پزا آٹا کے لئے کی ترکیبیں ہمیشہ ایک طویل وقت نہیں لگتی ہیں. ذیل میں ہم تیاری کے کلاسیکی اور جدید ٹیکنالوجی پر غور کریں گے، اور آپ اپنے ذائقہ کا اختیار منتخب کر سکیں گے.
اطالوی پزا کے لئے خشک آٹا کے لئے ہدایت
مستند آٹا صرف آٹا گریڈ "00" سے تیار کیا جاتا ہے، جو کہ زیادہ سے زیادہ گلوٹین پر مشتمل ہوتا ہے، اور اس وجہ سے کھانا پکانے کے بعد نرمی، ہلکا پھلکا اور بحران برقرار رہتا ہے. اگر آپ کلاسیکی ٹیکنالوجی کی پیروی کرنا چاہتے ہیں تو، ذیل میں بیان کردہ ہدایات کو بچاؤ کے لۓ آئے گا.
اجزاء:
- آٹا 455 جی؛
- خمیر - 5 جی؛
- پانی - 245 ملی میٹر؛
- چینی - 5 جی؛
- زیتون کا تیل - 15 ملی میٹر.
تیاری
تھوڑا سا پانی گرم، اس میں چینی کرسٹل کو ضائع کریں اور خمیر ڈالیں. جب آخری منتقلی کے دائرہ جات، اور مائکروجنزمین خود کو چالو کر رہے ہیں، نمکین آٹے کو خشک حل ڈالیں اور زیتون کا تیل شامل کریں. 15 منٹ کے لئے آٹا کا مرکب شروع کریں، اور پھر اس کا احاطہ کریں اور گرمی میں دو گھنٹہ کے ثبوت کے لۓ چھوڑ دیں. ابتدائی ثبوت کے بعد مکمل طور پر آٹے کو مطلوبہ سائز کے حصوں میں تقسیم کریں اور ان میں سے ہر ایک کو دوسرے نصف گھنٹے تک کھڑے ہو جائیں. صرف اس وقت آپ مصنوعات کی مولڈنگ کے ساتھ آگے بڑھ سکتے ہیں.
ایک پزا آٹا کے لئے سادہ ہدایت
یہ سادہ تنازع آپ کو ایک نرم، ہوا اور کافی موٹی کیک حاصل کرنے کی اجازت دے گی. اس طرح کے آٹا کو فوری طور پر فریزر میں تین مہینے تک مہربان فوری طریقے سے استعمال کیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- پانی - 315 ملی میٹر؛
- خمیر - 10 جی؛
- آٹا - 520 جی.
تیاری
خشک خمیر گرم پانی کے ساتھ ڈالو اور 5 منٹ کے لئے کھڑا چھوڑ دیں. آٹا ہلائیں، مکس اور خشک حل ڈالیں. اختلاط شروع کریں اور اسے تقریبا 3-4 منٹ تک جاری رکھیں. ایک کٹوری میں بیٹرر تشکیل دیں اور 45 منٹ کے لئے گرمی میں چھوڑ دیں. آٹا سے منسلک، مطلوب سائز کے حصوں میں تقسیم، گیلے نیپکن کے ساتھ احاطہ کریں اور دوسرے نصف گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے دیں.
رولنگ شروع کرنے سے قبل آٹا کے ساتھ آٹا کی سطح دھول.
گھر پر ایک مزیدار پزا آٹا کے لئے ہدایت
پیزا کے لئے بنیاد کی تیاری - یہ عمل بہت آسان ہے. صرف ایک ہی مسئلہ یہ ہے کہ آپ کھانا پکانے اور ثبوت دینے پر خرچ کرنے کی ضرورت ہے. تازہ ترین خشک خمیر اور مندرجہ ذیل ہدایت کو ذخیرہ کرنے سے بعد میں اختتام سے بچا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- خمیر - 10 جی؛
- پانی 415 ملی میٹر؛
- چینی - 10 جی؛
- گندم آٹا - 510 جی؛
- مکئی آٹا - 10 جی.
تیاری
گرم، ہلکے میٹھا پانی میں خمیر کو کمزور کرکے شروع کریں. 10 منٹ کے لئے گرمی میں خشک حل چھوڑ دو، اور جب جھاڑ سطح پر ظاہر ہو تو اسے گندم کے آٹا میں ڈال دو. ایک آٹا آٹا کا مرکب کرنے کے بعد، مطلوبہ سائز کے حصے میں تقسیم کریں.
تیل کے ساتھ بیکنگ ڈش منتخب کریں اور مکئی آٹا کے ساتھ چھڑکیں. آٹا نیچے آٹا تقسیم کریں اور لفظی طور پر 10 منٹ تک مقرر کریں، جب تک کہ بلبلے کے ساتھ سطح کا احاطہ نہ ہو. اس کے بعد آپ کسی بھی پھنسے پھیل سکتے ہیں اور پزا بھیجنے کے لئے بھیج سکتے ہیں.
گھر پزا کے لئے آٹا - ہدایت
یہ پزا کلاسیکی کے ساتھ کرنے کے لئے کچھ نہیں ہے، لیکن یہ صرف تین اجزاء سے تیار ہے، طویل مدتی اختلاط اور ثبوت دینے کی ضرورت نہیں ہے. پیداوار ایک پتلی اور کھلی کیک ہے،
اجزاء:
- مکھن 235 جی؛
- ھٹی کریم - 355 جی؛
- آٹا - 475 جی.
تیاری
نمک کے نمک کے ساتھ آٹا ملائیں. پگھل مکھن اور ھٹا کریم شامل کریں. ایک گھنے، لیکن لچکدار آٹا، اور چٹنی کی تیاری کے وقت کے لئے کھڑے ہونے اور بھرنے کے لئے چھوڑ دو. اس ٹیسٹ سے فارم اور پکانا پزا ہمیشہ کی طرح ہی ہونا چاہئے.