مچھلی کو مناسب طریقے سے دھواں کیسے دھونا؟

تمباکو نوشی مچھلی کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے. کھانا پکانے کا یہ طریقہ نہ صرف مچھلی کی مصنوعات کے طویل تحفظ میں حصہ لیتا ہے، بلکہ دھواں کی سنتری کی وجہ سے، سونے کی بھوری، غیر معمولی ذائقہ اور غیر معمولی ذائقہ نئی خصوصیات کے حصول کو اپنی طرف متوجہ کرتی ہے. زیادہ حد تک تیار کردہ مصنوعات کی معیار کو بہتر بنانے کے لئے، آپ کو جاننے کی ضرورت ہے کہ کس طرح مناسب طریقے سے مچھلی دھواں.

تمباکو نوشی کے لئے دو اختیارات ہیں: سرد اور گرم. مچھلی کی کچھ قسمیں دونوں طریقوں میں تمباکو نوشی جا سکتی ہیں: سمندر باس، سٹورجن، کوڈ، ہیرنگ. صرف سردی تمباکو نوشی الول، سفید مچھلی، mullet، ketu، chinook سالم، sockeye سالم کے ساتھ کیا جا سکتا ہے. گرم، شہوت انگیز تمباکو نوشی میکریل ، اسٹائل سٹورجن، بالٹک ہیرنگ، سفید فش اور کیتلی کے لئے بہتر ہے.

کاٹیج پر مچھلی دھواں کس طرح کے سوال کا جواب دینے کے لئے، ہم آپ کو تجربہ کار ماہی گیروں کی سفارشات پیش کرتے ہیں.

تمباکو نوشی کے لئے مچھلی کی تیاری

سب سے پہلے ہم اندرونی ہٹانے اور گیلیوں کو کاٹ. مچھلی دھونا، نمک اور مرچ (یا ایک خاص مرکب کے ساتھ اسٹور میں خریدا) سے نمٹا گیا. ایک کنٹینر میں مچھلی کی مچھلی رکھی جاتی ہیں اور ریفریجریٹر میں دو گھنٹے تک ڈال دیا جاتا ہے. تمباکو نوشی مچھلی سے پہلے ایک صاف ساختار کاغذ پر لگائے جانے سے پہلے، مثال کے طور پر، زیادہ نمی کو دور کرنے کے لئے کاغذ تولیہ.

ایک قالین کو کیسے دھونا؟

کارپ کو دھونے کے لۓ، آپ کو ینڈر یا کسی بھی درخت کے درخت کی ضرورت ہے، مثال کے طور پر، سیب.

ہم نے smokehouse میں چھڑی کے دو ہاتھوں میں ڈال دیا. ہم اوپر سے گریج کو تیز کرتے ہیں، مچھلی کی جڑیں نکالیں (انہیں ایک دوسرے کو چھو نہیں دینا چاہئے). ڑککن کا احاطہ کرتے ہوئے، تمباکو نوشی درمیانے درجے کی طاقت پر ڈال دیا. تقریبا 10 منٹ کے بعد، ڑککن کھولیں اور دھواں باہر آئیں. یہ بہت اہم ہے، دوسری صورت میں سستی مچھلی میں رہیں گے. ایک بار پھر ہم نے ڑککن کے ساتھ دھواں کا احاطہ کیا. ایک اور 10 منٹ - گرم گرم تمباکو نوشی کارپ تیار ہے.

ایک قالین کو کیسے دھونا؟

ماہرین کا کہنا ہے کہ برڈ چیری شاخوں پر کارپوں کو دھونا بہتر ہے، لیکن آپ چیری اور دیگر پھل کے درختوں کی شاخیں استعمال کرسکتے ہیں. نیچے کی دھواں خالی جگہوں کو ٹوکری نکالنا (وہ تھوڑا سا ہونا چاہئے)، سب سے اوپر جگہ مچھلی کے تیل کے بہاؤ، اس سے اوپر - چکنائی پر. ہم نمکین گوٹھ ڈالتے ہیں، آپ ان کو برتن میں اضافہ کرسکتے ہیں - حقیقت میں مچھلی سائز میں ہی ہیں. ہم نے smokehack آگ پر 20 منٹ کے لئے ڈال دیا. شعلہ سے دھواں اتارنے کے بعد، ہم اسے تھوڑا سا ٹھنڈا دیتے ہیں، اور صرف اس کے بعد ہم اسے کھولتے ہیں.

سچائی ماہی گیروں کا خیال ہے کہ تمباکو نوشی پیچ کارپ سے بھی زیادہ ذائقہ ہے، کیونکہ بعد میں بہت سی چھوٹی ہڈیوں کی ہے. اہم: ہر تمباکو نوشی کے بعد گیٹ کو صاف کرنے کے لئے ہمیشہ ہمیشہ اچھا ہوتا ہے، جیسے باقی چربی باقی ہوتی ہے اور گندی گلی پر سمباکی مچھلی ایک غصے کا ذائقہ حاصل کرتا ہے.

گھر میں ایک گرم تمباکو نوشی مچھلی کس طرح دھونا؟

ہر کوئی کاٹیج نہیں ہے، لہذا ہم اس اختیار کو پیش کرتے ہیں کہ کس طرح گھر میں مچھلی دھواں ہو.

ان لوگوں کے لئے جو گھر ایئرجری (اکثر آلے کو گھر ککر میں بنایا جاتا ہے) بنایا جاتا ہے، تمباکو نوشی مچھلی کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہوگی. بلاشبہ، ایروجیل میں کھانا پکانے کا عمل، خصوصی دھواں میں سگریٹ نوشی سے مختلف ہوتا ہے (مچھلی کو برباد کرنا لگتا ہے). اس کے باوجود، پکایا بہت اچھا ذائقہ ہے!

تمباکو نوشی کے لئے مچھلی کی تیاری

مکرئیل کے کئی خلیوں کے سروں اور سروں کو کاٹ اور اندرونی ہٹائیں. مچھلی کے نمک، مرچ باہر اور گہا کے اندر. کنٹینر سے "مائع دھواں" برتن میں تھوڑا سا مائع ڈالتا ہے. ایک سلیکون برش کے ساتھ، مکمل طور پر مچھلی کو احتیاط سے پیٹا. ہم ایک دن آدھے دن کے لئے سردی میں جاتے ہیں، تاکہ "مائع دھواں" بہتر ٹشو میں جذب ہو.

چپس کی تیاری

Olhovuyu shavings 15 منٹ کے لئے لینا.

ایروجیل میں تمباکو نوشی مچھلی

یروجیلیل میں تھوڑا چپس لگاتے ہیں، مچھلی کو درمیانی پوزیشن میں مقرر کیا جاسکتا ہے. ہم آلہ کے پیرامیٹرز کو منتخب کریں: درجہ حرارت 200 ° C، کنکشن - زیادہ سے زیادہ. میکریل تقریبا 40 منٹ ہے. اسی طرح، آپ آسانی سے دیگر قسم کے مچھلی دھواں سکتے ہیں، مثال کے طور پر، ایک عظیم اسٹور یا ٹینڈر اییل.