خمیر آٹا اگرچہ اس کی شان، سست اور فضیلت سے مختلف ہوتی ہے، لیکن یہ ثابت کرنے اور مخصوص بیکنگ کی مہارت کے لئے کافی وقت لگتا ہے. بیک اپ کے عمل کو تیز اور آسان بنانے کے لئے، سوڈا یا بیکنگ پاؤڈر (بیکنگ پاؤڈر) کے ساتھ خمیر متبادل میں مدد ملے گی. ذیل میں ہم صرف خمیر کے بغیر ڈونٹس کے لئے ترکیبیں پر غور کریں گے.
بغیر خمیر کے بغیر کلاسیکی ڈونٹس
ایک کلاسک ڈونٹ ایک خوبصورت بیگیل یا بہت گرم تیل میں بھرا ہوا ہے جب تک کہ ایک خاص زرد کراس کی سطح پر نظر آتا ہے.
اجزاء:
ڈونٹس کے لئے:
- آٹا - 245 جی؛
- چینی - 55 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر - 1 چمچ. چمچ؛
- مکھن - 65 جی؛
- دودھ - 165 ملی میٹر؛
- گہری بھری ہوئی کے لئے تیل.
چھڑکنے کے لئے:
- چینی - 75 جی؛
- زمین دار چینی - 1 ½ ٹسپ.
تیاری
- آٹا کو مخلوط کرنے والے تمام خشک اجزاء کو یکجا کرنا شروع ہوتا ہے، بغیر چینی کے علاوہ.
- شوگر علیحدہ مکھن کے ساتھ گرم دودھ میں تحلیل کیا جاتا ہے، اور پھر خشک کرنے کے لئے مائع مرکب ڈالیں.
- ایک نرم اور لچکدار آٹا کا مرکب کرنے کے بعد، اس سے علیحدہ ایک گیند کی میز کو ٹیبل ٹینس کے لئے، اسے رول، اسے زیادہ درست شکل دے، اور پھر اسے گرم تیل میں خارج کر دیں.
- جب ڈونٹ سنہری ہو جاتا ہے، تو اسے نیپکن میں منتقل کیا جاتا ہے، اور مطلوبہ طور پر اگر دار چینی اور چینی کے مرکب سے چھڑکا جاتا ہے.
- انڈے اور خمیر کے بغیر اس طرح کے ڈونٹس اصل سے بھی بدتر نہیں ہوتے ہیں، اس کے علاوہ، آٹا آسانی سے کسی بھی مطلوبہ شکل دی جا سکتی ہے.
بغیر خمیر کے دودھ پر ڈونٹس
اجزاء:
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل؛
- دودھ - 235 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- آٹا - 245 جی؛
- چینی - 45 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر - 4 ½ اسپیس؛
- مکھن - 65 جی.
تیاری
- انڈے کو چینی، مکھن اور دودھ کو دھونے سے مائع اجزاء کے مرکب سے شروع کریں.
- علیحدہ خشک اجزاء کو مرکب کریں اور مرکب کے ذریعہ ایک چھلی کے ذریعہ منتقل کریں.
- مرکب کو ملنے کے بعد، اچھی طرح سے آٹا گھاؤ، اس میں دوپہر سینٹی میٹر کی موٹائی کو رول اور مختلف کٹائیوں کے شیشے / شیشے / شیشے کا استعمال کرتے ہوئے انگوٹھے میں ڈالیں.
- بھوری ہوئی جب تک آٹا کم سے کم تیل اور بھری میں بجتی ہے. بغیر خمیر ڈونٹس پاؤڈر چینی سے چاکلیٹ یا سادہ چمک کے ساتھ سجایا جا سکتا ہے.
ڈونٹس کے لئے آفف کیفیر - بغیر خمیر ہدایت
اگر آپ گہری بھری ہوئی کی وجہ سے کیلوری کا ڈش شامل نہیں کرنا چاہتے ہیں تو، کھانا پکانے کا طریقہ تبدیل کریں. ہم ایک مخصوص فارم کا استعمال کرتے ہوئے تندور میں ڈونٹس پکانا کرتے ہیں. اگر کوئی ڈونٹ فارم نہیں ہے، تو آپ کوکیک کے لئے سانچوں کا استعمال کر سکتے ہیں.
اجزاء:
- آٹا - 235 جی؛
- چینی - 145 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر - 2 اسپیس؛
- دار چینی، nutmeg - ½ اسپیس کے لئے؛
- کیفیر - 165 ملی میٹر؛
- انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن - 35 جی.
تیاری
- بغیر کسی خمیر کے بغیر ہمارے سادہ ڈونٹس کے ہدایت پر براہ راست آگے بڑھنے سے پہلے، ہم سفارش کرتے ہیں کہ آپ تندور 215 ڈگری تک پہنچائیں اور انہیں تھوڑا سا تیل کے ساتھ چکنا کرنے کے ذریعے سڑک تیار کریں.
- بیکنگ پاؤڈر اور مصالحے کا آٹا جمع کریں، چینی، پگھل مکھن اور مرکب کو انڈے میں شامل کریں. کمرے کے درجہ حرارت پر کفیر ڈالیں اور موٹی آٹا کو چھیدیں.
- آٹا پیسٹری بیگ میں منتقل کریں اور اسے ڈھالیں ڈالیں، ماضی کو بھرنے کے بارے میں 2/3.
- تقریبا 7-9 منٹ کے لئے یا جب آٹا بھوری ہوئی بنک ڈونٹس بناؤ.
- اس کے بعد، سب سے پہلے معدنیات، 15 منٹ، اور اس کے بعد ہمت میں ٹھنڈا کرنے دو.
- ٹھنڈا ڈونٹس معمول کے طور پر سجایا جا سکتا ہے: چمک، چاکلیٹ، چینی، کوکو یا پاؤڈرڈ چینی.