جو لوگ روسی کھانا کے اس طرح کے ڈش کو سردی کے طور پر پسند کرتے ہیں، لیکن ہر طرح کی چربی کا منفی اثر انداز کرتے ہیں تو ترکی سے سردی کا ذائقہ چکانا پڑے گا، جس سے کم غصہ نہیں ہوتا بلکہ اس سے زیادہ غذائیت ہوتی ہے.
ترکی سے سرد
اجزاء:
- بچھڑا پنکھ - 3 پی سیز.
- ترکی کے پنکھ - 5-6 پی سیز.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- بیل پتیوں - 3 پی سیز.
- کالی مرچ - 10 مٹر؛
- لونگ - 4-5 ٹکڑے ٹکڑے
- نمک اور سبزیاں - ذائقہ.
تیاری
گوشت صاف اور کللا، پانی کے ساتھ ڈال دو، تاکہ اس کی سطح 10-12 سینٹی میٹر زیادہ ہو، پین کھلی پیاز اور پوری گاجر میں پھینک دیں، نمک اور مسالیں شامل کریں اور کم گرمی میں ڈالیں. وقفے سے جھاگ کو ہٹا دیں. سبزیاں تیار ہونے کے بعد، 2 گھنٹے کے بعد، انہیں باہر لے جاؤ اور گوشت کو دوسرے گھنٹوں کے لئے کھانا پکانا.
تیار گوشت ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیا، اور ہڈیوں کو ورت میں واپس رکھو اور ایک گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. گہری پلیٹیں میں گوشت، گاجر کے ٹکڑوں، پھولوں کو پھیلانے اور فلٹرڈ برش کے ساتھ ڈال دیا. جیلی ایک سرد جگہ میں منجمد کرنے کے لئے رکھو، اور پھر ایک ڈش میں منتقل.
اسی طرح، آپ ایک چکن اور ترکی سے چکن کھانا پکانا، یا ایک گوشت سے بھی گوشت بن سکتے ہیں .
کثیر پارک میں ترکی سے سرد
اجزاء:
- ترکی کے گوشت اور ٹانگوں - 1.5 کلوگرام؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- مرچ مٹر - 7-8 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بیل پتی - 1 ٹکڑا؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
دھواں گوشت اور ٹانگیں کثیر عمودی کے کٹورا میں ہٹا دیں، انہیں پیاز، گاجر، مصالحے اور نمک کو بھیج دیں. تمام پانی کو سب سے اوپر نشان پر بھریں، ڑککن کے قریب، "کھینچنے والا" موڈ اور ملٹیورک میں 6 گھنٹوں میں جیلی کھانا پکانا.
اس کے بعد، گوشت کو الگ کرنا، کٹوریوں پر پھینکنا، شوروت پھینکنا، باہر ڈال، اور ٹھنڈا ٹھنڈا دے، پھر اسے ریفریجریٹر میں ڈال دیا جائے.
ترکی گردن سے سرد
اجزاء:
- ترکی گردن - 2 پی سیز.
- پیاز اور گاجر - 1 پی سی.
- پارسیپ - 1 پی سی.
- مرچ مٹر - 3 پی سیز.
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- لونگ - 1 پی سی.
- اجملی اور نمک - ذائقہ.
تیاری
گردن دھونے، کٹ، 1.5 لیٹر پانی ڈالیں اور دو گھنٹے تک ایک چھوٹی سی آگ لگائیں. جھاگ کو ہٹا دیں اور اگر ضروری ہو تو 500-600 ملی لیٹر کے ساتھ بائیں جانب مائع شامل کریں. اس کے بعد، کھلی پیاز، پرسنو، گاجر اور مصالحے شامل کریں اور دو گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. آخر میں، اجمود پھینک دیں. گردنوں کو ہٹا دیں، گوشت کو ہڈیوں سے الگ کریں اور پلیٹوں، شوروتوں اور گوشت کو پھینک دیں. سرد میں منجمد کرنے کے لئے رکھو.