موسم گرما میں تازہ پھل سے پیدا ہونے والی آڑو سے جام، سردی کے موسم میں بہترین ڈیسرٹ بن جائے گا. نازک خوشبو اور ذائقہ کا ذائقہ موڈ اٹھایا جائے گا، آپ کو گرم دھوپ دن یاد دلائے گا، اور اس کی درست بناوٹ خود کو خود کو خود کی خدمت کرنے اور بیکنگ میں خود کو دکھایا جائے گا.
مچوں سے جام کیسے کھانا پکانا؟
کک آڑو جام مشکل نہیں ہے، خاص طور پر اگر آپ ابتدائی طور پر بہترین ہدایت کا انتخاب کریں اور اس کے پھانسی کی تکنیک سے واقف ہوجائیں. سادہ قواعد کی تعمیل اور تیاری کے کچھ چالوں کو جاننے کے لۓ، سب کو مطلوبہ نتیجہ مل سکتا ہے.
- کٹائی کے لۓ، آپ کو پکا ہوا، خوشبودار، لیکن ایک مضبوط پھل پھل کے ساتھ منتخب کرنا چاہئے، جو اچھی طرح سے گھومنا اور گندوں سے چھٹکارا ہے.
- اگر آپ جلد کی جلد کو ہٹا دیں تو بناوٹ میں جام کی ساخت میں زیادہ خوشگوار ہو جائے گا. اس کے لئے، بلیک پانی میں 2 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں پھنسے ہوئے ہیں، سرد پانی میں ڈوبتے ہیں اور صاف ہوتے ہیں.
- سلواس، کیوب یا بے ترتیب سلائسس میں تیار شدہ گوپ کاٹا.
- پھل کا بیس چینی کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے اور کھانا پکانے کے اختتام پر، سیٹرک ایسڈ یا نیبو کے رس کا انجکشن ہوتا ہے، جو نہ صرف میٹھاپن کا ذائقہ بوازن ہوتا ہے، بلکہ اسٹوریج کے دوران اپنی گندگی کو بھی روکتا ہے.
- کئی مراحل میں یا ایک وقت میں ایک خوشبو پکانا اور گرمی میں جراثیمی جار میں پھینک دیا جاتا ہے.
- ابھرتی ہوئی لیڈ کنٹینرز کے ساتھ مہربند ایک گرم شکل میں مہر لگا دیا گیا اور مکمل طور پر ٹھنڈے تک چھوڑ دیا.
جھاڑووں سے جام "Pyatiminutka"
پیڑ جام، جس میں موسم سرما کے لئے ہدایت سب سے پہلے بیان کی جائے گی، کم از کم گرمی کے علاج سے گزرتا ہے، جس کا شکریہ یہ خاص طور پر خوشبو اور تازہ ذائقہ ہے. اس کے علاوہ، یہ حقیقت وٹامن کے زیادہ سے زیادہ تحفظ اور بیس پھل کے قیمتی خصوصیات اور اس کے سلائسوں کی سالمیت کے لئے اجازت دے گی.
اجزاء:
- آڑو - 1 کلوگرام؛
- چینی - 600 جی؛
- سائٹک ایسڈ - چوٹکی.
تیاری
- مٹھائی تیار، کٹ، چینی اور بائیں سے چارہ گھنٹے تک رس کو الگ کرنے کے لئے تیار ہیں.
- ایک پلیٹ پر ورکشاپ ڈالیں، سائٹرک ایسڈ میں اضافہ کریں اور بڑے پیمانے پر گھسنے کی اجازت دیں.
- 5 منٹ کے لئے آڑو سے کک جام، جراثیم سے متعلق برتن، مہر، لپیٹ ڈالیں.
نیبو کے ساتھ آڑو سے جام
موسم سرما کے لئے ایک آڑو جام تیار کریں نیبو کے اضافے کے ساتھ ہوسکتا ہے. اس کے لئے، پھل بڑے پیمانے پر نہ صرف نیبو کے رس کے ساتھ، بلکہ سینے کے ساتھ (سفید حصہ کے بغیر) تک تکمیل نہیں کی جاتی ہے، جس کی وجہ سے نازک خوشبو، ذائقہ اور زیادہ مفید ہے. اگر چاہے تو، میٹھی ادرک کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے، جس میں نیبو کا رس کے ساتھ ساتھ میٹھا بڑے پیمانے پر تھوڑا سا کھاٹا جڑ میں مباحثہ کیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- آڑو - 1 کلوگرام؛
- چینی - 700 جی؛
- پانی - ¼ کپ؛
- نیبو - 1 پی سی.
تیاری
- آڑو تیار کریں، چند گھنٹوں میں کٹائیں اور چینی میں ڈالیں، نیبو چھیل شامل کریں.
- پانی میں شامل کریں، ایک فوق کو پہلے لائیں اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- گرمی اور ٹھنڈا کرنے والی سائیکل کو 3 بار دوبارہ دو.
