سرد ابلا ہوا سورج روسی کھانا کا بہت مقبول ڈش ہے. ایک قاعدہ کے طور پر، یہ گوشت (سور کا گوشت) کا ایک بڑا ٹکڑا ہے، مصالحے اور اچھی طرح سے خرابی سے بھرا ہوا ہے.
مارناٹ گوشت لہسن اور جڑی بوٹیوں، بیئر یا خشک شراب ہوسکتا ہے.
اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ کے ابلی ہوئی سور کا گوشت ایک حقیقی نیزہ ہے، آپ کو گوشت کا ایک بہترین ٹکڑا منتخب کرنا ہوگا. مثالی ہیم کے بغیر ہڈی، صاف کٹ یا گردن کے مطابق. یہ ضروری ہے کہ گوشت بغیر رگوں اور تھوڑا سا چربی کے ساتھ ہو. ایک سور کا گوشت کی طرف سے روسٹ سورک پکانا کئی طرح سے تندور میں ہوسکتا ہے: آستین یا ورق میں - ایک نسبتا مساوی طور پر لائق ہے! سب کے بعد، تمام قسم کے موسم سازی اور تیاری کے مختلف طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے، نتیجہ نرم، رسیلی اور بہت خوشبو گوشت ہو گا.
ابلا ہوا سورج کی تیاری بہت وقت لگے گی. تہوار کم از کم ایک دن سے پہلے تہوار پکایا جانا چاہئے. لیکن، مجھے یقین ہے، انتظار کر کے قابل ہے!
تندور میں خشک سورج کا گوشت
اجزاء:
- سورک (گردن) - 2.5 کلوگرام؛
- ایک بڑی نمک - 20 جی؛
- مرچ کا ایک مرکب - 1 چائے کا چمچ؛
- لہسن - 8 دانت؛
- سبزیوں کا تیل - 30 جی.
تیاری
ابھرنے والی سور کا گوشت کھانا پکانے کے لئے، ضروری ہے کہ گوشت کا ایک خوبصورت، نہایت عمدہ حصہ. اس کے علاوہ یہ خشک ہونے والی خشک تولیہ سے خشک ہونا ضروری ہے. لہسن کا ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے تاکہ بہت پتلی slabs باہر نہیں. ایک پتلی تیز چاقو کے ساتھ، ہم اپنے مستقبل کے ابلی ہوئی سور کا گوشت اور لہسن کو لہسن کے ساتھ بنا دیتے ہیں. پھر نمک نمک اور مرچ کا مرکب سے رگڑیں.
گوشت کے ساتھ گوشت کا تجربہ ہونے کے بعد، اسے صاف کٹورا میں منتقل کرنا، ایک فلم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور 12 گھنٹے کے لئے ٹھنڈی جگہ میں اچھالنا ضروری ہے. پھر ہم گوشت لیتے ہیں اور ایک بار پھر ہم اسے کاغذ کے ٹاورز کے ساتھ ڈوبتے ہیں.
تیل کے ساتھ بھری ہوئی گرمی، ایک طرف سے ایک مضبوط آگ پر سونے کے لئے 1 منٹ بھلے سور کا گوشت
ڈش کے تیاری کو چیک کرنے کے لئے، آپ کو گوشت کو چھیدنا ہوگا - اگر پیلا گلابی یا ہلکی بھوری رنگ برش کو مختص کیا جائے تو یہ تیار ہے. اگر چھید کے دوران ایک سرخ رس نکالتا ہے، تو آپ کو تندور میں جھوٹ بولنا ہوگا. ابھرنے والی سور کا گوشت تیار ہونے کے بعد، اسے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے.
گوشت کاٹنا ضروری طور پر پتلی ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے سردی ہونا ضروری ہے.