جیسا کہ کسی دوسرے ملک کے ساتھ، آپ اپنے باورچی خانے کو پڑھ کر عمان سے واقفیت شروع کرنے کی ضرورت ہے. حقیقت یہ ہے کہ مشرق وسطی کے ممالک کی پاک روایات ایک دوسرے سے ملتے جلتے ہیں اور پوری دنیا کے نام سے جانا جاتا ہے، اس سلطنت کا دورہ اس کے کھانے کے خصوصیات اور فوائد کا اندازہ کرنے کا موقع دیتا ہے. یہاں آپ محسوس کر سکتے ہیں کہ یہ آب و ہوا اور افریقہ اور بھارت کے ساتھ کونسا اثر ہے.
اومان کھانا کی خصوصیات
جیسا کہ کسی دوسرے ملک کے ساتھ، آپ اپنے باورچی خانے کو پڑھ کر عمان سے واقفیت شروع کرنے کی ضرورت ہے. حقیقت یہ ہے کہ مشرق وسطی کے ممالک کی پاک روایات ایک دوسرے سے ملتے جلتے ہیں اور پوری دنیا کے نام سے جانا جاتا ہے، اس سلطنت کا دورہ اس کے کھانے کے خصوصیات اور فوائد کا اندازہ کرنے کا موقع دیتا ہے. یہاں آپ محسوس کر سکتے ہیں کہ یہ آب و ہوا اور افریقہ اور بھارت کے ساتھ کونسا اثر ہے.
اومان کھانا کی خصوصیات
سلطنت کی پاک روایات قدرتی اور موسمی حالات کے اثرات کے تحت قائم کیے گئے تھے، لہذا وہ ان کی سادگی اور ابتداء کی طرف سے ممتاز ہیں. کئی صدیوں کے لئے عثمانوں نے ان کی تیاری اور مصالحے کی کثرت کے لئے مختلف تکنیکوں کے ساتھ مصنوعات کی ایک چھوٹی سی قسم کے لئے معاوضہ حاصل کیا. اب کہ ایشیا اور یورپ کے ساتھ درآمد قائم ہے، مقامی، ایشیائی اور یورپی پاک روایات عمان کے باورچی خانے میں ہم آہنگی سے متفق ہیں.
سلطنت کے مختلف علاقوں میں سفر، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ مختلف طریقے سے اسی ڈش کس طرح تیار کی جاتی ہے. لیکن اب بھی زیادہ سے زیادہ مقامی برتن کی بنیاد ابلا ہوا گوشت، چاول، سبزیاں اور کری ہے. مشرق وسطی کے دوسرے ممالک کے برعکس، عمان کے باورچی خانے میں سوپ، جوا اور سبزیوں کی بنیاد پر پکایا جاتا ہے اس کے لئے ایک جگہ ہے. حیرت انگیز طور پر، عثمان تقریبا انڈے نہیں کھاتے ہیں، لیکن وہ حینا کا گوشت پکانا خوش ہیں.
گوشت کا گوشت
زیادہ سے زیادہ قومی Omani آمدورفت کا اہم حصہ میمن ہے، اگرچہ یہاں بیف اعلی اعتبار سے بھی ہے. کوال، پتھروں اور پھٹوں میں گوشت تیار کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، عمان کے کھانا کی ایک روایتی ڈش تیار کرنے کے لئے، شیعہ ایک سوراخ کھاتے ہیں جس میں ایک چھوٹی سی آگ اور اس کے کناروں پر مٹھی کا ٹکڑا بھرا ہوا ہے.
دیگر برتن سے یہاں آپ کو گوشت کا ذائقہ کر سکتا ہے:
- کٹی "میکادڈ"؛
- "الدیبی" کے پتھروں پر بھرا ہوا؛
- تھوڑا سا "برداشت" پر بھرا ہوا؛
- چاول کی گرنش کے ساتھ "لحم کابلی"؛
- سبزیاں ناشف کے ساتھ.
عمان کے کھانا کے روایات کے مطابق، سبزیوں نے ہمیشہ نمکین نمک سبزیاں، ٹماٹر پیسٹ "ڈال"، سفید ڈینگی مٹر، چاول، تلی ہوئی پیاز اور گارنش کے دیگر قسموں میں ابلا ہوا دالوں کے ساتھ خدمت کی ہے. تمام گوشت کی برتنوں کو سیرت، زعفران اور اس طرح کے چھوٹے معدنی مصالحوں کے طور پر زات اور لیمون گفا جیسے ذائقہ سے ذائقہ کیا جاتا ہے.
یہاں آپ ترکی، مصر اور دیگر مشرقی ممالک میں عام آمدورفت بھی چکھ سکتے ہیں. ان میں سے شش قبیب "ٹکی"، "ششی کباب"، چکن چکن "ہسمس" اور سپتیٹی "متببل" ہیں.
عمان کے باورچی خانے میں مچھلی کے برتن
ملک کے جنوبی اور جنوب مشرقی علاقوں میں، عرب سمندر کے ساحل پر واقع، مچھلی اور سمندری غذا مقبول ہیں. وہ مہاکاوی مصالحے اور مصالحے کے علاوہ مختلف طریقے سے تیار ہیں.
عمان کے کھانا کے روایتی برتن مچھلی ہیں:
- خشک لاکھ؛
- کوڑیوں پر بھرا ہوا "خاتون گوشت"؛
- سبزیوں کی چٹنی کے ساتھ "سالونا سماک"؛
- خشک شارک گوشت "uaal"؛
- خشک شارک کا گوشت "شربت الال" سے سوپ.
