کچھ لوگ جکڑی کا بہت شوق ہیں اور اسے مسلسل خریدتے ہیں. کیا آپ جانتے ہیں کہ جیری آسانی سے گھر میں پکایا جا سکتا ہے؟ اس کے علاوہ، آپ کو مکمل طور پر اس بات کا یقین ہو گا کہ اس میں کوئی محافظ نہیں ہے، کوئی نقصان دہ اضافی چیز نہیں ہے، اور یہ ہمیشہ غیر متوقع طور پر غیر متوقع مہمانوں کے ساتھ لازمی طور پر تلاش ہوگا.
آپ کسی بھی گوشت کو چکن کر سکتے ہیں: چکن، گوشت اور سور کا گوشت. صرف فرق یہ ہے کہ مختلف گوشت کو مختلف موسم سازی اور کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے. اگر آپ نے ابھی بھی گھر میں جیری کا پکانا کرنے کی کوشش کی، تو پھر ہمارے پاک مضمون اس میں آپ کی مدد کرنے کا یقین ہے. آئیے جیرنی بنانے کے لئے کس طرح سوادج کے مختلف طریقے سے آتے ہیں.
جام چکن فائل - ہدایت
اجزاء:
- چکن فلٹ - 5 پی سیز.
- سمندر نمک بڑی ہے
- زمین کا کالی مرچ - ذائقہ؛
- بصیرت، تھامے، پریمی؛
- سنجیدگی - 5 چمچ. چمچ
تیاری
چکن جیری کا کھانا پکانے کے لئے، ہم اسے تیار کرنے کی ضرورت ہے. ہم نے کپڑے، میری دھونے کو لے لیا، ہم اسے فلموں اور چمڑے سے صاف کرتے ہیں، دھویا اور تولیہ سے خشک کرتے ہیں. پھر ایک شیشہ بیکنگ ڈش لے اور سمندر کی نمک اور زمین مرچ کی پتلی پرت نیچے دیئے گئے حصے میں ڈالیں. آپ یہاں سگنل شامل کر سکتے ہیں اگر آپ اس گوشت کے ساتھ بچوں کو کھانا کھلانا نہیں چاہتے ہیں. لہذا، احتیاط سے نمک، مرچ اور مصالحے کے ساتھ چھڑکاو، ٹرے عملدرآمد چکن فلٹ میں ڈال دیا. سختی سے ڈھکنے یا کھانے کی فلم کو بڑھانا اور ریفریجریٹر میں ایک دن کے لئے اسے دور رکھو. اس وقت کے دوران، گوشت اچھی طرح سے نمکین اور جڑی بوٹیوں، مصالحے اور سنجیدگی میں بھری ہوئی.
وقت کے اختتام میں، ہم ریفریجریٹر سے گوشت لے لیتے ہیں، یہ سرد پانی کے نیچے کئی بار اچھی طرح سے کھینچ کر اسے بیکنگ شیٹ پر ڈال دیتے ہیں. ہم گرمی 10 منٹ کے لئے گرم تندور میں جیری کا گوشت بھیجتے ہیں، تاکہ یہ خشک ہو. ہم خشک گوشت کو پنیرلوتھ یا نیپکن میں لینا اور فرج میں ایک اور دن صاف کریں. یہ سب ہے! ہم نے چکن جیری چھوٹا پتلی سلائسس میں کاٹ لیا اور اس کی حیرت انگیز تمباکو نوشی ذائقہ سے لطف اندوز.
خشک گوشت
اجزاء:
- گوشت ٹینڈرلوین - 500 g؛
- بڑے سمندر کی نمک؛
- زمین کا کالی مرچ؛
- خشک مصالحہ جات: گھیرا، پپرا، مرگی - ذائقہ.
تیاری
ہم گوشت ٹینڈرلوین لے لیتے ہیں، اچھی طرح سے رینج اور تمام غیر ضروری سے پاک. مناسب سائز کے ایک کٹورا میں، سمندر نمک اور سیاہ زمین مرچ کی ایک پرت ڈال دیں. ہم نے سب سے اوپر اور نمک پر گوشت ڈال دیا. کنٹینر کو گھنے ڈھال کے ساتھ ڈھانپیں یا کھانے کی فلم کو مضبوط کریں. ہم اسے سردی میں لے جاتے ہیں (ہم اسے ریفریجریٹر میں ڈالتے ہیں) تقریبا 10 گھنٹوں تک. اس کے بعد ہم نمکین گوشت لیتے ہیں اور اچھی طرح سے چلتے ہوئے پانی کے ساتھ کئی بار کللا کرتے ہیں. تولیے کو خشک کرو اور میز پر ڈال دو ایک علیحدہ کٹورا میں، ذائقہ کے لئے منتخب کسی بھی مصالحے کا مرکب کریں اور اپنے گوشت کو احتیاط سے رجوع کریں. پھر ایک صاف گوج یا پتلی ٹشو نیپکن میں گوشت ٹینڈرلوین لپیٹ کریں اور ریفریجریٹر میں اسے واپس رکھیں. گوشت ایک ہفتے میں بالکل تیار ہو جائے گا، لیکن آپ ہر دن فرج میں تبدیل کرنے کے لئے مت بھولنا.
خشک گوشت کو ایک طویل عرصہ سے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، اہم چیز درجہ حرارت کے نظام کو برقرار رکھتا ہے اور اسے نم نہیں دیتا ہے.
ایئرگرام میں خشک گوشت
اگر آپ گوشت تیزی سے پکانا چاہتے ہیں تو پھر ایروجیل کا استعمال کرنا بہتر ہے. ایسا کرنے کے لئے، نمک کا گوشت، ریفریجریٹر میں رکھو اور اسے کھینچنا، جیسا کہ مندرجہ بالا ترکیبوں میں بیان کیا گیا ہے، اور اس کے بعد، ریپنگ اور صفائی کی بجائے، ہم نے اپنے گوشت کو ایروجیل میں لے لیا. ہم اسے وہاں 50 منٹ کے لئے رکھتے ہیں، درجہ حرارت 100 ڈگری پر رکھتے ہیں، پھر اسے باہر لے جائیں، اسے ٹھنڈا کریں اور ایک ہی وقت کے لئے دوبارہ اسے ہٹائیں. یہ طریقہ کار 3-4 بار دوبارہ کریں. یہ سب ہے، یروجرایل میں جکڑی تیار ہے! بون اپیٹیٹ!