ہم اس حقیقت کے عادی بن گئے ہیں کہ مچھلی اور گوشت کے ساتھ، صرف ٹھیک اور کریمی ساس کو مکمل طور پر ہم آہنگی ہے، لیکن پھل میٹھی چٹنی چند افراد کی نگرانی کرتا ہے. تاہم، یہ صرف آپ کے اپنے تجربے پر ریورس دیکھنے کے لئے کافی ہے. ہم آپ کی توجہ لاتے ہیں، مثال کے طور پر، اورنجوں سے چٹنی. یہ مچھلی، گوشت، سلاد اور سمندری غذا کے لئے حیرت انگیز طور پر موزوں ہے. ہم سنجیدہ چٹنی بنانے کے لئے کچھ دلچسپ ترکیبیں دیکھتے ہیں.
گوشت کے لئے اورنج چٹنی
اجزاء:
- پانی 500 ملی میٹر؛
- سنتری - 1 ٹکڑا؛
- نشست - 2 چمچ. چمچ؛
- چینی - ذائقہ؛
- نیبو کا رس - ذائقہ.
تیاری
اب آنا ہے کہ سنتری چٹنی کیسے بنانا ہے. لہذا، نارنجی اچھی طرح دھویا جاتا ہے، یہ کھوکھلی پانی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور کھلی ہے. زدہرا ایک ٹھیک جھاڑی پر پھینک دیا جس سے پانی سے بھری ہوئی، آگ لگائیں، ایک چھوٹا سا آگ کے بارے میں 10 منٹ کے لئے ایک ابل اور ابل لائیں. اس کے بعد، cheesecloth کے ذریعے مائع کو روکنا، اور شیشے کو ایک شیشے کے شوربے میں تحلیل اور اسے اچھی طرح سے ملا. اب نیبو کا رس نارنجی مرکب میں شامل کریں، چینی ڈال دیں اور اسے ابال میں لائیں.
اس کے بعد، آسانی سے نشست کے ساتھ حل میں ڈال اور موٹی تک مسلسل کھانا پکانا، مسلسل اختلاط. ہم گرمی سے تیار چٹنی کو ہٹائیں اور ٹھنڈا کریں. نارنج کے گودا سے رس کو نچوڑنا، اسے فلٹر کریں اور اسے پین میں شامل کریں. ہم سب کچھ اچھی طرح سے مرکب کریں اور اسے چٹنی کٹورا میں ڈالیں. یہ سب، گوشت کے لئے سنتری چٹنی تیار ہے!
مچھلی کے لئے اورنج چٹنی
اجزاء:
- سنتری - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- مکھن 200 g؛
- مائع شہد - 1 چائے کا چمچ؛
- خشک سفید شراب - 150 ملی میٹر؛
- سفید مرچ، نمک - ذائقہ.
تیاری
لہذا، سب سے پہلے ایک سنتری سے جھاڑو کو ہٹا دیں اور اسے گرے پر پھینک دیں. اگلا، اجنبی سے juicer نچوڑ رس کا استعمال کرتے ہوئے. پیاز صاف کئے جاتے ہیں، رسین پٹا اور جوس کے ساتھ مخلوط ہوتے ہیں، ذائقہ، شہد اور خشک شراب ڈالتے ہیں. ہم نے یہ مرکب ایک کمزور آگ پر رکھ دیا، لیکن اسے ابال میں نہ لائیں. یہ دیکھ کر چٹنی اچھی طرح سے گرمی ہوئی تھی، آہستہ آہستہ تیل اور مرکب کے چھوٹے ٹکڑوں میں ڈال دیا. جب بڑے پیمانے پر ہم جنس پرست ہو جاتا ہے، نمک اور مرچ شامل ہو تو گرمی سے ہٹا دیں اور احتیاط سے فلٹر کریں. یہ سب مچھلی اور سمندری غذا کے لئے شہد اورنج کی چٹنی ہے، تیار!
پینکیکس کے لئے اورنج چٹنی
اجزاء:
- مکھن 120 جی؛
- پاؤڈر چینی - 60 جی؛
- سنتری چھڑی - ذائقہ؛
- سنتری رس - 120 ملی میٹر؛
- نارنجی جوہر - اگر چاہے.
تیاری
ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک چٹنی میں ہم کریم مکھن، چینی پاؤڈر، سنتری چھڑی اور نارنجی جوہر ڈالتے ہیں. 5 منٹ کے لئے آگ اور گرمی پر برتن رکھو. پھر سنتری جوس میں ڈالیں اور کبھی کبھی 5 منٹ کے لئے گرمی جاری رکھیں. اب چٹنی کے کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا دیتے ہیں، اور پھر اسے ایک جار میں ڈال دیں اور اسے فرج میں محفوظ رکھیں. استعمال کرنے سے پہلے، مائکروویو میں صرف چکن کو گرم اور ہر پینکیک کو پاک برش کے ساتھ چکنائیں.
سلادوں کے لئے اورنج- سرسری چٹنی
اجزاء:
- زیتون کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- سنتری رس - 0.5 لیٹر؛
- نیبو کا رس - 1 چمچ. چمچ؛
- سفید تل - 1 چمچ. چمچ؛
- ڈیجن سرسری - 2 اسپیس؛
- مصالحے - ذائقہ.
تیاری
لہذا، جب تک آپ کو سونے کا رنگ مل جاتا ہے، تو خشک تری ہوئی پین میں تل بھوک لینا، اور پھر اسے ایک کافی گرائنڈر میں رکھیں اور ہلکے سے پیسہ کریں. اگلا، ایک کٹورا میں بیج ڈال، زیتون کا تیل شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں. ہم وہاں سورج ڈالتے ہیں اور ہموار ہونے تک دوبارہ مکس کرتے ہیں. اب آہستہ آہستہ سنتری رس میں ڈالیں، تھوڑا سا نیبو کا رس، مرچ، نمک ذائقہ اور مختلف سلادوں کے لئے تیار کردہ چٹنی کی خدمت کو اصل اور مسالیدار ڈریسنگ کے طور پر شامل کریں.