اصل میں balyk کی طرف سے ایک نمک سمجھا جاتا ہے، اور پھر خشک مچھلی کے کپڑے. لیکن حال ہی میں انہیں خشک سور کا گوشت یا گوشت ٹینڈرلوین بھی کہا جاتا ہے، جس کی وجہ سے اس کی ظاہری شکل کا نتیجہ مچھلی سے تیار کردہ مصنوعات کی طرح زیادہ ہے اور کچھ علاقوں میں پولینڈ ویس کہا جاتا ہے.
دراصل، سور کا گوشت، جس کے طور پر اسے نہیں کہا گیا تھا، ایک حقیقی گوشت مہنگی ڈش ہے، یہ گھر میں کھانا پکانا بہت سستا ہوگا. اس کے علاوہ، یہ سب کچھ کرنے کے لئے مشکل نہیں ہوگا، یہ صبر اور ایک کامیاب ہدایت ہوگی.
سورج خشک خاک سورہ گھر میں - ہدایت
اجزاء:
- پورک لین (سلائڈ) - 1.2 کلوگرام؛
- نمک، بڑے (آئیوڈیز نہیں) - 120-150 جی؛
- زمین سیاہ اور سرخ مرچ - ذائقہ؛
- زمینی محافظ - ذائقہ؛
- گراؤنڈ سرخ پیپر - ذائقہ.
تیاری
یہ ہدایت بہت آسان ہے اور آپ کو خاص کوشش اور وقت کی ضرورت نہیں ہے. منتخب شدہ لمبے ٹکڑا بغیر کسی ہڈی کے بغیر (بے حد) ہڈی کی ہڈی کے بغیر بڑے نمک کے تمام پہلوؤں سے احتیاط سے ہٹا دیا جاتا ہے تاکہ یہ مکمل طور پر گوشت کے تمام شعبوں پر قابو پائے اور ہم ایک مناسب گلاس یا انامیل شدہ برتن میں ہکان کو رکھیں. اوپر سے ہم کارگو کو لوڈ کریں اور تین دن کے لئے ریفریجریٹر کا شیلف پر گوشت ڈالیں، وقفے وقفے پر اسے تبدیل کر دیں.
وقت کے اختتام کے بعد، نمکین سورج نیپکن یا نمی سے تولیہ کے ساتھ اچھی طرح ڈوبتی ہے اور مصالحوں کے مرکب کے ساتھ تمام پہلوؤں پر پھینک دیا جاتا ہے، جسے ہم ریڈ اور کالی مرچ، مرچ اور مٹھائی سرخ سرکٹ کا مرکب کرتے ہیں. ہم گوشت کا ٹکڑا ایک گوج کٹ کے ساتھ لینا، تین دفعہ جوڑ یا ایک صاف کپڑا کے ساتھ بٹوے کے ساتھ باندھا. ہم ورکشیس ایک کمرے میں کمرے کے نیچے کمرے کے حالات کے تحت پھانسی رکھتے ہیں، جس کے بعد آپ پتلی سلائسوں میں بیلک کاٹ سکتے ہیں اور لطف اندوز کرتے ہیں.
گھر میں ریشم کی سیروری بیلک
اجزاء:
- پورک لین (سلائڈ) - 0،1-1،1 کلوگرام؛
- نمک بڑے (آئی آئی ڈیڈائز نہیں) - 70 جی؛
- گردن والا چینی - 10-15 جی؛
- سنک - 55 ملی میٹر؛
- لہسن دانت - 4-5 پی سیز.
- سورج - 25 جی کے لئے مصالحے اور مسالوں کا ایک سیٹ .
تیاری
ابتدائی طور پر، ہم سور کا گوشت کا ایک ٹکڑا مناسب طریقے سے تیار کرتے ہیں. اس کے لئے، ہم اسے دھونے، اسے خشک کریں اور اس کی تمام فلموں سے ہٹائیں اور اگر گندگی ہو. اس کے بعد، ہم سنک کے ساتھ نمک اور گری دار شدہ شکر کو یکجا کرتے ہیں، پریس کے ذریعہ صاف اور نچوڑ لہسن کی چمیاں شامل کرتے ہیں، ہم سورج کے ایک مصالحے اور مصالحے کو پھینک دیتے ہیں اور اچھی طرح سے اس کے نتیجے میں مرکب کو ہر طرف سے گوشت کے ٹکڑے سے پھینک دیتے ہیں. اب ہم ایک مناسب انامیل یا شیشہ کنٹینر میں گوشت رکھتے ہیں، اوپر سے کھینچنے والی باقیات ڈالتے ہیں اور اسے کمرے کے حالات کے تحت چھوڑ دیتے ہیں، لیکن درجہ حرارت پر بیس ڈگری سے زیادہ نہیں. اس وقت کے دوران گوشت بار بار ایک اور بیرل پر بنو.
تھوڑی دیر کے بعد، ہم سور کا خشک کرتے ہیں، لہسن لہسن کو ہٹا دیں اور لہسن سے نمکین کی باقیات کو چھوا کٹ میں لپیٹ دیں، تین دفعہ یا چار دفعہ جوڑیں اور اسے مضبوط بائن کے ساتھ پڑھ لیں. خشک کرنے کے لئے، لازمی طور پر کمرے کے حالات کے تحت ایک ہنر مند جگہ میں ورکشاپ کا پھانسی ضروری ہے. ایک عام اپارٹمنٹ میں، یہ جگہ مناسب ہے
ہم چوک کو گھومتے ہیں، چوٹ کی موٹائی پر چاروں سے بارہ دن تک منحصر ہوتے ہیں، جس کے بعد ہم اسے کاغذی کاغذ کے ساتھ لپیٹ دیتے ہیں اور کم از کم ایک دن ریفریجریٹر میں رکھ دیتے ہیں، جہاں ہم مستقبل میں ضروری ہوسکتے ہیں.
اگر تمباکو نوشی موجود ہے تو، گھر میں سور گوشت سے نمکین والی بیلک کھانا پکانا، دن میں 30 ڈگری پر سور کا گوشت اور نمکین سورج ڈالنا ممکن ہے. ہم ایک خوبصورت امبر ہیو حاصل کرنے سے قبل گوشت دھواتے ہیں، اور پھر ہم اسے مزید دن کے لئے ایک ٹھوس جگہ پر پھیلانے کے لۓ کئی دنوں تک پھانسی دیتے ہوئے، گوج کے ساتھ گوشت لپیٹتے ہیں.