کیویر کسی بھی مشروم سے تیار کیا جا سکتا ہے، لیکن کریم سے یہ ذائقہ اور خوشبو کرنے کے لئے روشن ہو جاتا ہے. موسم سرما کے لئے اس نمکینوں کی تیاری کے لئے، آپ کو نہ صرف پوری نوجوان مشروم استعمال کرسکتے ہیں بلکہ بالغ افراد، ٹوٹ ٹوپیوں اور مشروم کی چھتوں سے نمٹنے سے پہلے بھی ان کی مقدار میں نہیں ملا .
لہسن، گاجر اور پیاز بغیر نسبندی کے ساتھ موسم سرما کے لئے کیویئر
اجزاء:
- شہد اجنبی - 1.6 کلوگرام؛
- گاجر - 85 جی؛
- پیاز بلب - 85 جی؛
- تازہ ٹماٹر - 185 جی؛
- لچک لہسن - 2-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پتھر میں آئیڈڈائز نمک نہیں ہے - ذائقہ؛
- بہتر سورج فلو کا تیل - 45 ملی میٹر؛
- کالی مرچ (زمین) - ذائقہ.
تیاری
سب سے پہلے، ضروری ہے کہ تازہ شہد کے آثار کو اچھی طرح سے دھونا، اس کے ساتھ ہی ٹوپیوں کے نچلے حصے پر خصوصی توجہ دینا.
اب پانی کو ابالنے کے لئے گرم کریں، ابلتے مائع میں تیار مشروم کو ذائقہ اور ذلت میں ڈالیں. انہیں چالیس منٹ کے لئے دوبارہ کھولنے کے بعد کھانا پکانا، پھر ایک colander میں ضم اور نالی چھوڑ دیں.
شہد مشروم میں ابلنے اور ٹپپنے کے دوران، ہم نے ناشتا کا سبزی اجزاء تیار کیا. ہم تازہ گاجر کو گٹروں پر صاف اور گہرائی دیتے ہیں، بلب اور تازہ ٹماٹروں کے ساتھ پیاز کی بلب کا ٹکڑا ٹکڑا، اور صاف لہسن لچک کو کم کرتے ہیں. ابتدا میں، گاجر بڑے پیمانے پر ذائقہ کے بغیر گرم سورج کی روشنی کے ساتھ بھری ہوئی پین میں ڈال، پانچ منٹ کے لئے سبزی کو منتقل، پھر پیاز شامل کریں، اور ایک اور تین منٹ کے بعد، ٹماٹر. سبزیاں بڑے پیمانے پر تمام اجزاء کی نرمی کو بھریں، پھر لہسن میں شامل کریں، مرچ کے ساتھ نمک اور موسم شامل کریں.
سورج فلو کے تیل کے اضافے کے ساتھ علیحدہ علیحدہ یا کسی دوسرے فریائی پین کے علاوہ پہلے اور ٹھوس آتشبازی ابلتے ہوئے، انھیں پندرہ منٹ کے لئے درمیانے گرمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جس کے بعد ہم مشروم کو ٹھنڈا کرنے اور ٹھنڈے سبزیوں کے ساتھ مل کر ایک بلڈرڈر میں موڑ یا موڑ میں موڑ دیتے ہیں.
ایک بار پھر فرش کرنے والی پین یا ساسپین میں تیار مشروم کیویئر کو گرم کریں، خشک، پری سے نسبندی جار، اسے ٹوپیوں کے ساتھ احاطہ کریں اور مکمل ٹھنڈا کرنے کے بعد اسے اسٹوریج کے لئے ریفریجریٹر کے شیلف پر رکھیں.
بیکٹیریم کی ترقی سے بچنے کے لئے، جس میں ببولولزم کا سبب ہے، یہ مشروم کیویئر کے ساتھ مضبوط طور پر جاروں کو مہر کرنے اور کمرے کے حالات کے تحت ذخیرہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے.
موسم سرما کے لئے مشروم انڈے کیسے پکانا ہے؟
اجزاء:
- شہد اجنبی - 1،9 کلوگرام؛
- گاجر - 370 جی؛
- پیاز بلب - 370 جی؛
- لالچ پتیوں - 2-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پتھر میں آئیڈڈائز نمک نہیں ہے - ذائقہ؛
- بہتر سورج فلو کا تیل - 390 ملی میٹر؛
- سرکہ - 20 ملی میٹر؛
- کالی مرچ (مٹر) - 10 پی سیز.
تیاری
موسم سرما کے لئے برف سے انڈے کی تیاری شروع ہوتی ہے، جیسا کہ پچھلے کیس میں، مشروم کے ابتدائی علاج کے ساتھ. انہیں اچھی طرح سے rinsed ہونا چاہئے، ایک saucepan میں ابلنگ، تھوڑا آبادی والے پانی اور بیس منٹ کے لئے ابلا ہوا کے ساتھ گرا دیا. وقت کے خاتمے کے بعد ایک چھلائی پر ابلی ہوئی شہد آریاریوں کو مل کر، ٹھنڈے پانی کے ساتھ کھینچنے اور تھوڑی دیر کے لئے نکلنے کے لئے چھوڑ دیں، پھر ایک بلڈر یا گوشت کی چکی میں پیسنا. بلب صاف کیے جاتے ہیں، کٹورڈ کیوبیں جتنا ممکن ہو سکے، اور گاجروں کو ٹھیک جراثیم پر بھٹکائیں اور نتیجے میں سبزیوں کو بڑے پیمانے پر ایک بڑے پین میں پھیلائیں جس میں سورج فلور کا تیل گرم ہو. سبزیوں کو تھوڑا سا روٹی دیں، پھر بٹی ہوئی مشروم شامل کریں، باقی سبزیوں کا تیل ڈال دیں، پتیوں لاورل اور مٹی مرچ پھینک دیں. ہم مشروم کیویئر کو ایک بار اور نصف بارش کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے، اس نے سنیپ کو بھری ہوئی بھریوں کے ذائقہ میں نمک دیا.
ہم سرکہ تیار کیویئر میں شامل کرتے ہیں، اسے مکس کریں، اسے خشک اور جراثیمی جار میں پیک کریں، لیڈز کے ساتھ احاطہ کریں اور اسے ریفریجریٹر کے اسٹوریج کے لۓ ڈال دیں. بینکوں کو بھی سختی سے روک دیا جاسکتا ہے، لیکن انہیں پندرہ منٹ کے لئے ایک آٹوکلیف میں مزید نسبندی ہونا ضروری ہے.