وہ ابھرے ہوئے چاول، سبزیوں ترکاریاں "فریج" اور پیاز-نیبو چٹنی "موسو" کے ساتھ کام کر رہے ہیں.
روٹی اور بیکری
مقامی رہائشیوں کا دورہ کرتے ہوئے، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ ان کی روٹی کے لئے بہت اچھا احترام ہے، جو یہاں "حبوں" کے نام سے مشہور ہے. یہ کئی ترکیبوں کے مطابق بھی تیار ہے، لہذا یہ پھل اور تازی، معمولی دور یا لشکر کے طور پر پتلی ہو سکتا ہے. اومان کے جدید باورچی خانے میں آپ اس قسم کے حبوں کی تیاری کے لئے ترکیبیں تلاش کرسکتے ہیں:
- روایتی گول روٹی "تال"؛
- عرب حب لبنانی؛
- تازہ بھارتی "حب ہندی"؛
- چھٹی کیک "کرم"؛
- بڑے پتلی کیک "مرکز ٹنور"؛
- لابش "تھنور" اور "برورا".
روٹی مٹھائی بنانے کے لئے ایک بنیاد کے طور پر بھی استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ شہد کے ساتھ کمر، کینڈی ہوئی پھل، مچھلی اور چکن کے ساتھ بھرا ہوا ہے، اور چمچ کی شکل میں بھی منحصر ہوتا ہے اور انہیں بھرا ہوا کھایا جاتا ہے.
عمان کے باورچی خانے میں ڈیسرٹ
سخت آب و ہوا اور صحرا کے حکم کے باوجود، کھجور کے درخت نے ملک میں جڑ لیا ہے. یہ اس کا پھل ہے جو عمان کے باورچی خانے میں سب سے زیادہ ڈیسرٹ کی بنیاد ہے. مذاق کے ساتھ بھی مقامی رہائشیوں کا دعوی ہے کہ ایک خاتون جو نہیں جانتا کہ تاریخوں سے نئے ڈش کے ساتھ کیسے آنا ہے وہ برا ہوسکتا ہے.
تاریخ ڈیسرٹ کے ممکنہ مختلف حالتوں کے علاوہ، ملک میں ہالوا چالویس اور کوززیک "کشش شاٹ" کھانے کے لئے ممکن ہے.
مشروبات
اس ملک میں کسی بھی دعوت پینے کے مضبوط پختہ unsweetened کافی "کاہوا" کے ساتھ ختم ہوتا ہے. یہاں یہ چھوٹے کپ میں کام کیا جاتا ہے، جس میں بھی گندم، پیسنا ہڈیوں کی ہڈیوں اور گلاب پانی کی چند ڈراپ بھی شامل ہیں. کافی کے علاوہ، عمان کے باورچی خانے میں چائے کے لئے ایک جگہ ہے، جس میں دودھ، ٹکسال، گلاب پانی اور ادرک بھی شامل ہے. چائے یا شیعہ کو مہمانیت کا ایک پینے سمجھا جاتا ہے. عمان میں آپ کو نمکین تیتلی، دہی اور نرم مشروبات کی کوشش کر سکتے ہیں.
سخت پابندیوں کی غیر موجودگی کے باوجود، ملک کے باشندے بہت ہی کم از کم الکحل استعمال کرتے ہیں. سیاحوں کو یہ ہوٹل یا حکم میں بڑے ریستوراں میں خرید سکتا ہے.
عمان کے قومی کھانا کہاں سے آزماؤ؟
چھوٹے شہروں اور گاؤں میں یہ روایتی کھانا پکانے میں ادارہ بنانے کے لئے مشکل ہے. سب سے بہتر، عمان کے قومی کھانا کے ایک یا دو برتن اپنے مینو میں پیش کی جا سکتی ہیں. حقیقت یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ مقامی شیف بھارتی جڑوں ہیں، لہذا وہ بنیادی طور پر بھارتی آمدورفت پکاتے ہیں. عمان کھانا پکانے کی تنوع کی تعریف کرنے کے لئے، آپ بڑے شہروں کا دورہ کرنے کی ضرورت ہے، جہاں مخصوص ریستورانوں کا ایک بڑا انتخاب ہے. مثال کے طور پر، نیٹ ورک "بن عیق" کے اداروں میں آپ روایتی ماحول میں عمان کھانا کے قومی آمدورفت کا مزہ چکھ سکتے ہیں، فرش پر کشن پر بیٹھے ہیں.
ملک میں چینی، لبنانی، اطالوی اور بین الاقوامی کھانا پکانے والے بہت سے ریستوراں موجود ہیں. وہ یورپیوں سے واقف برتن اور روح القدس کی کوشش کر سکتے ہیں.
مقامی اخلاقیات کے ذیلی اداروں کے بارے میں مت بھولنا. عمان کے کھانے کی نیشنل اور کسی بھی دوسرے برتن کو بائیں ہاتھ سے کھانے یا لے جانے کے لئے قبول نہیں کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ مسلموں کی روایات میں ہے جسے اللہ تعالی کے لئے تیار کیا گیا ہے. چاول چھوٹی پنچوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے. اور اگر، کا دورہ کرنے کے وقت، آپ نے پہلے ہی کھایا، اسے براہ راست گھر کے مالک سے انکار کردیا جانا چاہئے: آپ کو تھوڑا تھوڑا تھوڑا سا ہاتھ میں ایک کپ بنانا ہوگا.