صحیح گوشت پکایا گوشت، یہ بہت سوادج اور ناقابل یقین حد تک ٹینڈر باہر بدل جاتا ہے. لیکن، اس نتیجہ کو حاصل کرنے کے لئے، سب سے پہلے گوشت ضرور کھایا جانا چاہئے. ہم آپ کو ایک ترکیب کو خوشی سے نمٹنے کے طریقے سے کچھ طریقے بتائیں گے.
شش کباب کے لئے ترکی کو کس طرح کھینچنا؟
اجزاء:
- تازہ ترکی کے پھول - 1،5 کلوگرام؛
- پیاز - 110 جی؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- خشک بیسل - 2 اسپیس.
- پانی 0.5
- نمک سمندر - 1.5 ٹیس.
- زمین مرچ - ذائقہ.
تیاری
ترکی کے پھیلنے سے پہلے، گوشت دھویا جاتا ہے، سردی کے پانی میں 1 گھنٹہ کے لئے لینا، اور پھر ایک وسیع کٹورا میں منتقل. پیاز، کھلی اور کٹی نصف بجتی، زمین مرچ، نمک اور خشک تلسی کے ساتھ موسم میں شامل کریں. سب آہستہ ہاتھوں کو ملا. چیمپیئن نصف میں کٹائی اور جوس کے دونوں حصوں کو ایک چٹان میں سوسپن میں نکالا. 2 گھنٹے کے لئے گوشت کو چھوڑ دو، اور پھر آدھے کپ پانی میں ڈال دو، اسے ایک چکنائی سے اوپر اور اسے کچل دو. ایک ڑککن کے ساتھ پین بند کریں اور 8 گھنٹوں کے لئے اچھالنے کے لئے چھوڑ دیں.
تندور میں بیکنگ کے لئے ایک ترکیب کو کیسے نکالنا ہے؟
اجزاء:
- ترکی - 3 کلو؛
- پانی فلٹر - 5 L؛
- شہباز شریف
- نمک سمندر - 115 جی؛
- جھنڈی، لچک، دار چینی - ذائقہ؛
- پیاز - 110 جی؛
- سیاہ زمین مرچ - 10 جی؛
- چینی - 125 جی؛
- لہسن - 4 دانت
- سنتری - 1 ٹکڑا؛
- ادرک کی جڑ - ذائقہ؛
- تازہ گرین - 50 جی.
تیاری
ایک بڑے چٹان میں ایک لیٹر کا سردی پانی ڈالتا ہے، سمندر نمک کو چھوڑ دیتا ہے اور اسے کئی منٹ تک ملاتا ہے جب تک کہ اسے مکمل طور پر پھیلایا جائے. اگلا، زمین مرچ، چینی اور پھر اچھی طرح سے مکس ڈالیں. ہم دار چینی کی چھڑی کو توڑتے ہیں، اسے اچھال میں ڈال دیں اور جھاڑیوں کے ساتھ جھنڈا پھینک دیں. ہم بلب کو صاف کرتے ہیں، ہر ایک چار حصوں میں کاٹ دیں اور لہسن کو چھری سے کم کریں. ادرک کی جڑ گندگی سے دھویا جاتا ہے اور بڑے گرے پر ٹکڑا ہوتا ہے. اورنج کے ساتھ مل کر بڑے سستے میں کاٹ دیا جاتا ہے اور ہم ایک ساسپین میں تمام تیار اجزاء پھیلاتے ہیں. آخر میں، پتلی کٹی گرین پھینکیں. ذائقہ کے لئے، ہم اچھلانے کے لئے تھوڑا پھول شہد شامل کرتے ہیں. اب باقی باقی پانی کو کنٹینر میں ڈالیں اور اچھی طرح سے ملیں. اس سے پہلے کہ آپ ترکی کو اکٹھا کر سکیں، گدھے دھوے ہوئے اور ایک گھنٹے کے لئے سرد پانی میں پھنسے ہوئے. اس کے بعد، اسے اندر اور باہر باہر کللا اور آہستہ گردن کو کاٹ. ہم پرندوں کو تیار مرکب میں پھیلاتے ہیں اور اس حقیقت پر توجہ دیتے ہیں کہ پوری ہتھیاروں کو مکمل طور پر اچھال سے پھیلایا گیا تھا. ہم ریفریجریٹر میں 3 دن کے لئے پین کو ہٹا دیتے ہیں، اور بیکنگ سے پہلے ہم پرندوں کو نکالنے سے پہلے، اسے ٹھنڈے پانی میں کھینچنا اور اسے ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ ڈھانپنے سے خشک کریں.
ترکی کا معاوضہ کیسے؟
اجزاء:
- تازہ ترکی کا چمک - 3 پی سیز.
- سفید خشک شراب - 1 بوتل؛
- تلخ - ذائقہ؛
- بلب - 100 جی؛
- مصالحے - ذائقہ.
تیاری
بلب کو صاف کیا جاتا ہے، پتلی دھندلا اور ایک کٹورا میں پھینک دیا جاتا ہے. کٹی تازہ تسلسل، مصالحے ذائقہ، مرکب اور گوشت کے ساتھ ایک چٹنی میں سبزیاں ڈالیں. پھر ہم شیطان کو سفید خشک شراب کے ساتھ ڈالتے ہیں، اسے فرج میں اتارنے کے بعد، 3 گھنٹوں کے لئے مرکب لگانا. اس کے بعد، پرندوں کو بھڑکنے والی پین میں ڈالنا یا اسے ایک بیگ میں ڈالنا اور تندور میں بھاری براؤن تک پکانا.
بھاری کھادنے کے لئے ترکی کیسے بناؤ؟
اجزاء:
- تازہ ترکی - 1 کلوگرام؛
- زیتون کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- سرسبزی گھر - 2 چمچ. چمچ؛
- نیبو کے رس - 55 ملی میٹر؛
- سویا قدرتی چٹنی - 55 ملی میٹر؛
- مصالحے؛
- لہسن - 2 دانت؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
زیتون کے تیل کو اچھال کے لئے سرپرست کے ساتھ ملائیں، نیبو کا رس، سویا ساس شامل کریں اور مصالحے پھینکیں. اچھی طرح سے سب کچھ ملائیں اور تیار چٹنی کے ساتھ باہر اور اندر اندر ترکی کا احاطہ کریں. اگلا، ہم گوشت کو فرج میں بھیجتے ہیں اور اسے 3 گھنٹوں کے لئے اچانک چھوڑ دیں گے.