ایک خاص طور پر سوادج اور مسالیدار چٹنی سرخ currant سے بنایا جاتا ہے، مندرجہ ذیل سفارشات کے ساتھ تیار ہے. یہ کسی بھی گوشت سے مکمل طور پر کھانا پکاتا ہے، ان کا مزہ بدلتا ہے.
لہسن کے ساتھ گوشت کے لئے میٹھا اور ھٹا سرخ currant چٹنی - ہدایت
اجزاء:
- تازہ نچوڑ سرخ currant کا رس - 490 جی؛
- لہسن کے سر - 2 پی سیز.
- گردن والا چینی - 90 جی؛
- پتھر کی نمک - 15 جی؛
- مرچ زمین سیاہ - 5 G؛
- گرم مرچ - چوٹکی.
تیاری
چٹنی تیار کرنے کے لئے، آپ ریڈ وکر کی تازہ بیر دونوں استعمال کر سکتے ہیں، اور منجمد، پہلے ان کو پھیلاتے ہیں. سب سے پہلے، ان سے رس نچوڑ. ایسا کرنے کے لئے، ہم مصنوعات کو رسائزر کے ذریعہ چھوڑ دیں یا اسے بلینڈر کے ساتھ پیسنا کریں اور پھر اس کے ساتھ گوج کے ساتھ نچوڑیں.
لہسن کے سر دانتوں پر ہٹ گئے ہیں، ان کو صاف کریں اور دباؤ سے باہر نکلے. بیری رس میں لہسن بڑے پیمانے پر پھیلاؤ، چینی اور نمک شامل کریں، زمین کا سیاہ اور لال مرچ کے ساتھ بڑے پیمانے پر ہتھیار ڈالیں اور تمام کرسٹل کو مکمل طور پر پھیلانے کے لئے اچھی طرح سے ملائیں.
تیاری کے فورا بعد، چٹنی مائع ظاہر ہوتا ہے اور سوادج نہیں ہوسکتا ہے. لیکن ریفریجریٹر پر اصرار کرنے کے بعد، اس کا ذائقہ متوازن ہو جائے گا، اور ساخت زیادہ موٹی اور جیلی ہے.
اس معاملے میں چٹنی کے اجزاء گرمی کے علاج سے متعلق نہیں ہیں، جو فائدہ مند خصوصیات اور وٹامنز کو مکمل طور پر محفوظ رکھتی ہیں، لیکن اسی وقت اس حقیقت کو سیزن کی طویل مدتی سٹوریج کو روکتا ہے. اسے فوری طور پر استعمال کے بارے میں تیار ہونا چاہیئے (ایک دن کے بارے میں) اور ریفریجریٹر میں صرف مختصر وقت کے لئے محفوظ کیا جانا چاہئے.
سرخ currant کے ساتھ گوشت کے لئے گرم چٹنی بنانے کے لئے کس طرح - ہدایت
اجزاء:
- پکا تازہ سرخ currant - 1.9 کلو؛
- لہسن سر - 1،5-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گردن والا چینی - 900 جی؛
- نمک پتھر - 30 جی؛
- میز سرکہ - 200 ملی میٹر؛
- زمین دار چینی - 2 اسپیس؛
- موٹی زمین - 2 چمچوں؛
- مرچ زمین سیاہ - 1 چائے کا چمچ؛
- زمین مرچ کا پاؤڈر - 1 چائے کا چمچ؛
- مرچ مسالیدار - 1 چائے کا چمچ یا ذائقہ.
تیاری
چٹنی کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو خالص ریاست میں بلینڈر کے ساتھ پہلے دھویا سرخ سرخ currant پیسہ حاصل کر سکتے ہیں. بلٹ کے زیادہ وردی ساخت کے لئے، یہ بیر ہے جو بیر سے باہر نکالنے کے لئے بہترین ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہم نے اسے ایک مائکروویو تندور میں ایک منٹ کے لئے ڈال دیا، اور پھر ہم juicer کے ذریعے منتقل، یا کوئی نہیں ہے، کسی بھی دستیاب طریقے سے پیسنا، اور پھر strainer کے ذریعے اس کو پیسنا اور گوج کے علاوہ گوشت کو نچوڑ.
چٹائی میں مٹیڈ آلو یا جوس ڈال دیں اور اسے آگ لگائیں. بیری بیس کو ایک ابل تک گرم کریں، پھر کم از کم کم گرمی کو کم کریں، چینی اور مرکب میں ڈالیں، تاکہ تمام کرسٹل تحلیل ہوجائیں. پلیٹ کو بند کر دیں، نمک، زمین دار چینی، للی، تین قسم کے مرچ شامل کریں اور سرکہ ڈالیں. لہسن کے سر ڈینٹیکس میں الگ ہوتے ہیں، ہم ان کو صاف کرتے ہیں اور انہیں دباؤ کے ذریعے مجبور کرتے ہیں. چٹنی میں لہسن بڑے پیمانے پر پھیلاؤ اور اچھی طرح سے مرکب کریں. اب یہ باقی رہتا ہے کہ پہلے سے تیار شدہ نسبتا جار، کاگ، کارکن اور ٹھنڈا نیچے چلے جانے کے نتیجے میں چٹنی ڈالنے کے لۓ، اور اس کے بعد اسے ریفریجریٹر کے طویل مدتی سٹوریج پر رکھنا.
چینی، مرچ اور سرکہ کی مقدار تھوڑا سا ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ تناسب اب بھی آپ کو سب سے زیادہ ہم آہنگ ذائقہ حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے، جو کھانا پکانے کے بعد کچھ دن بعد زیادہ سے زیادہ ہے. اس کے علاوہ، ریفریجریٹر میں، چٹنی تھوڑا سا موٹ گا اور تھوڑا سا جیلی کی استحکام بن جائے گی.