کریم یا ھٹا کریم کے اضافے کی طرف سے بینگن کی قدرتی کریمی ساخت کو آسانی سے زور دیا جاتا ہے. چٹنی سبزیوں کے علاوہ بھرا ہوا یا پکایا جا سکتا ہے، لیکن ہم آہستہ آہستہ سٹوڈ سٹو کو ترجیح دیتے ہیں- گرمی، امیر اور ذائقہ سے بھری ہوئی.
لہسن کے ساتھ ھٹی کریم میں انڈے پلنے والے
اجزاء:
- بینگن - 1،2 کلوگرام؛
- پیاز - 320 جی؛
- زمین کے کنارے - 1 چائے کا چمچ؛
- زمین کی جراثیم، فینگر، ہلکی - 1/2 چائے کا چمچ؛
- تازہ مادہ کا ایک مٹھی؛
- لونگ لہسن - 4 پی سیز.
- ھٹا کریم - 135 ملی میٹر.
تیاری
خصوصیت کڑھائی سے بینگنوں کو بچانے کے لئے، سبزیوں کو بڑے ٹکڑے ٹکڑے اور نمک کے نمک حصے کے ساتھ فصل میں کاٹ دیتے ہیں. نصف گھنٹے کے لئے سبزیوں کو چھوڑ دو، اور پھر سرد پانی سے کللا اور کھانا پکانا شروع کرو.
ساسپین میں گرم تیل پر، پیاز کی بڑی نصف بجتی ہے جب تک وہ شفاف ہوجائیں. تھوڑی دیر کے بعد، مصالحوں میں ڈالنا شروع کرو: زمین کی مرچ، جھنڈا، مٹی اور ہلکی. پھر لہسن کے دانت پیسٹ میں ڈالیں. انتظار کرو جب تک کہ آپ کے پورے باورچی خانے میں ایک مسالیدار خوشبو سے بھر جائے. پھر اجنبی سلائسیں مسالہ مرکب میں شامل کریں. جب بعد میں ہلکے براؤن، پانی کے گلاس پانی میں پھینکنے کے پین میں ڈالیں اور سبزیوں کو مکمل طور پر نرم کرلیا جائے جب تک کہ پکوان کو نچلے نہ ہونے دیں. کھانے سے پہلے ایک منٹ پہلے، ھٹا کریم اور کنارے کے پتے شامل کریں.
انڈے کے ذائقہ کے ساتھ آلو کریم میں انڈے پلنے والے
اجزاء:
- بینگن - 440 جی؛
- شیمپین - 95 جی؛
- پیاز - 135 G؛
- لہسن کے لونگ - 2 پی سیز.
- مشروم ورور کیوب - 1 ٹکڑا؛
- پانی 260 ملی میٹر؛
- ھٹا کریم - 235 ملی میٹر؛
- ٹماٹر اپنے اپنے رس میں - 440 جی؛
- تھامے کی چھلانگ
تیاری
بینگن بڑے کیوب میں تقسیم کرتے ہیں، بڑے سمندر کے نمک کے ساتھ موسم اور آدھے گھنٹہ تک رہ جاتے ہیں. تھوڑی دیر کے بعد، سبزیوں کو کللا، انہیں خشک کرنے کی اجازت دیتے ہیں، اور پھر برننگ شروع کرتے ہیں. انڈے پلنے والوں کو ان کی چربی کو جلدی جذباتی طور پر بھری ہوئی برتن سے جذب کرنے کے لئے معلوم ہوتا ہے، اور اس وجہ سے یہ مکھن کے ساتھ حوصلہ افزائی کرنے کے لئے بہتر نہیں ہے، ورنہ ڈش بھاری بھاری آ جائے گی.
پیاز کی پیاز کو کھینچیں اور ان میں شامل کریں جنہوں نے بینگن، لہسن اور مشروم کے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. نمی کے لئے انتظار کرو، آخری سمندر میں، ایک بڑے سمندری نمک کے ساتھ موسم شروع کرو، جو پانی میں گھبراہٹ ہو، پھر کھیت کریم اور ٹماٹریں. اگر ٹماٹر بہت کھا رہے ہیں تو، ڈش میں تھوڑا چینی بھی رکھتا ہے. ٹماائٹ ابرگیرین ھٹی کریم میں تقریبا آدھے گھنٹے تک پھینکتے ہیں، اور پھر فوری طور پر خدمت کرتے ہیں.
اگر آپ چاہیں تو، آپ کو ایک کثیر عمودی میں ھٹی کریم میں کھینچنے والی انڈے تیار کر سکتے ہیں، اس کے لئے اجزاء کو "بیکنگ" میں پھینک دیا جاسکتا ہے، اور پھر، مائع کو شامل کرنے کے بعد، 40 منٹ کے لئے "پریشان" جانا.
کھوکھلی اور انڈے پلنے والے کھیتوں میں پھینکتے ہیں
اجزاء:
- بینگن - 460 جی؛
- زچینی - 230 جی؛
- پیاز - 115 جی؛
- لہسن کے لونگ - 4 پی سیز.
- مرچ مرچ - ذائقہ؛
- ہلکی - 1/2 ٹیسا؛
- سرپرست کے بیج، ٹنینی پیسٹ - 2 چمچیں؛
- ھٹا کریم - 115 ملی میٹر.
تیاری
چھوٹے کیوب کے ساتھ انڈے اور زچ کا کٹائیں، نمک کے ٹکڑے ٹکڑے چھڑکیں اور 15 منٹ تک چھوڑ دیں. تھوڑی دیر کے بعد، سبزیوں کو کھا لیں اور خشک کریں. کھینچنے والی تیل میں تیل ڈالو اور پیاز کی بڑی بجتی ہے. جب بعد میں شفاف ہوجاتا ہے، سبزیوں کو ذبح کرو اور انہیں بھوری بنانا. گرم مرچ، لہسن، ہلکی اور سرسبزی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑوں کے ساتھ سبزیوں کی چٹنی کو فروغ دیں، اور جب بعد میں خوشبودار ہوجائے تو، گلاس کا پانی شامل کریں اور کھیت کریم کے ساتھ تنا کو کم کریں. ایک موٹی کھیت کریم چٹنی میں سبزیوں کو سٹو پر تقریبا 20-25 منٹ کے لئے منعقد کیا جاسکتا ہے، اس وقت کے دوران چٹنی ہر چولی کی نمائش کو موٹائی میں ڈالے گا اور اس کا احاطہ کرے گا. تیار ڈش گرم کی خدمت کی جاسکتی ہے، لیکن سب سے زیادہ مزیدار یہ اگلے دن بن جاتا ہے جب سبزیوں کے مصالحے کے ساتھ سبزیاں سنبھال جاتی ہیں.