ان لوگوں کے لئے جو کھانا پکانا گوشت کی مہارت کے لئے بہت مشہور نہیں ہیں، ہم کمروں کو نہیں لے لیتے ہیں، لیکن جو سستی ہیں وہ نہیں ہیں: چربی، ہڈیوں اور رگوں پر. اس قسم کے گوشت کے ساتھ بہت آسان طریقے سے سنبھالنے کے لۓ، کیونکہ اس کے لئے کھانا پکانے کے وقت یا درجہ حرارت کو درست طریقے سے اندازہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اصول یہاں کام کرتا ہے: زیادہ، بہتر. یہ تندور میں سور کا گوشت کی ریبوں کے لئے جاتا ہے، سادہ ترکیبیں جس میں ہم ذیل میں شریک ہوں گے.
تندور میں مزیدار سور کا گوشت
کیا تم نے کبھی خشک شدہ مصالحے کے خشک مرکب میں پکایا ہے؟ شاید جی ہاں، لیکن ایسے امیر ذائقہ اور خوشبو میں نہیں. ہمارے ہدایت کے مطابق مصالحے کا ایک مرکب ان تمام لوگوں کی طرف سے لطف اندوز ہو گا جو گرم گوشت کے ساتھ ناگزیر طور پر سانس لینے اور کم درجہ حرارت پر لمبا بیکنگ کرنے کے قابل ہو جاتے ہیں.
اجزاء:
- سور کا گوشت - 2.8 کلوگرام
- بھوری شکر - 55 جی؛
- پیپر - 3 چمچ. چمچ؛
- خشک لہسن، پیاز - 1/2 1/2 چمچ. چمچ؛
- زمین جراثیم، تھم - 1/2 چمچ. چمچ؛
- سیب سائڈر سرکہ - 45 ملی میٹر؛
- زمینی مرچ - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
تندور میں سور کا گوشت کے ریب کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے، آپ کو ان کی نالی کرنا اور اضافی چربی کو ختم کرنے کی ضرورت ہے. تمام چربی کاٹنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ اس صورت میں گوشت اس کا رساو کھو جائے گا، لیکن بڑے ٹکڑے ٹکڑے سے چھٹکارا حاصل کرنا ضروری ہے. کاغذ ٹاوروں کے ساتھ ریب کی قطاروں پر بحث کرنے کے بعد، سرج سمیت تمام اجزاء کو مخلوط، مصالحے کا ایک مرکب تیار کریں. نمک کے ساتھ نمک اور مسالے مسالے مسالے دار مسالا مرکب کی ایک موٹی پرت کے ساتھ. کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے گوشت چھوڑ دو، اور دو دن تک ہوسکتا ہے، پھر ٹکڑا ایک گھنٹہ میں 170 ڈگری تندور 3 گھنٹوں تک رکھیں. وقفے سے جاری کردہ چربی کے ساتھ قطاروں کو پانی، اور اگر یہ ضروری ہو جائے تو، ٹکڑا ورق کے ساتھ ڈھانپیں.
پورک ریب - سادہ ہدایت
تندور میں مسلسل درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے موقع پر، ریبوں کو نہ صرف پکایا جا سکتا ہے بلکہ شوروت یا شراب میں بھی، یا آپ کے پسندیدہ مصالحے کے ساتھ موسم بہار کے دونوں مرکب. چند گھنٹوں کے بعد ہم ایک ٹینڈر، ہڈی پتلی گوشت حاصل کرتے ہیں.
اجزاء:
- سرخ شراب - 475 ملی میٹر؛
- بیف ورزش - 2.3 لیٹر؛
- ریب - 2.4 کلوگرام؛
- گراؤنڈ ادرک - 2 ٹیس.
- کینی مرچ - 1/2 tsp؛
- گلابی - 2 شاخیں.
تیاری
یہ ہدایت تصور کرنے کے لئے آسان ہے اور تصور کرنے میں مشکل ہے، صرف ایک چیز جس سے پیشگی ہونے کی ضرورت ہے، پسوں کو برباد کرنے کے لئے تاکہ وہ اپنی زبانی باندھنے کے بعد اپنے سونے کی ٹانگ برقرار رکھے. گوشت کو بھرا ہوا ہر گرم میں چند منٹ کے لئے گرم تیل پر ہونا چاہئے. اس کے بعد ریبوں کو ایک برجیر میں رکھا جاتا ہے اور نمک اور دیگر مصالحے کے ساتھ تیار ہوتے ہیں. سور کا گوشت شراب کے ساتھ شراب ڈالا اور 150 ڈگری پر 3 گھنٹے کے لئے تندور بھیج دیا کے بعد. تندور میں بیکڈ پکنک کا گوشت ریبز کے اختتام پر آلو کے ساتھ کام کیا جا سکتا ہے، باقی باقی شراب اور شوربے سے یہ چٹنی بنانے کے لئے روایتی ہے، ایک چھوٹا سا آٹا کے علاوہ مائع کو صاف کرنا.
سورج کے ریبوں کے لئے ایک سادہ ہدایت
ایشیائی کھانا میں سور کا گوشت بہت عام ہے. سوپ، سرد سلادس یا موسم بہار کے رولوں میں ناکافی گوشت شامل نہیں ہے، لیکن ہم نے انشورنش چمک پرت کے نیچے پکانا کا فیصلہ کیا. ہدایت تیزی سے ہے، اور اہم چیز سادہ ہے، اور کھانا پکانے کے اجزاء ضرور مشرقی آمدورفت کے کسی بھی پرستار کے باورچی خانے میں ہو جائے گا.
اجزاء:
- سورج - 520 جی؛
- لہسن دانت - 4 پی سیز.
- کیریمل - 35 ملی میٹر؛
- سویا ساس -35 ملی میٹر؛
- نشست - 5 جی؛
- خشک شراب 45 ملی میٹر؛
- چاول سرکہ - 15 ملی میٹر.
تیاری
اجنبی کے لئے تمام اجزاء کو یکجا اور کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے ریبوں کے مرکب میں رکھیں. تھوڑی دیر کے بعد، بیکنگ شیٹ پر ایک قطار کی ایک قطار اور ایک قبل از کم تندور میں 180 ڈگری کے لئے 15 منٹ کے لئے جگہ رکھو. درجہ حرارت 200 ڈگری تک اٹھائیں اور 5 منٹ کے لئے پکانا جب تک کہ اچھال ایک کچھی سے ڈھک گیا ہے.
اس سادہ ہدایت کے لئے پورک ریب ایک ملٹیورکٹ میں بنایا جا سکتا ہے، 40 منٹ کے لئے کھانا پکانے کے لئے "بیکنگ" موڈ کا انتخاب.