گھر میں ادویہ پنیر

ادگھی پنیر ایک منفرد مصنوعات ہے جو نہ صرف اصل ذائقہ کا ذائقہ بلکہ مفید مائیکرویلیٹس کی مالیت ہے. اس میں فاسفورس، پروٹین، امینو ایسڈ، بی وٹامن شامل ہیں. یہ دونوں ایک آزاد ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور پنیر کیک ، گوپانگ یا پنیر عوام کی تیاری کے لئے ترکیبوں میں اہم اجزاء کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. چلو وقت ضائع نہیں کریں گے اور آپ کے ساتھ گھریلو اڈیگھی پنیر کے لئے کچھ ترکیبیں غور کریں گے.

اجنبیہ پنیر ایک کثیر مقصدی میں

اجزاء:

• نمک - 3 چمچیں؛
• ھٹا دودھ 2 لیٹر ہے
• چکن انڈے - 3 پی سیز.

تیاری

ملکر کے خشک کٹورا میں ھٹا دودھ ڈالو. ایک علیحدہ کٹورا، جسے انڈے نمک کے ساتھ اور نتیجے میں مرکب دودھ میں ڈال، اچھی طرح سے ایک ویسک یا پلاسٹک کے اسپاتلا کے ساتھ مل کر. ہم نے "بیکنگ" موڈ مقرر کیا اور 25 منٹ تک کھانا پکانا. نتیجے میں سیرم آہستہ آہستہ ایک strainer کے ذریعے ڈالا جاتا ہے، اور اس طرح پر دباؤ پنیر بڑے پیمانے پر ایک پریس کے تحت تقریبا 2 گھنٹے کے لئے مقرر کیا جاتا ہے. گھر میں تیار کردہ، اجاگھی پنیر چھوٹے سلائسوں میں مبتلا ہیں اور میز پر مکمل آزاد ڈش کے طور پر کام کرتے ہیں.

Adyghe پنیر - ایک کلاسک ہدایت

اجزاء:

• دودھ - 3 لیٹر؛
• Kefir - 1 L؛
• نمک - 1.5 ٹیس.

تیاری

تو، پہلے کیفیر ہم سیرم پکاتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، اسے ایک چٹان میں ڈال دیں اور اسے سست آگ لگائیں. کہیں بھی تقریبا 5 منٹ میں آپ کو پتہ چلتا ہے کہ داڑھی سے دہی سے الگ ہوجاتی ہے اور آہستہ آہستہ سطح پر پھٹ جاتا ہے. یہ اس وقت ہے کہ حرارتی بند ہو گیا ہے. نتیجے میں مرکب کئی بار فلج یا چھٹکارا کے ذریعہ فلٹر کیا جاتا ہے. ہمیں دھن کی ضرورت نہیں ہے، لیکن ہلکی طور پر سبز پہیے کو صاف طور پر صاف خشک جار میں ڈالا جاتا ہے اور خمیر کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر 2 دن کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.

وقت گزرنے کے بعد، آپ اجاگھی پنیر کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں. تازہ pasteurized دودھ ایک چٹنی میں ڈال دیا ہے، ایک کمزور آگ پر ڈال دیا اور، کبھی کبھار ہلکا پھلکا، ایک ابال لاو. دودھ ابالنے کے لئے جاری، ادویات سیرم میں شامل کریں اور یہ دیکھیں کہ 5 منٹ میں دودھ کو کیسے شروع ہو جائے گا، اور پنیر آہستہ آہستہ پہیے سے الگ ہوجائے گی. اب آہستہ سے آگ سے آگ کو ہٹا دیں، اس چیز کے ذریعے مرکب کو روکنا، ذائقہ میں نمک شامل کریں اور اچھی طرح سے ملائیں. گوج کو ختم کرنے کے بغیر، نتیجے میں بڑے پیمانے پر، پنیر کے سر کو تشکیل دیں اور اسے پریس کے نیچے رکھیں، رات کے لئے ہم اسے ریفریجریٹر میں ڈالتے ہیں. صبح میں ہم نے تشکیل دیا مائع کو ضم کر، گوج سے ادوگھی پنیر کو پکارا، اسے سلائسس میں کاٹ اور ذائقہ کو آگے بڑھاؤ!

اپنے ہاتھوں سے اجنبیہ پنیر

اجزاء:

• دودھ - 4 لیٹر؛
• دہی "سرگرمی" - 500 ملی لیٹر.

تیاری

گھر میں اجاگھی پنیر کیسے کھانا پکانا؟ ایک بڑی چٹان میں تازہ دودھ ڈالتا ہے اور مضبوط آگ میں ڈالتا ہے. ہم اسے تقریبا ایک فوق اور آہستہ آہستہ دہی کا ایک پتلی چال لاتے ہیں. 2 منٹ کے بعد آپ کو یہ پتہ چل جائے گا کہ فلیکس سطح پر پھیلنے لگے گی اور سبز رنگ کا سیرم بنائے گا. جیسے ہی سیرم شفاف ہوتا ہے، ہمارے پنیر تیار ہے. آہستہ آہستہ بڑے پیمانے پر پنیرلوت میں ڈالیں، سروں کو جمع کریں اور گوج کی بوری کو پنیر سے اٹھا لیں، تاکہ چھتوں کو بہتر بنائے جائیں. اس کے بعد ہم ایک ڈش لے، پنیر پھیلاؤ، اس کے ذائقہ کو اس کی شکل پر بنانا. اب یہ ٹیبل پر کام کیا جا سکتا ہے اور ایک نمونہ لے جا سکتا ہے.

ایڈوگھی پنیر کو کیسے ذخیرہ کرنا ہے؟ سٹوریج کی مدت، سب سے پہلے، استعمال کیا جاتا مصنوعات کی قدرتییت اور معیار پر منحصر ہے. کئی سالوں کے لئے کچھ دکانوں کی چیزیں ذخیرہ کی جا سکتی ہیں. لیکن گھریلو ایڈویہ پنیر ریفریجریٹر میں اسٹوریج میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، ایک تولیہ میں لپیٹ، ایک ماہ سے زیادہ نہیں.