دنیا کے بہت سے لوگوں کے لئے لیما کا گوشت گوشت ہے، نتیجے میں، صدیوں کے لئے اس کی تیاری کے لئے بہت سے ترکیبیں اور طریقوں کا انعقاد کیا گیا ہے. ہماری ترکیبیں ہمیں اس گوشت کے مخصوص بو اور کھانا پکانے کے لئے مناسب تیاری سے چھٹکارا حاصل کرنے کے طریقے کے بارے میں بتاتی ہیں.
کس طرح سوادج اور فوری طور پر ایک پین ہدایت میں ایک بو کے بغیر بھیڑبو کھانا پکانا
اجزاء:
- میمن - 1 کلو؛
- Kefir - 1 L؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سبزیوں کا تیل - 100 ملی میٹر؛
- لہسن - 2 دانت؛
- ڈم - ¼ بیم
- کنارے - 4 شاخیں؛
- مارجورم - 5 جی؛
- تھائی - 4 شاخیں
- مرچ؛
- نمک؛
تیاری
کھانا کھلانے کے لئے گوشت یہ چربی کے ساتھ منتخب کرنے کے لئے مطلوب ہے، توقع ہے کہ یہ خشک ہو جائے گا، اور گوشت زیادہ ذائقہ بن جاتا ہے جب اس کی اپنی چربی میں برباد کیا جاتا ہے. لیمے کو چھوٹے حصے میں دھویا اور کاٹنا چاہئے، 100 گرام سے کم نہیں. ساسپین میں اس میں دانت ڈالتے ہیں، مارجور، پتلی کٹی سبزیاں ڈالیں اور لہسن کو نکال دیں، پھر گوشت ڈالیں اور اسے اچھی طرح سے ملا لیں. یہ اچار صرف بو نہیں ہٹائے گا، بلکہ گوشت بھی زیادہ ٹینڈر بھی دے گا، اور اسے صرف 5-6 گھنٹے مریض کرنے کے لۓ لے جائے گا، لیکن اگر آپ کا وقت ہے تو، آپ زیادہ اٹھا سکتے ہیں.
کھینچنے کے بعد، گوشت دھو لو اور تولیہ کے ساتھ اچھی طرح سے خشک کریں، پھر مکھن کے ساتھ ایک پریہی پین پر ڈالیں. اعلی درجہ حرارت میں، تقریبا 3-4 منٹ کے لئے بھرا ہوا، تو درجہ حرارت کو کم کریں اور ابلتے ہوئے پانی میں اضافہ کریں تاکہ اس کے ساتھ گوشت کی سطح ہو. پانی کے ابھرنے کے بعد، پیاز میں گوشت ڈالیں، نمک، مرچ شامل کریں اور درجہ حرارت میں اضافہ کریں. تیاری گوشت کے ٹکڑوں پر پیاز اور کراس کی حالت کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے.
تندور میں میمنی کھانا پکانا کتنا مزہ ہے؟
اجزاء:
- پچھلے میمنی کے ٹانگ - 1 پی سی.
- تجاویز یا چھڑی - 5 شاخیں؛
- زرا - 1 چائے کا چمچ؛
- مرچ - 5 جی؛
- نمک
تیاری
بیکنگ کے لئے یہ بہتر نہیں ہے کہ وہ بھاپنے والی میمنی خریدیں، لیکن بالغ، جس میں ذبح ہونے کے بعد کئی دنوں تک ٹھنڈی جگہ میں لٹکا ہوا ہے. اگرچہ یہ خشک ہوتا ہے، گوشت بیکنگ کے لئے زیادہ ٹینڈر اور زیادہ مناسب ہو جائے گا.
سب سے پہلے، پاؤں کی پوری سطح سے اونچی فلم کو ہٹانے کے لئے ضروری ہے، یہ فلم گوشت کی تیاری کے ساتھ مداخلت کرتی ہے، اس کے علاوہ، یہ بونس کے بعد چپس ہوسکتا ہے. ہپ کے مشترکہ علاقے میں، ہڈی کو اس جگہ پر رگ کاٹا اور باہر نکالا جائے گا، یہ ایک ناخوشگوار گندگی کا ذریعہ ہے. اگر آپ اب بھی ایک سکوبا کے ساتھ سامنے کی ٹانگ تھی، تو آپ کو مثلث ہڈی ہٹانے کی ضرورت ہے، یہ بالکل مشکل نہیں ہے. آپ کے پاؤں کو اچھی دھونا اور خشک کرنے کے بعد، بڑے نمک کے ساتھ تھائی یا چھلی ہوئی سبز سبزیاں، چھڑکیں گوشت کے ساتھ اپنے ہاتھوں کو رگڑنا، زرا کے ساتھ ہی کرو اور مرچ کے ساتھ چھڑکیں. اب آپ گوشت میں مسالے اور نمک کو مسح کرنے کی ضرورت ہے، لیکن فتوی کے بغیر، آپ خود کو ٹکڑے ٹکڑے کی صداقت کو نقصان پہنچا سکتے ہیں. اس کے بعد اپنے پاؤں کو مارو اور مصالحے کے ساتھ کئے گئے تمام طریقہ کار کو دوبارہ کریں.
ٹانگ کو ورق میں پھینک دیں تاکہ جو رس جاری ہو سکے وہ کسی بھی طرح سے نہیں جاسکیں، کیونکہ اس طرح کی حالت مکمل طور پر ناکام ہوجاتی ہے، گوشت بہت خشک اور سخت ہوسکتا ہے. کھانا پکانے کا پہلا مرحلہ 230 ڈگری، تقریبا 40 منٹ تک درجہ حرارت پر ہوتا ہے، اور پھر گرمی 170-180 ڈگری تک کم ہوسکتا ہے اور دوسرے 2 گھنٹے تک انتظار کر سکتا ہے. ختم ہونے سے پہلے 10 منٹ، آپ ورق کو پھیلاتے ہیں، رس کے ساتھ پاؤں ڈالیں اور حرارت کو 250 ڈگری میں بڑھا سکتے ہیں.
ایک cauldron میں میمنی کھانا پکانا کس طرح مزیدار ہے؟
اجزاء:
- میمن - 1.5 کلوگرام؛
- زچینی - 0،5 کلو؛
- چربی کو کچلنے - 150 g؛
- پیاز - 400 جی؛
- گاجر - 300 جی؛
- بیر - 500 ملی میٹر؛
- اجمی؛
- Cilantro؛
- زرا؛
- مرچ؛
- نمک
تیاری
mutton کے کسی بھی ٹکڑے ٹکڑے کریں گے، لیکن بے شک ایک ہڈی کے ساتھ گوشت ہمیشہ ذائقہ ہے. گوشت سے گوشت کو ہٹا دیں، اسے دھونا اور خشک کریں، اور بعد میں چھوٹے، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں.
چربی کو پیسنا اور اس کو پلاڈن میں ڈال تاکہ اسے کچلنے کے بعد، آپ کو کچلنے کے بعد اور گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں،