سٹروگنف کی سٹائل میں جگر ایک مقبول روسی ڈش ہے، جو کھیت کریم چٹنی کے تحت گوشت کے ٹکڑوں سے تیار ہے. Stroganov انداز میں جگر کھانا پکانے کے لئے ہدایت کافی آسان ہے، لیکن ڈش منہ میں نرم، نرم اور صرف پگھلا جاتا ہے. یہ چاول، مچھلی آلو اور پاستا کی ایک طرف کے ڈش کے ساتھ مکمل طور پر فٹ بیٹھتا ہے. یہ بات قابل ذکر ہے کہ جگر بہت زیادہ کیلوری کی مصنوعات ہے جس سے جسم کو اضافی طاقت فراہم ہوتی ہے اور کئی بیماریوں سے لڑنے میں مدد ملتی ہے. چلو آپ کے ساتھ اسٹروگنف سٹائل میں جگر کو کھانا پکانا کیسے سمجھتے ہیں.
Stroganov انداز میں جگر کھانا پکانے کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بیف - 1 کلو کے جگر؛
- پیاز - 4 پی سیز.
- ھٹا کریم - 150 ملی میٹر؛
- چکن انڈے - 2 پی سیز.
- گندم کا آٹا - 2 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- نمک، سیاہ زمین مرچ - ذائقہ.
تیاری
لہذا، Stroganov فیشن میں گوشت کی جگر کی تیاری کے لئے، جگر کو لے لو، اسے صاف کرو، اسے فلموں، چربی سے صاف کرو اور سٹرپس میں 1.5 سینٹی میٹر موٹی موڑ دیں. تمام کٹ ٹکڑے ٹکڑے کاٹنے والے بورڈ پر ڈالتے ہیں اور ہتھوڑا سے ہٹ جاتے ہیں. پھر ہم اسے ایک کٹورا، نمک اور مرچ ذائقہ میں ڈال دیتے ہیں.
ایک علیحدہ شیشے میں، انڈے اچھی طرح سے اور جگر میں ڈال دیا. تمام احتیاط سے مکس. اس کے بعد، ہر ٹکڑا آٹا میں پھینک دیا جاتا ہے اور گرم بھری ہوئی پین پر رکھ دیا جاتا ہے. دونوں اطراف پر مکمل طور پر تیار ہونے پر سبزیوں کے تیل میں بھری کریں. ایک cauldron یا ایک برتن میں آہستہ منجمد سلائسیں ہلائیں. گرم پانی ڈالو، تاکہ یہ ہلکی طور پر تقریبا 15 منٹ کے لئے جگر اور سٹو کا احاطہ کرتا ہے. اس بار، ہم پیاز اور پتلی پتلی کٹ صاف کرتے ہیں. سنہری براؤن تک ایک پین میں بھرا ہوا. اس کے بعد پیاز کے لئے ھٹا کریم شامل کریں اور ہر چیز کو اچھی طرح ملا لیں. ہم روسٹ کو لوہے کے ایک برتن میں جگر میں منتقل کرتے ہیں، ایک ابل پر لائیں اور کم گرمی پر 5-10 منٹ تک کھانا پکائیں. آلو، پادری، آلو، بٹواٹ، گوبھی کے ساتھ میز پر تیار ڈش کی خدمت کی جاتی ہے.
لیور سٹروگنف کے انداز میں مشروم کے ساتھ سٹائل
اجزاء:
- سورج جگر - 700 جی؛
- تازہ مشروم - 200 جی؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- نمک - ذائقہ؛
- کالی مرچ - ذائقہ؛
- کریم 30٪ - 200 جی؛
- ھٹی کریم 25٪ - 150 G؛
- سرسبز - 1 چمچ. چمچ؛
- سنک - 2 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. چمچ
تیاری
جگر پر عملدرآمد اور پتلی سٹرپس میں کاٹ دیا جاتا ہے. ہم نے آگ پر بھری ہوئی پین ڈال دیا، سبزیوں کے تیل ڈال اور جگر کو مکمل طور پر تقریبا 5 منٹ تک تیار کرنے تک بھری کریں. اگر آپ جگر جھوٹ کھاتے ہیں تو یہ سخت اور بے باک ہو جائے گا. اس بار، ہم لہسن کو صاف کرتے ہیں، اس میں ایک لہسن کے ساتھ ایک پلیٹ میں نچوڑنا، نمک اور مرچ شامل کریں. سبھی احتیاط سے مخلوط اور الگ الگ. ایک اور پین میں، بھوری پیاز اور مشروم نصف بجتی ہے. پھر لہسن کا مرکب شامل کریں اور ہر چیز کو احتیاط سے موازنہ کریں. بہت آخر میں، سنجیدگی سے احتیاط ڈالیں. ہم آگ کمزور بناتے ہیں اور مشروم پر ھٹا کریم اور کریم ڈالتے ہیں. جگر، سرواں، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور ڈش دباؤ دو اور تقریبا 5 منٹ کے لئے سست فائر پر تھکا ہوا ہو. یہ سب ہے، سورج جگر سٹروگنف سٹائل میں تیار ہے!
جگر کے ساتھ Stroganovsky ترکاریاں
اجزاء:
- ابلاغ جگر - 300 جی؛
- نمکین مشروم - 200 جی؛
- سبز پیاز، لیٹش پتیوں؛
- بلغاریہ مرچ - 150 جی؛
- ھٹا کریم - 500 ملی میٹر؛
- گھوڑے دار - 1 چمچ. چمچ؛
- نیبو کا رس - 2 چمچ. چمچ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
پتلی سٹرپس، ابھرتی ہوئی مشروم - چھوٹے پلیٹیں، پیاز اور مرچ کا پتی میں جگر کندہ جگر کاٹا. ہم سب ترکاریاں کٹوری میں ڈالتے ہیں اور اسے مکس دیتے ہیں. ھٹی کریم سرس، ہارسریڈش، نیبو کے رس کے ساتھ ملا ہے اور اس ترکاریاں سلاد میں ڈالتے ہیں. سلیم، مرچ ذائقہ اور آہستہ مکس. ہم لیٹش پتیوں اور سبز پیاز کے ساتھ تیار ڈش سجاتے ہیں. بون اپیٹیٹ!