- 5 منٹ کے لئے نیبوسی کو ابھرائیں، نیبو کا رس شامل کریں، ابالیں.
- ایک جار میں نیبو کے ساتھ ایک گرم آڑھ جام جام، لپیٹ.
مٹھائیوں سے جام کی ہدایت
آڑو جام سلائس کھانا پکانے کے لئے، آپ کو میٹھی، لیکن تھوڑا سا ناپاک پھل منتخب کرنے کی ضرورت ہے، اور پتھر سے چھٹکارا کرنے کے لئے، مطلوبہ موٹائی کے سلائسوں میں کاٹ. اس صورت میں، آپ جلد چھوڑ سکتے ہیں، لیکن اس سے پہلے، آپ کو برش کے ساتھ مناسب طریقے سے دھونے کی ضرورت ہے، سطح سے ایک مخصوص بالوں والی چیز کو ہٹا دیں.
اجزاء:
- آڑو - 1 کلوگرام؛
- چینی - 800 جی؛
- نیبو کا رس - 1 چمچ. چمچ
تیاری
- موتیوں کو تیار کریں، سلائسوں میں کاٹ دیں، چینی ڈال دیں اور 8 گھنٹے تک چھوڑ دیں.
- چوری پر کام کا ٹکڑا کریں اور ابالیں.
- گرمی سے کنٹینر کو ہٹا دیں اور اسے ٹھنڈا کرنے دیں.
- سائیکل 3 بار پھر دوائیں.
- 5 منٹ میں کھانا پکانا، نیبو کا رس شامل کرنا، اور برتنوں پر ڈالنا.
- آڑو سے ایک مزیدار جام کو سیل اور ٹھنڈا کرنے تک تبدیل کر دیں.
زرعی اور مچھروں سے جام - ہدایت
حیرت انگیز طور پر سوادجوں اور زردوں سے جام ہو گا. بعد میں تبدیل کیا جاسکتا ہے، اگر متوقع ہو تو، نیکٹیرینوں کے ساتھ، میٹھیپن کی تیاری کے تمام باقی مراحل چھوڑ کر بغیر کسی تبدیلی نہیں. اگر آپ کھانا پکانے کے آخری مرحلے میں چند ٹکڑے ٹکڑے شامل کرتے ہیں تو زرعی کھنجوں سے ایک خاص خوشبو اور خوشبودار کاریگری کو دانا دیا جاسکتا ہے.
اجزاء:
- آڑو اور زرد - ہر ایک کلوگرام؛
- چینی - 1.5 کلوگرام؛
- نیبو کا رس - 2 چمچ. چمچ
تیاری
- احتیاط سے آڑو اور زردوں کو دھونا، ہڈیوں سے چھٹکارا اور سلائسوں میں کاٹ دیں.
- چینی کے ساتھ پھل کا احاطہ کریں اور 8 گھنٹے تک چھوڑ دیں.
- بڑے پیمانے پر ایک فوڑا، 3-5 منٹ کے لئے ابل تک گرم، ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے.
- گرمی اور ٹھنڈا 3 بار دوبارہ دو.
- زردوں اور آڑووں سے نیبو کا رس اور جاموں سے جام شامل کریں اور اگر چاہیں تو، 5 کلو گرام زرد کھنجوں سے پھینکیں، کارکن 15 منٹ کے لئے علاج کریں.
موٹی آڑو سے جام
ذائقہ کے لئے غیر معمولی اور شاندار، مندرجہ ذیل ہدایت کے مطابق پکانا، فلیٹ آڑو سے جام کر سکتے ہیں. آبادی اور نیزگی کی ایک اضافی خوشبو گلابی مرچ، مصالحے اور ٹکسال کے مادہ دے گا. اس کے علاوہ، بیس جزو کے قیمتی خصوصیات کی وجہ سے، ورکشاپ ناقابل یقین حد تک مفید ہے.
اجزاء:
- پیسوں کی انجک - 1 کلوگرام؛
- چینی - 1 کلوگرام؛
- گلابی مرچ - 10-15 مٹر؛
- زمینی مادہ - ¼ اسپیس؛
- دار چینی - ½ چھٹیاں؛
- ٹکسال - 1 شاخ؛
- پانی - ¼ کپ؛
- نیبو بڑے - 1 پی سی.
تیاری
- پیسوں کی جلد جلد اور ہڈیوں سے چھٹکارا ہوتی ہے، سلائسوں میں کاٹ جاتا ہے.
- نیبو زیسٹ، چینی اور کئی گھنٹوں کے لئے شامل کریں.
- پانی میں ڈالو، تمام مسالیں رکھو اور چولہا پر مٹھائی کا ایک برتن رکھیں.
- بڑے پیمانے پر ایک ابل تک گرم کریں، 40 منٹ کے لئے موٹی آڑو سے جام کے ساتھ کم ترین اور گرمی میں حرارت کو کم کریں.
- نیبو کے رس کا ہلکا پھلکا، برتنوں پر سیل کا علاج کریں.
