ذائقہ کی خصوصیات، جسم کے ساتھ ساتھ فوائد، لیجوں کے درمیان اہم عہدوں پر قیادت کے دالے. قدیم یونان، مصر اور روم کے دنوں سے دالوں میں غذائیت میں استعمال کیا جاتا ہے. اس میں سے ایک بڑی تعداد میں آمدورفت تیار کی جاتی ہے، جیسے میشڈ آلو، سوپ، سلاد، سائڈ برتن، سبزیوں کا برتن، ابھرے ہوئے یا سوراخ میں استعمال ہوتا ہے. دالوں پروٹین، کاربوہائیڈریٹ اور ریشہ میں امیر ہیں. اس میں وٹامن A، B، E، اور میکروپلائٹس (کیلشیم، پوٹاشیم، سوڈیم، میگنیشیم ، کلورین، فاسفورس) اور ٹریس عناصر (آئرن، بورون، کوبولٹ، آئوڈین، مینگنیج، سلکان، molybdenum، تانبے، فلورین، نکل) شامل ہیں. اوسط طور پر، دالوں کی کیلوری مواد 310 کلو مصنوعات کی فی 100 گرام ہے. پانی پر دالوں کی کلورک مواد اس کی خام شکل میں اس کی مصنوعات کی کیلوری مواد سے بھی کم ہو گی.
دالوں کے مفید خصوصیات
دال فولک ایسڈ اور آئرن میں دال ہیں. مصنوعات کی 200 گرام جسم کو ان مادہوں کے روز مرہ کے ذریعہ فراہم کرے گی. پروٹین کی ایک بڑی مقدار دالوں اور گوشت اور دودھ کی مصنوعات کے ساتھ مقابلہ کرنے کی اجازت دیتا ہے. مریضوں کے نظام کی خرابیوں کے معاملے میں، جینٹورینٹل نظام، ذیابیطس کے ساتھ مسائل کے ساتھ دالوں کی امراض، پیٹ السر، دوڈینال السر، کالائٹس کے لئے دالوں کو استعمال کیا جانا چاہئے. حقیقت یہ ہے کہ دالوں میں مصیبت میں اضافی اضافہ ہوتا ہے اور ریشہ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، اس کے مطابق ہضم نظام کے معمول پر فائدہ مند اثر ہوسکتا ہے. دالوں میں موجود آئسوفیلونز سینے میں کینسر کے خلیوں کی تشکیل کو روکنے کے قابل ہیں. جب یہ تھرمل اثرات کے تابع ہوتے ہیں تو یہ مادہ تباہ نہیں ہوتے ہیں. دالوں کی دواؤں کی خصوصیات مختلف دائمی بیماریوں اور ان کی روک تھام کے لئے استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے.
پکا ہوا دال
دالوں کی طرف سے کھجور میٹابولزم میں بہتری، استحکام کو مضبوط بنانے اور جینیٹورینٹ سسٹم کی صلاحیت کو معمول میں ڈالتا ہے. دالوں آسانی سے اور جلدی سے کھایا جاتا ہے. مکمل تیاری کے لۓ، یہ 40 سے 70 منٹ تک پکانا کافی ہوگا. ابلی ہوئی دالوں کی نازک اور خوشگوار ذائقہ کسی کو بے وقوف نہیں چھوڑیں گے. دالوں کے بعد تیاری کی حالت میں لے جایا جاتا ہے، یہ اس کے تمام وٹامن اور معدنیات میں سے زیادہ سے زیادہ برقرار رکھتا ہے. ابلا ہوا دالوں کی کلورک مواد مصنوعات کی فی 100 گرام کی تقریبا 111 کلو ہے. عام طور پر، تیار فارم میں دالوں کی کیلوری مواد نہ صرف تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہوتی ہے بلکہ دالوں کے مختلف قسم کے.
لال دال
سرخ دالوں میں کئی خصوصیات ہیں. اس قسم کے باقی حصوں سے زیادہ تیزی سے ابلاغ ہے، تقریبا 15 منٹ، اور ایک شیل نہیں ہے. یہ اس قسم کی تھی کہ مشہور بائبل سوپ بنا دیا گیا تھا. کچھ ممالک میں یہ سرخ دال ہے جو اچھی طرح سے خوشحالی اور خوشحالی کی علامت سمجھا جاتا ہے. سرخ دالوں کی کلورک مواد مصنوعات کی فی 100 گرام تقریبا 313 کلو گرام ہے.
گرین دال
فرانس میں گرین دالوں کو نکال دیا گیا تھا. اس سے سائیڈ برتن تیار کرتے ہیں اور سلاد میں شامل ہوتے ہیں. اگر سبز دالے کو مناسب طریقے سے پکایا جاتا ہے تو اسے ابال نہیں ہوگا. دالوں کی دوسری قسموں کے مقابلے میں، اس کے ذائقہ میں زیادہ ذائقہ ہے. زیتون کے تیل کی طرف سے اسے خصوصی ذائقہ دیا جاتا ہے،
دالوں کے استعمال میں حدود
گاؤٹ، یوریک ایسڈ ڈایناسنس اور مشترکہ بیماریوں کے لئے دالوں کا استعمال نہیں کیا جا سکتا.