اس کے نام کے باوجود، کیک "پراگ" اور اس کے کلاسک ہدایت کو چیک جمہوریہ سے منسلک نہیں ہے. چاکلیٹ ویزا مرکزی خیال، موضوع "ظہور" پر سوویت کی تبدیلی ہے جس نے بیرون ملک مقبولیت حاصل کی. اب کوئی ہدایت کی اصل یاد کرتا ہے، لیکن اس کی کوئی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ اب یہ عیش و آرام کی چاکلیٹ کیک دنیا کے پسندیدہ علاج بن گیا ہے.
کیک "پراگ" - GOST کے مطابق ایک کلاسک ہدایت
چونکہ سوویت زمانوں میں یہ نسخہ پیدا ہوا تھا، پراگ کیک کے لئے کوئی پرانی ہدایت نہیں ہے، لیکن سوویت GOST، جیتنے والے ذائقہ کے ساتھ ایک تسلیم شدہ معیار ہے. ہم نے اس ہدایت میں ان پر درخواست دینے کا فیصلہ کیا.
اجزاء:
کیک کے لئے:
- انڈے - 6 پی سیز.
- آٹا - 115 جی؛
- چینی - 135 جی؛
- کوکو - 25 جی؛
- مکھن 45 جی.
کریم کے لئے:
- ایک انڈے کی زرد
- پانی 20 ملی میٹر؛
- قمیض دودھ - 115 ملی میٹر؛
- مکھن - 210 جی؛
- کوکو - 15 جی.
سجاوٹ کے لئے:
- زرد جام - 65 جی؛
- فیٹی کریم - 105 ملی میٹر؛
- سیاہ چاکلیٹ - 110 جی.
تیاری
کیک کی تیاری کے ساتھ شروع کریں، ان کے لئے سب سے پہلے فہرست کے تمام خشک اجزاء منسلک ہیں. الگ الگ طور پر ایک جھاگ انڈے سفید، چینی اور چینی کے ساتھ بھیجا. احتیاط سے، زیادہ سے زیادہ ہوا رکھنے کے لئے، پروٹین کو یورو کے ساتھ ملائیں اور خشک اجزاء میں ڈالیں. جب آپ تیار آٹا لیتے ہیں تو اسے پگھلنے مکھن کے ساتھ ملا لیں، 20 سینٹی میٹر شکل میں ڈالیں اور 35 منٹ کے لئے 180 ڈگری پر پکائیں.
کریم کے لئے، پانی اور ملبے والے دودھ کے ساتھ زرد مریض کو پکڑو. موٹی، اور پھر ٹھنڈی تک کم سے کم گرمی میں مرکب پکائیں. نرم مکھن کو کس طرح اور اس میں ٹھوس کنڈینڈ مرکب ڈالنے لگے. فائنل میں، کوکو شامل کریں اور کریم کو ٹھنڈا کرنے کے لئے بھیجیں.
کیک کو تین گنا تقسیم کریں اور مکمل کریم کو چکانا. کیک جمع کرنے کے بعد، زرد جام کی ایک پرت کے ساتھ اس کا احاطہ کریں. کریم کو گرم کریں، انہیں چاکلیٹ کے ساتھ بھریں، اور چند منٹ کے بعد ہلکی سطح پر کھینچیں اور پھینک دیں. یہ کیک "پراگ" تیار ہے، یہ صرف ٹھنڈا ہے اور آپ کی پسند کو سجاوٹ تکمیل کرتا ہے.
کیک "پراگ" - ھٹی کریم کے ساتھ ایک کلاسک ہدایت
اجزاء:
کیک کے لئے:
- خشک شدہ دودھ - 390 ملی میٹر؛
- کوکو - 35 جی؛
- انڈے - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- ھٹی کریم - 390 جی؛
- سوڈا - 1 چائے کا چمچ؛
- آٹا - 420 جی؛
- چینی - 210 جی.
کریم کے لئے:
- مکھن - 310 جی؛
- منڈی دودھ - 1 جار؛
- کوکو - 55 جی.
تیاری
کوکھا ہوا دودھ اور ھٹا کریم کے ساتھ کوکو ملائیں. بیٹریاں ٹیسٹ کے بیس پر انڈے کو شامل کرنا شروع کریں، حجم کیک کو شامل کرنے کے لئے مسلسل گھبراہٹ. متبادل طور پر، انڈے کے ساتھ، آٹا میں چینی ڈالیں، اور جب اجزاء مل کر آتے ہیں اور چینی کرسٹل پھیلتے ہیں تو آہستہ آہستہ آٹے میں ڈالیں. فائنل میں، ہائیڈرڈ سوڈا کے ساتھ سب کچھ ملا.
بیکنگ کے لئے جوڑی کے تیل کی شکلوں کے درمیان آٹا تقسیم کریں، اور پھر 35 ڈگری پر 185 ڈگری پر تندور بھیجیں. کیک ڈاؤن لوڈ، اتارنا.
کریم کے لئے، نرم مکھن سانس لینے والی دودھ اور کوکو کے ساتھ مل کر، اور پھر کیک کے ہر کیک اور طرف والے حصوں کو ہوا کے بڑے پیمانے پر ڈھونڈتے ہیں.
گھر پر پراگ کیک کے لئے کلاسیکی ہدایت
اجزاء:
کیک کے لئے:
- آٹا - 175 جی؛
- کوکو - 55 جی؛
- انڈے کے سفید - 8 پی سیز.
- انڈے یولکس - 5 پی سیز.
- بیکنگ پاؤڈر - 2 اسپیس؛
- چینی - 185 جی؛
- پانی 145 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 115 ملی میٹر.
کریم کے لئے:
- مکھن - 390 جی؛
- قمیض دودھ - 115 ملی میٹر؛
- کریم - 65 ملی میٹر؛
- کوکو - 10 جی.
تیاری
کیک کے خشک اجزاء کو ایک ساتھ ملیں. انڈے یولک کو تیل اور تیل سے چھڑکیں، ان سے پانی ڈالیں، اور پھر اجزاء کا ایک خشک مرکب شامل کریں. پروٹین جھاگ میں آتے ہیں اور آہستہ آٹے کے ساتھ اس جھاگ کو مکس کریں. سبھی 22 سینٹی میٹر شکل میں ڈالو اور 160 ڈگری 45-55 منٹ پر پکانا چھوڑ دو. کیک ٹھنڈا اور نصف میں تقسیم ہے.
کریم کریم اجزاء کو ایک ساتھ لے لو. ہر کیک اور کریم کے ساتھ تیار کیک کی سطح کو بڑھو.