موتیوں اور سٹرابیریوں سے جام
پیچ جام ایک ہدایت ہے جس کے ساتھ آپ غیر یقینی طور پر استعمال کر سکتے ہیں. لہذا اس صورت میں، آڑو پھلوں کو عمودی سٹرابیری کے ساتھ مل کر مل کر ملتا ہے، جو آپ کو میٹھی بلے کی مکمل طور پر مختلف ذائقہ کی خصوصیات حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے. اگر چاہے تو، ساخت مصالحے کے ساتھ ضم کیا جا سکتا ہے، براجن کا ایک ستارہ، دار چینی کی ایک چھڑی یا گندگی کی کلیوں میں اضافہ.
اجزاء:
- آڑو - 1 کلوگرام؛
- سٹرابیری - 0،5 کلو؛
- چینی - 1 کلوگرام؛
- نیبو کا رس - 2 چمچ. چمچ
تیاری
- تیاری ہوئی آڑو اور سٹرابیری چینی کے ساتھ مرچھا اور رات بھر چھوڑ دیا جاتا ہے.
- چولہا پر ورکشاپ کریں، ابال اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- سائیکل 3 بار پھر دوائیں.
- آخری گرمی میں، نیبو کے رس میں ڈال دیا جاتا ہے، 10 منٹ کے لئے ویزا لگایا جاتا ہے، یہ کین میں پیک اور مہر لگایا جاتا ہے.
روچوں سے جام کیسے کھانا پکانا ہے؟
پیلے رنگ کے ساتھ آڑو سے جام ، مندرجہ بالا ہدایات کے مطابق پکا ہوا ہے، معمول سے کم میٹھی اور زیادہ شفاف ہو جاتا ہے اور ایک اچھا جیلی ساخت ہے. اس کے علاوہ، پورے عمل کو فوری طور پر نافذ کیا جاسکتا ہے، بغیر کسی لمحے کی ابتدائی لمبائی اور بعد میں طویل کھانا پکانا یا لمبا انفیوژن.
اجزاء:
- آڑو - 2 کلوگرام؛
- زیلیوں - 1 مقدس؛
- چینی - 500 جی؛
- پانی - 30 ملی میٹر.
تیاری
- مچ تیار ہیں، کٹ.
- پانی شامل کریں اور چینی زلیوں کے دو چمچوں کے ساتھ ملا.
- ایک فوڑے میں پھل بڑے پیمانے پر گرم، باقی چینی ڈال دو، 7 منٹ کے لئے کھانا پکانا.
- وہ جام، کیک، لپیٹ پر جام ڈالتے ہیں.
بادام کے ساتھ آڑو سے جام
غیر معمولی اصل بادام کے ساتھ ایک آڑو جام ہو گا. گری دار میوے کی واپسی کی تیاری اور ذائقہ کی خاصیت کو تبدیل کرنا. ہدایت کی بناء پر گندم دار چینی کی کم از کم رقم کی وضاحت کی جاتی ہے. اگر چاہے تو، میٹھی زیادہ میٹھی ہوسکتی ہے، لیکن ایک ہی وقت میں تھوڑا سا نیبو کا رس شامل ہے.
اجزاء:
- آڑو - 1 کلوگرام؛
- بادام - 100 جی؛
- چینی - 300 جی.
تیاری
- آڑھوں کی تیار کٹ کا گوشہ رات بھر سے چینی اور احاطہ کرتا ہے.
- بڑے پیمانے پر ایک فوڑے کو گرم کریں، 10 منٹ کے لئے ابالیں، ایک گھنٹہ گھنٹے باندھائیں.
- پھر 5 منٹ کے لئے صاف بادام، ابال شامل کرنے کی تیاری کرو.
- جام جام ہو جاتا ہے، لپیٹ جاتا ہے.
ملٹی میڈیا میں پیچ جام
ملٹی ویو میں آڑو سے جام ویلڈ کرنے کے لئے چولہا سے کہیں زیادہ آسان ہے. اس کے علاوہ، اس تیاری کے ساتھ، آپ کو جب تک رس کے لئے پھل کی اجازت نہیں ہے تک انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے، یا کھانا پکانے کے دوران مواد کو سخت طریقے سے ملا. طریقہ کار کا واحد خرابی ایک نسبتا چھوٹی مقدار ہے، جو ایک وقت میں تیار ہوسکتی ہے.
اجزاء:
- آڑو - 700 جی؛
- نیبو کا رس - 1 چمچ. چمچ؛
- چینی - 300 جی.
تیاری
- چینی کے ساتھ ملبے کے کٹ کا گودا ایک کٹورا میں رکھا جاتا ہے.
- ایک گھنٹے کے لئے "کھوج" موڈ کو تبدیل کریں.
- نیبو کے رس کا اضافہ کریں، کارپوریشن کو "بھاپ کھانا پکانے" یا "بیکنگ" موڈ میں کھینچیں، جو جار میں بھرا ہوا ہو.