تیل - 35 ملی میٹر؛
• زمین کا کالی مرچ؛
• نمک

تیاری

کھانا پکانے سے پہلے فوری طور پر اسٹیکس سے پیکیج لے لو اور کمرے میں کم از کم ایک، اور ترجیحی طور پر دو گھنٹے تک چھوڑ دو. پھر زیتون کی تیل کے ساتھ گوشت کی سلائسیں چکنائیں اور اسے دس دس منٹ سے دس منٹ تک کھڑے ہونے دیں. سفید دھواں ظاہر ہوتا ہے جب تک گوشت پھیرتا ہے اور جب تک گوشت کو اس میں ڈال دیا جاتا ہے. ہم ہر طرف رخ کرتے ہیں، ہر طرف تین منٹ تک ان کو برقرار رکھتے ہیں. بھری سٹیکس بھی ان کے پاس پر زور دیتا ہے، ان کے ہاتھوں کے ساتھ رکھتی ہیں، اور ان کی گہرائیوں سے باہر لے جاتے ہیں. ان کا موسم نمک، زمین کا کالی مرچ کے ساتھ اور میز پر تین سے پانچ منٹ تک ہوتا ہے. آپ سٹیک کے ساتھ کسی بھی چٹنی کی خدمت کرسکتے ہیں، لیکن مثالی اختیار کریمی مرچ ہے.

چھٹی اور تھائی کے ساتھ سٹیک "نیویارک" کو کیسے پکانا - ایک ہدایت؟

اجزاء:

• اسٹیک سٹریپلون - 2 پی سیز.
• زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• گلابی - 2 شاخیں؛
• تھم - 2 شاخیں؛
• نمک؛
• زمین کا کالی مرچ

تیاری

ہم اسٹاک کو پیکیج سے لے کر کم از کم ایک گھنٹہ کے کمرے میں کمرے میں لے جاتے ہیں. پھر سبزیوں کے تیل کے ساتھ اسٹاک کی سطح کو دھواں اور انہیں اچھی طرح سے گرم پانی کے پین پر ڈال دیا. ہم ہر طرف سب سے پہلے ایک منٹ کے لئے سٹیک رکھتے ہیں ایک مضبوط آگ پر، پھر ہر طرف تقریبا تین منٹ کے لئے گرمی اور بھری کی شدت کو کم کریں، انہیں ہر منٹ کے ارد گرد تبدیل کر دیں. تیاری کے اختتام پر، ہم کھلی اور کچلنے لہسن للی، نلی اور تھامے ٹھوس لگاتے ہیں اور ہم گوشت کے ساتھ کھاتے ہوئے پین میں ایک اور منٹ کے لئے کھڑے ہوتے ہیں، سٹیکوں کو ایک خوشبودار مائع کے ساتھ پانی بھرتے ہیں.

اس کے بعد گدھے پر اسٹیک لے لو، نمک، زمین کا کالی مرچ کے ساتھ موسم اور چند منٹ کے لئے چھوڑ دو، تاکہ گوشت تھوڑا سا ٹھنڈے اور اندر اندر جوس کے طور پر دوبارہ تقسیم کرنا ہو.

ہم تازہ سبزیوں اور پسندیدہ چٹنی کے ساتھ سٹک کی خدمت کرتے ہیں.