آج ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح گھر میں جیری کک پکانا. اپنے لئے تیاری کے سب سے مناسب قسم کا انتخاب کرنے کے بعد، آپ سب سے زیادہ مزیدار اور سب سے اہم قدرتی طور پر گوشت کی نرسوں کے بغیر کسی بھی اضافے کی اپنی میز پر موجودگی کو یقینی بنا سکتے ہیں.
گھر پر خشک گوشت
اجزاء:
- پورک گردن - 1 کلوگرام؛
- لال زمین مرچ
- سیاہ زمین مرچ؛
- مرچ خوشبو مٹر؛
- لالچ پتیوں؛
- مرگی؛
- گلابی؛
- جیو
- paprika؛
پتلی کے لئے:
- پاک پانی - 1 L؛
- نمک آئی آئیڈیز نہیں ہے - 140 g؛
- گردن والا چینی - 30 جی؛
- laurel پتیوں - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میٹھی مرچ کا مٹر - 5 پی سیز.
- لچک - 1 پی سی.
تیاری
پہلا قدم جیری کے لئے ایک دلہن تیار کرنا ہے. ایسا کرنے کے لئے، پاک کنٹینر میں صاف پانی ڈالنے کے لئے موزوں، نمک، چینی شامل کریں، لایور پتیوں، خوشبو مرچ مٹروں، کارنشن کلی اور پھینک دیں. نمک سے نمکین سے نمک لیں، نمک اور شوگر کو کھینچنے کے لئے ہلکا پھلکا لگایا اور اسے مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے دو.
اس دوران، ہم گوشت تیار کریں گے. اچھالنے اور خشک کرنے کے لئے مثالی اختیار ایک طویل عرصے تک، چھوٹے موٹی interlayers کے ساتھ بہت موٹی ٹکڑا نہیں ہو گا. اس طرح کا گوشت اچھی طرح سے نمکین ہے اور تیار شکل میں خشک اور درمیانی طور پر رسیلی نہیں ہوگی. ہم اسے سرد پانی میں کھینچیں، بڑی رگوں اور فلموں سے چھٹکارا حاصل کریں، اس کے برتن میں چھٹکارا اور ریفریجریٹر میں چار گھنٹے گھنٹے کا تعین کریں. اگر آپ کو مزید نمکین نتائج حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو دو یا تین دن کے درخت میں گوشت کا سامنا کرنا پڑتا ہے. ایک اور اہم نقطہ نظر. دلہن بہت زیادہ ہونا چاہئے کہ گوشت مکمل طور پر احاطہ کرتا ہے، لہذا اگر ضروری ہو تو، آپ کو اچھال کا نصف یا دو حصہ تیار کرنے کی ضرورت ہے.
اچار سے نمکین گوشت کا ٹکڑا ہٹا دیں، اسے نمی سے کاغذ ٹاورز کے ساتھ ٹھیک کریں اور ایک گھنٹے تک دبائیں.
جبکہ مائع کی باقیات کو ہٹا دیا جا رہا ہے، چلو مصالحے سے نمٹنے کے. گوشت رگڑنے کے لئے مثالی اختیار ایک تازہ زمین مرکب ہے، جو ایک مارٹر میں اناج اور پتیوں کی مٹی پیسنے کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے، لیکن آپ کو بھی تیار زمین مولی مصالحے لے جا سکتے ہیں. تمام مسالوں کو ایک الگ کٹوری میں مکس کریں، زمین کا لال مرچ پر خصوصی توجہ دینا، کیونکہ یہ ایک بہترین قدرتی محافظ ہے. آپ کچھ مصالحوں کو دوسروں کے ساتھ آپ کی پسند میں تبدیل کرسکتے ہیں یا تھوڑا سا نمک شامل کرسکتے ہیں. بالترتیب ہر طرف سے گوشت کی مسالیدار مرکب رگڑ، ایک صاف کپڑے سے لپیٹ، گوج یا چھتری کے کاغذ کی کئی تہوں میں جوڑا اور سات دن کے لئے فرج میں رکھا.
وقت گزرنے کے بعد، ہم گوشت کے ایک ٹکڑے کو بھاگ کر مصالحے کی پرت کو اپ ڈیٹ کرتے ہیں، اسے ایک ٹشو بیگ میں ڈالتے ہیں اور اسے دو ہفتے کے لئے ایک اچھی طرح سے معدنی جگہ پر پھانسی دیتے ہیں.
وقت کے آخر میں مزیدار گوشت کی خوشبو تیار ہو گی. بون اپیٹیٹ!
سبزیوں ڈرائر میں جیری
اجزاء:
- گوشت (گوشت)؛
اچھال کے لئے:
- سویا چٹنی - ذائقہ؛
- زیتون کا تیل - ذائقہ؛
- گندگی چینی - ذائقہ؛
- نیبو کا رس - ذائقہ؛
- ڈیجن سرسری - ذائقہ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
برقی ڈرائر میں آپ کسی بھی گوشت، اس کے فلٹ حصے کو خشک کرسکتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، اسے سرد پانی میں دھونا، خشک مسح کرو، ایک سینٹی میٹر کی موٹائی پر تہوں میں کٹائیں اور ایک گھنٹہ کے لئے اچانک کھینچیں. اس کی تیاری کے لئے، سویا چٹنی، زیتون کا تیل، چینی، نیبو کا رس، ڈیجن شامل کریں
گوشت کی کھرچینی سلائسیں ایک پٹلی برقی ڈرائر پر رکھو اور 60 ڈگری پر چھ سے آٹھ گھنٹوں تک کھڑے ہو. سائیکل کے وسط میں ہم گوشت کو ایک دوسرے کو دوسری جانب تبدیل کرتے ہیں. آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ گوشت کو تھوڑی دیر سے خشک کرسکتے ہیں اور تیار خشک مصنوعات کی ایک ڈینسر اور خشک ڈھانچہ حاصل کرسکتے ہیں.
اسی طرح، یہ بیکنگ شیٹ پر پھیلانے اور خشک کرنے والی مطلوبہ ڈگری تک اسی درجہ پر رکھ کر تندور میں جیری کی تیاری ممکن ہے. کھانا پکانے کے عمل کے دوران تندور کا دروازہ تھوڑا سا غریب ہونا ضروری ہے.