ہم میں سے بہت سے بچپن سے بچنے والے مچھلیوں کا ذائقہ اور اس کے لئے نستعلیق کا ذائقہ یاد کرتے ہیں، کیونکہ اسٹوروں میں کیا فروخت ہوتا ہے اب ہم بالکل اسی طرح نہیں ہوتا جو ہم استعمال کرتے ہیں. لہذا، پھر اس ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کے لئے اور استعمال کی مصنوعات کے معیار کے لئے پرسکون ہو، یہ آپ کے اپنے ڈبے بند مچھلی کھانا پکانے کے قابل ہے.
کثیر عمار میں کنڈلی مچھلی
اگر آپ باورچی خانے میں ایک کثیر کارکن کے طور پر ایسے معاون ہیں تو، ہم آپ کو بتائیں گے کہ اس میں ڈبے بند مچھلی کیسے بنانا ہے.
اجزاء:
- میککر - 600 جی؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. چمچ؛
- سیاہ اور سفید زمین مرچ - ذائقہ؛
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ڈبے بند مچھلی بنانے سے پہلے، مکریل کو کاٹنا: سر کاٹ، اندرونی اور رگ کو ہٹا دیں، اور اس سے جلد کو ہٹائیں. پھر مچھلی ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیں.
پیاز صاف، دھونے اور پیسنے بھی. پہلے پیاز کو رکھو، پھر میککر اور مصالحے، سب کچھ نمک اور 4 گھنٹے کے لئے "چکن" موڈ پر باری باری.
جب سیٹ کا وقت ختم ہوجاتا ہے تو، ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، سب کچھ ملا لیں اور دوسرے 2 گھنٹے کے لئے ڈش پکائیں. کسی بھی گرنش کے ساتھ ڈبہ بند کھانے کی خدمت کرو.
ٹماٹر کی چٹنی میں کنڈلی مچھلی
ڈبے بند مچھلی کی تیاری ایک مشق عمل ہے، لیکن ایک بار جب آپ ان کی کوشش کرتے ہیں تو آپ دیکھیں گے کہ نتیجہ کوشش کے قابل ہے.
اجزاء:
- مچھلی - 800 جی؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لال زمین مرچ اور نمک - ذائقہ؛
- کالی مرچ مٹر - 2-3 پی سیز.
- ٹماٹر پیسٹ - 2-3 چمچ. چمچ؛
- بیل پتیوں - 2-3 پی سیز.
- سبزیوں کا تیل - 1 آئٹم؛
- پانی - 1 آئٹم؛
- سرکہ 6٪ - 1 چمچ. چمچ
تیاری
مچھلیوں کو صاف کرنے، گھوںسلا اور سروں سے صاف کریں، ٹکڑے ٹکڑے میں دھونے اور کاٹ دیں. ایک دخش کے ساتھ، جلد کو ہٹائیں اور بجتی سے کاٹ دو. پین میں، مچھلی کی تہوں کو، سرخ مرچ، نمک کے ساتھ چھڑکاو اور بیل پتی ڈال، اور پیاز کی انگوٹی کے ساتھ اوپر کا احاطہ کریں، اور کالی مرچ کا مٹر شامل کریں. یہ سب 15 منٹ کے لئے بھرا کرو، پھر ایک گہری نیچے برتن میں منتقل، تیل، سرکہ اور پانی میں ڈال دو اور ایک چھوٹا سا آگ پر جب تک اس کی سطح پر پھینک دو. پھر ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، ڑککن کو بند کریں اور دوسرے گھنٹے کے لئے کھانا پکائیں.
جب آپ مچھلی کو بند کردیں تو، ایک کمبل میں پین لپیٹ دو، اسے دو گھنٹوں تک کھڑے ہونے دیں، اور پھر ٹماٹر میں کینڈ مچھلیوں کو پھینک دیں، ریفریجریٹر میں ٹھنڈا کریں.
تیل میں ہوم ڈبے بند مچھلی
اس ہدایت کے تحت مچھلی ڈبے بند کھانے کی تیاری 10 گھنٹوں سے زائد ہوگی، لیکن آپ کو اس وقت سٹو پر کھڑا نہیں ہونا پڑے گا کیونکہ اس وقت ڈش کو نسبندی کرنے کے لئے ضرورت ہو گی.
اجزاء:
- کارپ یا pelengas (بڑے) - 1 پی سی.
- سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
- نمک اور کالی مرچ - ذائقہ.
تیاری
مچھلی کے سر اور ٹوکری کو کاٹ، ریز کے اندر اندر ہٹائیں اور کسی طرح کے سائز کے حصے میں کاٹ دیں جیسے آپ چاہیں. کچھ نصف لیٹر جار لیں (2-3، جیسا کہ وہ کریں گے) اور مچھلیوں میں پرتوں کو نمک اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم میں بھول نہیں.
جب سب مچھلی رکھی جاتی ہیں تو، ہر جار میں سبزیوں کا ایک چمچ ڈالیں، لازمی طور پر بہتر ہو. دھات کے احاطے کے ساتھ جار رکھو اور انہیں چولہا پر ڈال دیں. ایسا کرنے کے لئے، ایک ٹشو نیپکن یا تولیہ کے ساتھ ایک وسیع پین کے نچلے حصے پر، اس پر جار رکھو اور اتنا ہی پانی ڈالیں کہ یہ تقریبا مکمل طور پر ان پر مشتمل ہے.
اس وقت آپ اپنا اپنا کاروبار کر سکتے ہیں، لیکن پانی میں وقفے سے پانی ڈالنے کے لئے مت بھولنا. جب وقت آتا ہے تو، مچھلی کی جار کو ہٹا دیں، پلاسٹک کا احاطہ کرتا ہے اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتے ہیں. ریفریجریٹر میں تیل میں ڈبے بند شدہ مچھلی ذخیرہ کریں.
گھر میں، آپ کو محفوظ نہیں بلکہ نمک مچھلی جیسے سیلون بھی نہیں کر سکتے ہیں. اور مچھلی اور گوشت سے گھر کی تیاریوں سے محبت کرنے والے، ہم نے سٹوڈ خود کھانا پکانے کے لئے ایک ہدایت کی کوشش کرتے ہیں.