آج ہم اس کے کلاسیکی ورژن کے بارے میں محبوب کیک "نیپولن" کے بارے میں بات کریں گے. سب کے بعد، اب اس کے بہت سے روشنی ورژن بے شمار ہیں، جو اصل کے ذائقہ سے کہیں زیادہ ہیں.
بہت سے لوگوں کے لئے، مستند کلاسیکی کیک "نیپولن" کا گھر کھانا پکانے کا کنفرمنٹری کاریگری کی بے ترتیب سب سے اوپر لگتا ہے. لیکن حقیقت میں اس عمل میں کوئی پیچیدہ نہیں ہے، یہ مفت وقت ہوگا.
مزید پیش کردہ ہدایت میں، ہم تفصیل سے بتائیں گے کہ کس طرح ایک حقیقی کلاسک نیپولن کیک تیار کرنا ہے اور آپ اپنے آپ کو اس نازک کی تخلیق کے تکنیکی عمل کی مکمل سادگی کو دیکھنے کے قابل ہوسکتے ہیں.
گھر پر کلاسک نیپولن کیک کے لئے بہترین ہدایت
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- سب سے اونچے گریڈ کا آٹا - 3.5 کپ؛
- مکھن - 2 پیک؛
- چکن انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک - 1/3 اسپیس؛
- میز سرکہ - 5-6 قطرے؛
- صاف پانی 150 ملی میٹر؛
کریم کے لئے:
- سارا دودھ - 2 کپ؛
- زرد - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گردن والا چینی - 2 کپ؛
- گندم کا آٹا - 2 چمچ. چمچ؛
- نشست - 1.5 چمچ. چمچ؛
- مکھن - 100 جی؛
- ونیلن یا ونیلا چینی.
تیاری
نیکولن کیک کے لئے صحیح پف پیسٹری تیار کرنے کے لئے، کلاسک ہدایت کے مطابق، ہم تین شیشے آٹے میں کٹائی میں گزرتے ہیں، ایک گہرائی بناتے ہیں اور انڈے کو اس میں چلاتے ہیں. پانی میں ہم نمک اور سرکہ کو پھیلاتے ہیں، انڈے سے آٹے میں مرکب ڈالیں اور گھنے آٹا بنا لیں، اس کے نرم، لیکن چپچپا ساخت نہ بنیں. پندرہ منٹ کے لئے تولیہ کے تحت کمرے کے حالات کے لئے آٹا چھوڑ دو. اس وقت کے دوران ہم باقی آٹے کو مکھن کے ساتھ مسح کرتے ہیں.
اب، ایک دھندلا ٹیبل پر، جب تک آپ آئتاکار پرت نہیں لیں گے، جب تک کہ آپ ایک آئتاکار پرت حاصل نہ کریں، ایک سے ایک اور نصف سینٹی میٹر موٹی، مرکز پر مکھن کی ایک پرت بھی پھیلاؤ اور شیٹ کو لفافے سے پھینک دیں، جبکہ احتیاط سے کناروں کو پیچھا کرنا. احتیاط سے اور آہستہ سے لفافے کو رول کریں جب تک یہ ایک سینٹی میٹر موٹی اور تقریبا پچاس سینٹی میٹر وسیع ہے. اب ہم نے اسے چار بار گنا کر دیا اور اسے ریفریجریٹر میں نصف گھنٹے تک ڈال دیا.
اس کے بعد، دوبارہ دوبارہ چلائیں، چار بار بند کریں اور فرج میں اسی وقت ہی ڈالیں. اسی عمل کو تین دفعہ دوبارہ دو. آخری مرحلے میں، ہم آٹا کے آئتاکار پرت کو چار حصوں میں کاٹ دیتے ہیں، جن میں سے تین ریفریجریٹر میں دوبارہ رکھے جاتے ہیں، اور بیکرا ٹرے کے سائز تک ایک پر مشتمل ہوتا ہے. متبادل طور پر آٹا کے باقی ٹکڑے ٹکڑے انفرادی پارچینٹ کے چادروں پر اور 230 سے زائد ڈگری تندور میں گرم پندرہ منٹ کے لئے خوبصورت آہستہ سنہری رنگ میں گرم میں پکانا.
کیک پکا ہوا ہے، ہم کلاسک ہدایت کے مطابق نیپولین کیک کے لئے قارئین تیار کرتے ہیں. ہم ونولین یا ایک بیگ وینیلا چینی کی چوٹی کو شامل کرنے سے پہلے، ابھرے ہوئے دودھ کے ساتھ چینی، آٹا اور نشاستے اور مرکب کے ساتھ لوگوں کو رگڑتے ہیں. ایک ہی وقت میں، ہم مسلسل اس وقت تک ہلکا پھلکا ہلکا اور اس سے گرمی تک نہ لگیں جب تک کہ اس کی لمبائی کم ہوجائے اور خاص ببلنگ شروع ہوجائے. اب یہ کمرہ کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے دو، نرم مکھن اور سفید مادہ شامل کریں
ٹھنڈے ہوئے پف کیک ختم، ہم براہ راست لائنیں حاصل کرنے کے لئے کاٹتے ہیں، متبادل طور پر جن کو قارئین کو چکناتے ہیں اور ایک دوسرے کے اوپر باہر نکلتے ہیں. پرنٹ بند کریں اور اوپر نیپولن کیک چھڑکیں. ہم بہت سارے گھنٹے تک لینا چاہتے ہیں اور کوشش کر سکتے ہیں.
نیپولن کیک کے لئے اس کلاسک ہدایت میں، آپ ایڈجسٹمنٹ بنا سکتے ہیں اور اسے کنسرسی دودھ کے ساتھ بنا سکتے ہیں، یہ مکھن یا چربی کے کھیت کریم مکسر کے ساتھ شانت پر علاج کر سکتے ہیں. اجزاء میں اضافہ کریم کی مطلوبہ مٹھائی سے طے کی جاتی ہے.