خشک خمیر پر فوری خمیر پینکیکس

مختلف ممالک میں پینکیکس بلایا جاتا ہے اور مختلف طریقے سے پکاتے ہیں. فرانس میں - یہ پتلی مخلوق ہے، امریکہ میں - موٹی گنڈا ، بھارت میں، کچلنے چاول کی خوراک، اور ہالینڈ - بٹواٹ پینکیکننی میں. لیکن یہاں موٹی خمیر پینکیکس ہیں - یہ ایک مقامی روسی ڈش ہے. یہ پینکیکس ہمیشہ معمولی، پتلی پینکیکس کے مقابلے میں تھوڑی دیر تیار کر رہے ہیں، لیکن یہ اس کے قابل ہے!

خمیر فاسٹ فوڈ پینکیکس کے لئے ہدایت

اس طرح کی پینکیکس کافی گھنے ہیں اور نمکین اور میٹھی دونوں بھرنے کے لئے مثالی ہیں.

اجزاء:

• انڈے - 1 ٹکڑا؛
• چینی - 30 جی؛
• نمک - چراغ؛
• آٹا - 360 جی؛
• خمیر - 10 جی؛
• دودھ - 570 ملی میٹر؛
• مکھن 50 g؛
• بہتر تیل - 55 ملی میٹر.

تیاری

دودھ کو 35-40 ڈگری تک گرم کرنا چاہئے، چینی، نمک شامل کریں اور انڈے کو چلائیں. دودھ دودھ میں بہت آسانی سے تحلیل نہیں ہے، لہذا ہم ان کو تھوڑا سا گرم پانی میں پھیلاتے ہیں، ہم دودھ ڈالتے ہیں. سب اچھی طرح سے مخلوط اور آہستہ آہستہ آٹا شامل کرنے کے لئے شروع، ایک whisk کے ساتھ stirring. مکھن پگھل، اسے درجہ حرارت کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا دینا. آٹا ھٹا کریم کی عدم اطمینان سے گھیر لیا جاتا ہے، سب سے اہم چیز یہ ہے کہ تمام پھیپھڑوں کو توڑنے کے لئے، تیل میں ڈالیں اور ایک تولیہ، ڑککن یا فلم سے ڈھانپیں. آٹا گرم گرم جگہ میں آنا چاہئے تاکہ اس کی حجم 2 مرتبہ بڑھ جائے. ہم اس کو حل کرنے کے لئے اس کے ساتھ ملائیں. چولہا پر ہم ایک پینکیک پین ڈال دیا، اس میں پینکیکس پکانا کا سب سے آسان طریقہ ہے، TK. یہ روشنی اور اکثر Teflon یا سیرامک ​​کوٹنگ کے ساتھ ہے. لیکن عام طور پر روایتی کاسٹ لوہے کرے گا، ہر پینکیک سے پہلے یہ تیل کے ساتھ چکنا ہوگا. ایک پاک برش کی مدد سے، بہتر تیل کے ساتھ بھری ہوئی پین کی سطح کو چکھانا. اگر آپ کو ایک اچھا کوٹنگ کے ساتھ بھری ہوئی پین، آپ کو ہر وقت اسے چکانا نہیں ہے. پین کے مرکز پر آٹا ڈالیں اور سرکلر تحریک میں پوری سطح پر تقسیم کریں.

پہلا پینک ایک مقدمے کی سماعت ہوگی. آپ کو یہ فیصلہ کرنے کی ضرورت ہے کہ آٹا کتنی جلدی ڈالیں تاکہ یہ مکمل طور پر پین کی پوری سطح کا احاطہ کرتا ہے اور پینکیک بہت موٹی نہیں ہے، دوسری صورت میں یہ پکا نہیں جائے گا. ایک بار جب سطح مائع ہونے سے روکتا ہے تو، پینکیک ختم ہوسکتا ہے. پکا ہوا تیل فوری طور پر تیل کے ساتھ چکنایا جاسکتا ہے، یا پینکیک پلیٹ پر پہلے سے ہی جب آپ اسے کر سکتے ہیں. ویسے ہی، آپ کو پینکیک کو تبدیل کرنے کے طور پر بھر میں بھر میں ڈال دیا جا سکتا ہے.

خشک خمیر پر تیزی سے چربی خمیر پینکیکس

خمیر پر پینکیکس جلدی، ہوا اور غریب ہیں. لہذا، وہ اطمینان سے تیل یا ھٹا کریم جذب کرتے ہیں. ان موٹی پینکیکسوں کے لئے، بہتر ہے کہ موٹی نچلے حصے کے ساتھ بھری ہوئی پین لے لیں، تاکہ ان کو پکانا اور جلا نہ ہو.

اجزاء:

• دودھ - 1 L؛
• انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• نمک - 10 جی؛
• چینی - 60 جی؛
• خمیر - 30 جی
• آٹا - 1 کلو؛
• بہتر تیل - 50 ملی میٹر؛
• مکھن - 100 جی.

تیاری

5 منٹ کے لئے گرم پانی کے 1/2 کپ میں خمیر لینا. گرم دودھ میں، ہم نمک اور چینی ڈالتے ہیں، انڈے کو چلاتے ہیں، ہلاتے ہیں، خمیر ڈالیں. ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں اور پھولوں کو بنانے کے لئے کوشش کرنے کی کوشش کریں، اور پھر آٹا شامل کریں. مسیم، جب تک آٹا ہموار اور viscous ہو جاتا ہے، گھنے کی طرح پینکیک. ہم گرمی میں ہٹاتے ہیں، ایک ڑککن یا ایک فلم سے 40-60 منٹ تک ڈھونڈتے ہیں. اس وقت کے بعد، آٹا ڈال دیا جاتا ہے، گلاس کے قریب، اس میں گرم پانی ڈال. تیز پیمانے پر مکس، یہ بہاؤ اور viscous ہونا ضروری ہے. ہم ہلکے تیل سے بہتر تیل یا چربی کا ایک ٹکڑا ہلاتے ہیں اور فوری طور پر آٹا سے پھینک دیتے ہیں، تاکہ یہ ایک برابر پرت کے ساتھ پین کے نچلے حصہ پر ڈھانپیں. آٹا چھوٹا ہونا چاہئے تاکہ آٹا کو برباد کیا جائے. اگر مصنوعات ٹوٹ جاتی ہے، تو وہاں کافی آٹا نہیں ہے اور اس میں اضافہ کرنے کے قابل ہے. دونوں طرف سے بھرا ہوا اور پہلے سے ہی ایک پینکیک تیار مکھن کے ساتھ بہت زیادہ lubricated.