شاید وہاں بہت سے لوگ ہیں جنہوں نے نہ صرف اس ڈش کی کوشش کی ہے بلکہ اس کے بارے میں بھی سنا نہیں ہے. تفصیل بتائیں کہ قدیم سے کیویار کیسے پکایا جاتا ہے.
پہلا طریقہ تیز ہے
اجزاء:
- بیج اور چھیل کے بغیر پکا ہوا پٹھوں قددو - 1 کلو؛
- غیر منشیات گندم تیل - 50 ملی میٹر؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر بڑے میٹھی - 2 پی سیز.
- موسم گرما (سبزیاں یا pilaf کے لئے مرکب) - 1 چائے کا چمچ؛
- آستین کے بغیر آڈیڈائڈ نمک - 1 چوٹکی؛
- سبزیاں (پیاز کا پنکھ، اجمود، تلسی) - ذائقہ؛
- لہسن - 3 سلائسیں.
تیاری
کیویئر کے لئے آپ کو ایک قددو کو بہت احتیاط سے لینے کی ضرورت ہے، کیونکہ ایک غلط سبزی سے آپ کو ایک سوادج برتن ملے گی، پکنری کے ذائقہ کو یاد رکھیں گے. لہذا، ہم ایک پھل کے لئے تلاش نہیں کر رہے ہیں، "Muscatnaya"، ایک خوشبو گھنے سیاہ اورنج گوشت کے ساتھ نہیں. جب ہم چھیل کو الگ کردیں (یہ بہت گستاخ ہے اور اسے چھٹکارنا آسان نہیں ہے، تکلیف دہ نہ ہونے کی کوشش کریں) اور بیجوں کے بارے میں، تقریبا 1 کلو گرام رہنا چاہئے. ہم اسے ایک گرے (مجوزہ درمیانے یا اونی) پر مسح کرتے ہیں. اس کے علاوہ، جراثیم پر تین گاجر ہیں، سبزیوں کی چھیلنے کے ساتھ. پیاز صاف ہوجاتے ہیں اور نرمی سے بھرا ہوا ہیں. ہم پیاس کو ایک ساسپین یا کالیڈون میں اچھی طرح گرم کرتے ہیں، پیاز ڈالیں. جب رنگ بدلتا ہے تو گاجر اور کدو شامل کریں. گرمی اور کور کو کم کریں. ہمارے مرکب تقریبا 10 منٹ رہتا ہے، جس کے بعد ہم نے ڑککن کو ہٹا دیا اور جوس کو بپتسمہ دینے لگے. جب کیویئر مطلوبہ استحکام تک پہنچتا ہے (10 منٹ کے بعد منٹ)، نمک، موسم اور پتلی کٹی سبزیاں ذائقہ اور پریس لہسن کے ذریعے دباؤ میں اضافہ. موسم سرما کے لئے اس طرح کی قددو کیویئر (ہدایت کی بنیاد) اچھی ہے. ہم اجزاء کی تعداد میں تناسب سے زیادہ اضافہ کرتے ہیں اور، جب کیویئر تیار ہے، ہم اس میں جراثیم سے جار ہوتے ہیں .
اگر وقت ہے
اجزاء:
- ریڈ گوشت کے ساتھ قددو کی قسم "مسقط" - 3 کلو؛
- بلب پیاز طویل عرصے سے بڑے - 4 پی سیز.
- میٹھی مرچ ("Paprika" یا "بلغاریہ") - 1 کلوگرام؛
- لہسن نیلے - 1 چھوٹا سا سر؛
- سرخ ٹماٹر - 1 کلوگرام؛
- مصالحے کا ایک سیٹ - ذائقہ؛
- نمک سفید پتھر - 1 چمچ. چمچ؛
- بے ترتیب سورج فلو کا تیل - تقریبا 100 جی.
تیاری
بیکنگ شیٹ پر صاف دھواں مرچ اور ٹماٹر، پیاز اور کٹائی کدو سلائسیں صاف کرتے ہیں. تیار ہونے تک پکانا - مرچ اور کدو کھانا پکانے کا وقت مختلف ہے، لہذا باورچی خانے کو ایک طویل عرصے سے نہ چھوڑیں. ہم سبزیوں کے ساتھ چھڑی کو ہٹا دیں، ہم مرچ سے بیج نکالیں گے. بلینڈر میں ہم کھلی پیاز، قددو ڈالتے ہیں، جس سے جلد کاٹ دیا گیا تھا (پکا ہوا، لہسن، ٹماٹر اور مصالحے کا کاٹنا آسان ہے). سلم اور تیل ڈال ہموار جب تک.
اگر آپ کو مسالیدار کھانا پسند ہے، تو آپ کو تیز قددو کیویار کی ضرورت ہوگی، لہذا اس کی ہدایت ایک ہی ہے، لہذا کسی بلینڈر میں لہسن کے علاوہ، ایک مرچ بغیر بیج ("چلی" یا "چمک") ڈالیں.
اگر آپ ہائی کیلوری کے کھانے سے ڈرتے ہیں تو، تیل کو خارج کردیں: اسی طرح کی ہدایت میئونیز کے ساتھ مزیدار قددو کیویئر تیار کی جاتی ہے، کیونکہ موسم سرما میں یہ حاصل نہیں کیا جاتا ہے، لیکن میئونیز کو تازہ شکل میں استعمال کیا جاسکتا ہے. کسی بھی صورت میں، موسم سرما کے لئے قددو کیواوار آسانی سے اور جلدی تیار کی جاتی ہے.