بہت سارے ترکیبیں ہیں، جس میں تلی ہوئی چترالوں جیسے نہایت مزیدار، رسیلی پیاز کے ساتھ تیار ہوسکتا ہے، بلکہ دیگر اجزاء کے علاوہ بھی جو ان کے ساتھ مل کر تیار ہوسکتا ہے.
مشروم chanterelles اور پیاز کے ساتھ خشک آلو کے لئے ہدایت
اجزاء:
- تازہ chanterelles - 700 g؛
- آلو (درمیانے) - 5-7 ٹکڑے ٹکڑے؛
- تازہ چربی - 60 جی؛
- پیاز (بڑے) - 1 پی سی.
- سورج کے تیل کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- ٹھیک نمک - ذائقہ؛
- سبز اجمی - 5-6 شاخیں.
تیاری
ہم تمام مشروم کے ذریعے بہلاتے ہیں. ان کے لئے ایک صاف تولیہ پر تھوڑا سا خشک کرنے کے لئے. چھت سے آلو کھلی اور اس کے ساتھ کاٹ، تاکہ ایک موٹی پٹا پتیوں.
ایک چھری کا استعمال کرتے ہوئے کیوب میں تازہ چربی کا ایک ٹکڑا کاٹ جاتا ہے، ایک کاسٹ لوہے کی کھدائی پین میں ڈال دیا جاتا ہے اور اوسط گرمی پر، ہم چربی کو گرم کرتے ہیں. پھر ہم پگھلا چربی کے سلائسوں کو ہٹا دیں، کٹ آلووں کو چربی میں ڈال دیں، معمولی راہ میں تیار ہونے تک چھوٹے نمک اور بھری کے ساتھ چھڑکیں.
ہم خشک ہوئے اور سرخ گرم گرم سورج کے تیل کے تیل کے ساتھ ایک Teflon بھری ہوئی پین میں chanterelle کے 2 سے 3 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، نمک شامل کریں اور فراک شروع. جیسے ہی مشروم سے باخبر رہنے والے مائع، پیاز کا ایک چوتھائی میں کٹ شامل کریں اور سنہری تک تک بھری تک جاری رکھیں.
اب ہم تیار مشروم کو آستین اور ایک لکڑی کے ساتھ ایک معدنیات سے متعلق لوہے کی پینل میں منتقل کرتے ہیں، سب کچھ ملائیں، اور پھر اجماع کے ساتھ چھڑکیں. ایک ڑککن کے ساتھ تقریبا تیار ڈش کا احاطہ کریں اور اسے 3 منٹ کے لئے گرم کریں.
پیاز، گاجر اور ھٹا کریم کے ساتھ خشک چترال
اجزاء:
- مشروم (chanterelle) - 1.5 کلوگرام؛
- گاجر (درمیانے) - 1 ٹکڑا؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- موٹی کھو کریم (25٪) - 1 شے؛
- سورج کے تیل کا تیل - 60 ملی میٹر؛
- باورچی خانے کے نمک - 2 چوٹکی؛
- مرچ کا ایک مرکب - ذائقہ.
تیاری
ہم ہر مشروم کو احتیاط سے اسکین کرتے ہیں اور اسے دھواتے ہیں. اگر chanterelles بہت بڑی ہیں، تو ان کو آسان ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں. ایک بڑی، ہائی پین میں تیار مشروم کو صاف کریں، صاف پانی ڈالیں اور اس میں تھوڑا نمک شامل کریں، ہم اسے گیس کا چولہا بھیجیں. وہ 15-20 منٹ کے لئے جانے کے بعد، ساسپین کو ہٹا دیں اور اس کے مواد کو ایک بڑے رنگ میں منتقل کریں. 5 منٹ کے بعد، جب اضافی کنواری پانی chanterelles سے نکالا جاتا ہے، ہم ان میں ان کے پہلے سے ہی تیل کے ساتھ چٹان میں پھیلاتے ہیں. جب مشروم سونے کے کچلوں کے ساتھ لے جانا شروع ہوجائے تو، یہاں پختی کٹ پیاز درج کریں، اور چند منٹ بعد بہترین ترین گرے گاجر شامل کریں. سبزیاں اور نمک کے ساتھ مشروم چھڑکیں اور مختلف مرچوں کا مرکب. جب گاجر اور پیاز بھرا ہوا اور نرم ہو جاتے ہیں تو ہم ساسپین میں فیٹی ھٹا کریم متعارف کراتے ہیں اور سب کچھ ملاتے ہیں. ہم کم سے کم آگ کو کم کرتے ہیں اور 13-15 منٹ کے لئے ڈھال سے ڈش کا احاطہ کرتے ہیں.
پکایا چانسلر اس ہدایت پر حیرت انگیز طور پر بھوت یا چاول کی ایک طرف ڈش کے ساتھ مل کر.
پیاز، انڈے اور لہسن کے ساتھ خشک چیتلیوں
اجزاء:
- chanterelles - 500-600 g؛
- چکن انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 2 دانت؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- مکھن - 40 جی؛
- سورج کے تیل کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
تیار شدہ chanterelles چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ. کھلی پیاز، کھنگالیں سیمیڈنگ، 1-2 ملی میٹر سے زیادہ موٹائی نہیں. ایک بڑی بھری ہوئی پین میں، مکھن کا ایک ٹکڑا ڈال اور اسے کمزور پگھل دیا. اس کے علاوہ ہم یہاں سورج مکھی کے تیل کو شامل کرتے ہیں اور تمام کچا پیاز اور melenko کٹی لہسن پھیلاتے ہیں. جب پیاز تھوڑا سا نرم ہو جاتا ہے تو، چانسلر کو اس میں شامل کریں، تمام باورچی خانے کے نمک چھڑکیں اور مسلسل ہلکا پھلکا کے ساتھ، مشروم پر سونے کی چوٹیوں تک تک پہنچیں.
انڈے کٹورا میں چلی جاتی ہیں، ان میں نمک کی چوٹی شامل کریں اور چمک لگاتے ہیں. اب جلدی انہیں مشروم میں ڈالیں اور انڈے کو مکمل طور پر سمجھو جب تک اچھی طرح سے کچھ نہ ملا. ہم نے ایک مناسب ڑککن سے ڈش کا احاطہ کیا اور 2-3 منٹ کے بعد یہ تیار ہو جائے گا.