آج، ہر ذائقہ کے لئے وسیع پیمانے پر گھر کے کیک اور ڈیسر کھانا پکانے کے لئے ایک بڑی تعداد میں ترکیبیں ہیں. وہ اصل میں سے بھرا ہوا ہے، اجزاء کی کثرت اور ذائقہ اور خوشبو کی امانت. لیکن کبھی کبھی میں صرف سادہ گھروں کو کھانا چاہتا ہوں، جس کی وجہ سے ہماری دادی اور ماؤں نے برباد کیا. وہ ھٹی کریم، جام ، شہد یا چائے یا دودھ کے ساتھ خوبصورت ہیں. ایک savory pyschki کسی بھی ڈش میں روٹی کے بجائے کافی نیچے جاتا ہے.
پانی اور سوڈا پر فرش پیچھی
اجزاء:
- گندم کا آٹا - تقریبا 480-500 جی؛
- فلٹرڈ پانی - 550 ملی میٹر؛
- نمک - 15 جی؛
- گردن والا چینی - 25 جی؛
- تیز تیز منجمد سوڈا - 12 g؛
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
تیاری
فلٹرڈ پانی میں، بیکنگ سوڈا کا آدھا اور چائے کا چمچ ڈالنا، جب تک کہ کرسٹل کو تحفے اور سیفٹ آٹا ڈالنے اور پھر دوبارہ ملا. آٹا کی ابتدائی استحکام ایک پینکیک کی طرح ہونا چاہئے. اب آٹا کی سطح پر بھوششیمیم، سوڈا کا ایک اور آدھا چائے اور اس کے ساتھ نمٹنے کے لئے. یہ سادہ نیزنس تیار شدہ پف فضائیت فراہم کرے گا. اگلا، زیادہ آٹا ڈالیں اور نرم آٹا ملائیں. ہم اس سے کیک بنا دیتے ہیں، جسے ہم ایک گھسنے والی پن سے گھومتے ہیں یا ہاتھوں سے تقریبا دس سے 15 ملی میٹر تک موٹائی دیتے ہیں. ہم سطح پر بہت کم کٹاتے ہیں.
گرم گرمی پر گرم سبزیوں کے تیل پر پیشی کی مدد کریں اور میز پر خدمت کریں.
پانی پر خشک برباد شدہ بھریوں کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گندم کا آٹا - 500-520 جی؛
- فلٹرڈ پانی - 310 ملی میٹر؛
- نمک - 10 جی؛
- گردن والا چینی - 70 جی؛
- مکھن 110 g؛
- خشک خمیر - 15-20 جی؛
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل.
تیاری
گرم پانی سے خوشگوار گرم پانی میں، ہم چینی، نمک اور خمیر کو تحلیل کرتے ہیں اور اسے گرم جگہ میں پندرہ منٹ کے لئے کھڑا ہونے دیتے ہیں. اس وقت کے دوران خمیر اس کا کام شروع کرے گا اور بڑے پیمانے پر جھاگ گا.
پھر ایک گلاس سیفٹی آٹا ڈال دو، مرکب اور پگھل مکھن شامل کریں. باقی آٹا چھوٹے حصے میں ڈالیں اور نرم آٹا ڈالیں. ہم اسے دس منٹ کے لئے گھومتے ہیں، تولیہ کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں اور اسے گرم جگہ میں تعین کرتے ہیں.
جب ٹیسٹ کا حجم دو یا تین بار بڑھ جاتا ہے، تو ہم گوپانوں کو بیکار کرتے ہیں.
اس کے لئے ہم اس کی ایک چھوٹی سی رقم ڈالتے ہیں، ایک فلیٹ کیک بناتے ہیں اور اسے رولنگ پن یا ہاتھ سے باہر نکال دیتے ہیں. ایک گرم پین میں ایک درمیانے آگ پر دونوں طرفوں پر سبزیوں کا تیل کے ساتھ بھرا ہوا. رومیانشیشیشمی تھوڑی ٹھنڈی دے اور میز پر اس کی خدمت کریں.