ہمارے سیارے کے تمام براعظموں میں جھگڑا سب سے زیادہ مقبول سمندری غذا میں سے ایک ہے. ان کو تیار کرنے کے لئے بہت سے طریقے ہیں، لیکن لہسن کے ساتھ ترکیبیں آپ کے لئے اس سمندری غذا کے لئے ایک نیا ذائقہ کھولیں گی.
لہسن کا اچار میں کیکڑے کے لئے ہدایت
یہ سمندری غذا کا ایک منفرد ذائقہ حاصل کرنے کے لئے لہسن، سویا ساس، نیبو کا رس اور خشک سفید شراب کے علاوہ زیتون کے تیل کی کیکڑے میں بھری ہوئی ایک ہدایت ہے.
اجزاء:
- کیکڑے شاہی - 0،6 کلوگرام؛
- ادرک (grated) - 1 tbsp. چمچ؛
- لہسن - 4 دانت
- سویا ساس - 90 جی؛
- زیتون کا تیل - 50 جی؛
- نشست - 1 چائے کا چمچ؛
- شراب سفید خشک - 50 G؛
- نیبو کا رس - 30 جی؛
- مرچ مرچ (تازہ) - 1 پوڈ؛
- کنڈرر - ½ پنسل؛
- نمک
تیاری
اس طرح کے ایک مہنگی مصنوعات کی تیاری، جھگڑا کی طرح، ہمیشہ اپنی پسند کے ساتھ شروع کرنا چاہئے. سب سے پہلے، کیکڑے شیل کے رنگ پر توجہ دینا، یہ وردی، بھوری ہونا چاہئے. اس کے پاس سپاٹ، استحصال یا کسی بھی نقصان نہیں ہونا چاہئے. اسی طرح، ایک خاص نشانی ہے کہ جھگڑے تازہ نہیں منجمد ہوتے ہیں، لمبائی پھنسے ہوئے ہیں. واقعی ایک تازہ تازہ منجمد کیچڑ میں، پون پنڈ یا ٹھنڈا ہونا چاہئے.
اب صاف کرنے کے لئے آگے بڑھنے کے لۓ، اس عمل کے لۓ آسان ہوجانے کے لۓ، کیکڑے کی صفائی سے پہلے، اسے آئس پانی میں ڈوبیں. ایک نیک کے بغیر، یہ صاف کرنے کی آسان ترین طریقہ استعمال کرنا بہتر ہے. سب سے پہلے، سر کو علیحدہ کریں، اور پھر شیل کو ہٹا دیں، پھر آہستہ آہستہ کی دم پر قبضہ کریں اور اسے باہر نکال دیں، یہ ایک مکمل رگ کی جگہ ہے جس میں پورے کیکڑے کے ساتھ واقع ہے.
لہذا، ایک ریموٹ ایسسوگراف کے ساتھ چھتوں کی چھتوں کو اچھی طرح سے rinsed ہونا ضروری ہے. سویا ساس کے ساتھ جھاڑو ڈالو، کنارے کے نصف، گرے ہوئے انگلی میں شامل کریں، اسے چھوٹے پیمانے پر چھوٹا نہ بھولنا اور لہسن کی 2 للیوں کو نچوڑیں. لہجے میں پھانسی پندرہ منٹ کے لئے لہسن کے ساتھ اس اچار میں رہنا کافی ہوگا. اب تیل کے ساتھ گرم بھری ہوئی پین میں پتلی کٹ لہسن اور مرچ نہیں پھیلاتے ہیں، صرف مرچ سے بیجوں کو دور نہ بھولنا. مختصر رستے کے بعد، اچھال سے جھاڑو لے لو اور انہیں مرچ اور لہسن میں تقریبا 3 منٹ تک ڈالے. میرینڈی ایک اور پین میں ڈال، اس میں نیبو کا رس، نمک شامل کریں اور جب تک اسے کھینچیں. اس وقت، شراب میں نشاستے کو ضائع کرو اور پہلے ہی ابلتے ہوئے اچار میں ڈال دو، پھر وہاں کیمیائی بھیجیں. یہ ایک منٹ کا انتظار کرنا باقی ہے اور ایک پلیٹ پر رکھ دیا جاسکتا ہے اور بڑے کٹی سلنڈررو سے سجایا جا سکتا ہے.
لہسن کے ساتھ کریمی چٹنی میں خشک جھاڑو
اجزاء:
- کیچڑ - 500 جی؛
- کریم 20٪ - 200 جی؛
- زیتون کا تیل - 50 جی؛
- نیبو کا رس - 40 جی؛
- شراب سفید خشک - 50 G؛
- گلابی - 1 شاخ؛
- اجملی - ¼ بیم؛
- لہسن - 4 دانت
- مرچ؛
- نمک
تیاری
اگر آپ نے پہلے سے ہی پکا ہوا کیکڑے خریدا تو پھر سر کو الگ کرنے اور شیل کو ہٹانے کے لۓ صرف ان کو صاف کرنا اور صاف کرنا. تیل کے ساتھ بھری ہوئی تیل میں، بھاری کٹی لہسن نہیں، تین منٹ سے زائد نہیں، بھاری چیزیں اس سے زیادہ نہیں ہے. اس میں نیبو کا رس ڈال دو، اور لہسن کا انتظار کریں کہ روزی بدل جائیں، شراب اور کریم کو پتلی چال میں کھینچ کر پین میں ڈالیں. انتظار کرو جب تک کہ یہ سب کچھ کھینچیں اور کچھ منٹ انتظار کریں اور وہاں کیمیائیوں کو ڈالیں، نیلا اور مرچ شامل کریں، اس چٹنی میں 7 منٹ کے لئے کیڑے کو بجائے جانے کی ضرورت ہے. آخری منٹ کٹی اجمی کے ساتھ چھڑکیں، ڑککن کو بند کرو اور کئی منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو.