بتھ ٹانگ کھانا پکانے کے لئے بہت سے اختیارات ہیں. ٹانگوں کو پھینک دیا جا سکتا ہے، ابھر کر، بھری ہوئی، پکایا. بتھ گوشت چکن سے زیادہ ٹینڈر، رسائیر اور غصہ ہے، لہذا یہ کھانا پکانے کے دوران زیادہ عرصہ سے زیادہ عرصہ تک حاصل ہوتا ہے. اب ہم آپ کو بتائیں گے کہ بتھ ٹانگ کیسے بنا سکتے ہیں.
بتھ ران تندور میں
اجزاء:
- ٹانگوں بتھ - 2 پی سیز.
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- مرچ مرچ - ½ ٹسپ؛
- thyme (خشک) - ½ tsp.
چٹنی کے لئے:
- لہسن - 1 دانت؛
- رسیلی تازہ - 1 گلاس؛
- شراب خشک (سرخ) - 1 چمچ. چمچ؛
- سرکہ شراب - 2 چمچ. چمچ؛
- سنتری - 1 ٹکڑا؛
- چینی - 3 اسپیس.
- نمک؛
- مرچ زمین سفید.
تیاری
پیروں کے لئے میرے لئے اچھا اچھا ہے، زیادہ چربی کو کاٹ اور احتیاط سے اس طرح جلد میں کئی کٹ بنائے، احتیاط سے گوشت کو نقصان پہنچانا نہيں. یہ فاسٹ ہیٹنگ کی عمل کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی اور ایک crusty کرسٹ قائم ہوجائے گا. تھام، مرچ اور نمک کے مرکب کے ساتھ، پورے ٹانگ کو رگڑنا اور اسے ایک فلم میں لپیٹ دے، لہذا گرمی میں کئی گھنٹوں کے لئے گوشت رکھو یا رات کے لئے فرج میں رکھو تاکہ گوشت کھا جائے.
بتھ ٹانگیں سرد پانی کے نیچے کھینچتے ہیں اور کاغذ تولیہ سے ڈالا جاتا ہے. گوشت ایک برجیریا میں رکھا جاتا ہے اور تندور 150 گھنٹوں تک 2 گھنٹوں تک بھیجا جاتا ہے. بتھ کے ٹانگوں کو بارزیئر کے نچلے حصے سے گھسنے لگے جاتے ہیں.
بتھ رانوں کے لئے چٹائی تیار کرنے کے لئے، ایک بلینڈر میں راسبیریز، سنتری کا رس، جست، سرکہ، شراب اور چینی کا ایک نامکمل گلاس پیسنا. نتیجے میں مرکب ایک چھٹکارا کے ذریعہ مسح کیا جاتا ہے. لہسن کو کچل دیا گیا، اسے ایک منٹ کے لئے بتھ کی چربی پر بھرایا، اور اس میں رسا اور نارنج کا مرکب شامل. چٹنی کا بوجھ اٹھائیں اور کھانا پکائیں جب تک کہ وہ پگھلنے لگے. چائے اور کٹوری میں ایک دوسرے 40 سیکنڈ کے لئے پورے راسبیریز شامل کریں، نمک، مرچ شامل کریں. ختم بتھ رانوں چٹنی کے ساتھ ڈال دیا.
کثیر پارک میں بتھ ٹانگ ہدایت
اجزاء:
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- آلو - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بتھ ٹانگوں - 2 پی سیز.
- نمکین کھیرے کے ککڑیوں سے نمکین - 5 چمچ. چمچ؛
- نمک؛
- مصالحے
تیاری
میرے پاؤں بتھ، تیل کے بغیر، ہر ملٹی پر 20 منٹ کے لئے تالاب کے ساتھ ایک کثیر کارکن میں بھرا ہوا. جب بھری ہوئی پانی بھرا ہوا ہے تو، ان کے لئے نمکین اور نمک شامل کریں. ہم "چکن" موڈ کو منتخب کریں اور کھانا پکانے کا وقت 1 گھنٹہ 40 منٹ (گوشت کی سختی پر منحصر ہے، وقت درست کریں) کو مقرر کریں. ایک پلیٹ پر گوشت ڈالنے کے لئے تیار ہیں، اور ایک بٹلا ملوا کھارک میں تشکیل بتھ چربی میں diced پیاز، بھری (بھاری "یا" quenching "میں). آلو اور گاجر شامل کرنے کے بعد، سٹرپس، نمک، مسالے اور پانی میں شامل ہونے کے بعد، سب کچھ ملائیں اور بتھ ٹانگوں کو اوپر اوپر ڈال دیں. ہم کثیر عمار کو "پلو" موڈ میں ڈالتے ہیں اور آلو تک نرم نہیں کرتے ہیں.
بکھرے ہوئے پانی میں بتھ ران
اجزاء:
- بتھ ران - 4 پی سیز.
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- سیب - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- سنتری - 1 ٹکڑا؛
- کرینبیری - 150 جی؛
- نمک؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
سیب چھیلے ہوئے ہیں اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹتے ہیں، پیاز آدھے بجتی ہے، اورنج حلقوں میں. ایک گہری بھری ہوئی تیل میں گرم تیل اور دونوں اطراف سے دونوں ہاتھوں سے کچھی ہوئی کرسٹ پر، پیاز اور سٹو کو 10 منٹ کے لئے بند کر دیا. آگ بند نہ کریں، سیب شامل کریں اور 15 منٹ کے لئے پکانا جاری رکھیں. کرینبیریوں کو پین میں رکھو اور ایک اور 3 منٹ کے لئے ابھرتے رہو. پھر نارنج شامل کریں، پھر ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور دوسرے 10 منٹ تک کھانا پکائیں. گوشت کی خدمت کرنے کے لئے تیار ہے.
سٹو بتھ ران کے لئے ہدایت
اجزاء:
- بتھ ٹانگوں - 600 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- سنتری - 1 ٹکڑا؛
- میٹھی پیپیرا - 1 چائے کا چمچ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ؛
- مرچ سیاہ مٹر - 5 پی سیز.
- زمین سیاہ مرچ 0.5،5 اسپیس؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- آٹا - 1 چمچ. چمچ
تیاری
بتھ ران، ایک پین میں ڈال اور پانی ڈال، لیکن اس طرح پانی بتھ کو مکمل نہیں کرتا. ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں، ایک مضبوط آگ کو باندھ کر اسے اڑا دیں. آگ سے کم از کم، نمک، کالی مرچ ڈال دیا جاتا ہے. پیاز نصف بجتی ہے اور اوپر سے پھیلا ہوا ہے (تاکہ پیاز گوشت پر اور نہ پانی میں). پپری اور زمین کے مرچ کے ساتھ اوپر. ایک ڑککن کے ساتھ پین کو بند کریں اور 25 منٹ تک گھومیں. ہلک، بتھ بنانے کے لئے کوشش کر رہا تھا، جیسے پیاز "تکیا." ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور 45 منٹ کے لئے گھومنا. سنتری کا رس شامل کریں، آپ کو ایک اور ہمپ کے بغیر سنتری کا ڈالیں اور سلائسیں اور سٹو دوسرے 30 منٹ تک لے جا سکتے ہیں. آلو پانی میں بہا جاتا ہے اور کھانا پکانے کے اختتام سے تین منٹ قبل ایک پین میں ڈال دیا جاتا ہے.